31
OCT
2016
新竹小吃『海瑞摃丸(总店)』DIY手工贡丸/新竹肉圆/新竹米粉/新竹摃丸/伴手礼
by 沙拉
一讲到新竹，大概大家都会想到新竹炊粉及新竹摃丸吧，今天沙拉来到了新竹的『海瑞摃丸(总店)』，就在大远百的侧门，我们直接把车子停进大远百的停车场，百货公司的收费比较贵些，一小时60元，若想省点钱就停在周边明志书院..等收费停车场，因为这里路况不熟沙拉还是直接停进大远百就好
因为来的早，在店家的引导下来到步行约5分多钟的『城隍庙』，附近还有其他牌坊古迹..等，来到这里可安排新竹半日游了
进到海瑞里面古色古香
架上成列着许多伴手礼：有新竹米粉、新竹炊粉、新竹摃丸
最厉害的就是这一字排开的冰箱中放了15种口味的摃丸
有五行摃丸(里面有五种颜色五种口味)
吃起来辣辣的椒麻摃丸、马告摃丸(原住民使用的马告也被融入到摃丸中)
在我们制作摃丸前在店内帮我们导览一下新竹的历史，顺便介绍这台古董，早期是以手工搥打肉，每天一个人只能生产30台斤的摃丸，使用打铁技术的概念设计了一台捶打肉浆机，每天产量大幅提升，不过这机器开始时声音相当大，加上制作摃丸时因为使用的是温体猪，货送到时都是半夜制作，噪音影响了附近的邻居，所以每天都把制作摃丸的高汤分送给邻居当作一种回馈
摃丸使用的是猪的后腿肉，服务人员就开始捶打猪肉，看起来好像很轻松哄
现场有民众想要体验一下，光是那支棒子就很重了吧，最后我们需要快转一下
因为这块状的后腿肉须搥打30~40分钟才会变成泥状，阿娘威，这样敲下去我隔天骨头不就散了
来看看专业人员的示范
他们的手好像练过铁沙掌都不怕烫
每一颗都好圆果然有练过
示范后就换我家的牛牛上场，他今天真是牺牲色相了，永远没休息的阿荣
真是笑死旁边的人了，你要不要这么敬业
好了不要闹了，快把衣服穿回去，努力的槌吧
沙拉我今天刚好身体微恙就不下去示范了，牛好吃的摃丸就交给你了
制作前牛还问我他的手要先下去沾热水吗，我问他说有练过吗，刚才这水好像还滚过，你以为你是师傅吗
我不得不称赞一下牛牛的学习能力还蛮强的，海瑞说阿牛明天可以去上班做摃丸了
不过事实上还是有大有小，我们本来想捏一颗跟锅子一样大的，可是想想算了，请尊重工作别胡闹就作罢了
拍拍手我们也会作摃丸
DIY的部分采预约制，半斤摃丸200元，8人就可以开班啰~~
我以为只有食神的牛丸才能打兵乓球，海瑞刚做好的摃丸也可以喔
DIY后用了许多力气，新竹名产赶快来上几碗
目前假日有提供炊粉、摃丸汤、肉丸..等小吃，可内用及外带
之后平日也有规划小吃部，其实他环境很舒适，生意应该会很好，今天就蛮多人进来说要内用的，吃完再外带伴手哩，要什么这里都有
来张大嘴姐姐喂你
有人问海瑞，你们的摃丸比较好吃还是炊粉，因为海瑞摃丸主打的是摃丸所以摃丸当然比较好吃，但我觉得炊粉也不差啦
其实他们找人代工的肉圆和炊粉都是很不错的
沙拉试了一下海瑞椒麻酱味道还不错喔
辣的够味
新竹小吃齐聚一堂
吃饱喝足再逛逛他的伴手礼区
因为去新竹前妈妈就交代我有机会要买新竹米粉回来，我到城隍庙那里逛了一圈也拿不定主意，加上拿那么重还要走回车子有点麻烦，想到海瑞摃丸好像有卖伴手礼，拚一下回头到海瑞时看有没有卖，还好包罗万象，没让我失望
除了一开始DIY的摃丸可以带回外，再带两包冰箱里的摃丸回家，今天真是愉快的新竹之旅满载而归
地址：新竹市北区西门街98号
电话：03-526-1115
海瑞摃丸营业时间
周一~日：8:00~21:30
海瑞摃丸粉丝团：『海瑞摃丸(总店)』
海瑞摃丸官网：『海瑞摃丸(总店)』
