一直以来很喜欢吃牛肉

觉得牛肉很营养

可是我万万没料到台北东区竟然有这种全牛肉餐厅！

牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛˙涮牛肉

餐厅就在微风附近而已

吃完饭后可以顺便去逛微风（笑）

 

商业午餐看起来不错

也推出个人独享锅

一个人吃饭也免操烦 

 

 

因为牛ㄅㄟㄅㄟ餐厅以牛肉为主

所以也推出牛肉精 

看起来就很补

 

 

牛ㄅㄟㄅㄟ分一二楼座位区

不过座位不算多

 

每天牛肉只有限量

早上11点前就会送达了

想吃牛肉一定要记得预约 

 

 

 吃牛肉的好处

不懂的人可以参考这张图

 

牛ㄅㄟㄅㄟ的牛肉来自南台湾纯净牧场的台湾牛

台湾牛目前零污染

没有发生过狂牛症（BSE）或口蹄疫（FMD）

店内随处可见通过牛肉检验的证书

 

 

在牛ㄅㄟㄅㄟ点餐的话

先从汤底选起（menu链接）

 

除了牛肉火锅、牛肉创意料理

当然也提供蔬菜、海产等其他菜色

 

 

我选了小锅 精致蔬果汤底　250元

因为根本是来牛ㄅㄟㄅㄟ吃肉吃到饱的

所以一定要随时都让自己平衡点（笑）

选用十余种新鲜有机蔬果

高丽菜、红萝卜、白萝卜、甘蔗、洋葱等等

以文火炖煮6小时

自然呈现蔬果的天然甜味

标榜高纤、低卡、无负担

 

 

台湾高级手切牛肉　350元

选用阉牛肩胛骨内侧、三叉部位

肉质柔嫩没话说

口感明显较少油花

高级手切牛肉再往上一级就是顶级牛肉了

顶级手切牛肉必须要一星期前预约

选用的肉量以一头牛来算不到3公斤

 

来到牛ㄅㄟㄅㄟ相当增广见闻

这是我第一次知道一肉3吃！

 

 冲烫

将2-3片牛肉和着姜丝放在碗里

再舀火锅汤淋下

马上熟成至7分8分的熟度 

 

 

 轻涮

将肉片放在勺子上

再入锅川烫3-5秒

不沾酱吃可以尝到原始牛肉的鲜甜口感 

 

 

 川烫

牛ㄅㄟㄅㄟ涮牛肉果然不是浪得虚名

只用筷子夹起左右涮4下就熟了

 因为这个步骤大家都知道

所以这边就不示范了 

 

 

那天我吃牛肉几乎没有调味料

顶多只沾了玫瑰盐（在COSTCO可以买到）

 

 

 补充数据

牛ㄅㄟㄅㄟ这边最高级的牛肉是凤尾筋 

凤尾筋是限量的喔

一头牛大概只取用不到2公斤的量

选用牛的沙朗/沙朗盖部位

 

 

碧玉芥蓝炒猪肉　200元

虽然在牛肉专门餐厅

可是这盘猪肉如此有弹性

柔嫩带着Q软的口感

让人超难忘（笑）

 

 

李白醉虾　380元

这道菜要提前三天预约！

因为要用2天的时间将虾子浸泡在药材中

醉虾一入口就是酒味（笑）

肉质Q弹有嚼劲

混着中药材气息

不只醉虾，还兼具了养生感

 

 

椒麻牛肉　280元

川烫牛肉2-3秒之后

选用花椒粉与特制酱料而成

看起来感觉蛮辣的

不过尝起来是酸辣口感

只带着一点点辣度

 

 

椰子汁  60元

吃了整桌超补的肉肉肉

当然要来杯凉的降降火气

吃得这么补我超担心流鼻血 >///////<

椰子汁好喝没怪味 

 

 

牛ㄅㄟㄅㄟ台湾温体牛˙涮牛肉   粉丝页

02 8771 8002

台北市松山区复兴南路一段21号

MON-SUN

11:30am-02:00pm / 05:00pm-02:00am

 

 

 

ciao ciao