各位格友日安~

2016清烫牛肉节 美味登场，

跟着 流星雨 一起来感受这道充满魅力的台南美食吧~

首先为各位介绍的是清香牛肉汤!!!

 

清香牛肉汤位于台南市东区仁东街72号，

这间可是从在地朋友蔡先生口中久闻大名，

隐身于住宅巷弄间，想吃的朋友可得找一下哦~

 

店家肉品采用来自善化，当日现宰的新鲜温体牛肉，

而且都是经过检验合格的优质肉品。

小黑板上写明了餐点种类似价格，牛肉汤一般大小是100元，

小的是70元，大的有200元的，牛腩汤价格相同，点汤附饭。

 

营业时间为早上六点十五分开始，卖完为止，周二公休。

超受欢迎，假日早上不到11点就卖完啦~

想吃的朋友建议早点前往以免饮恨哦~

 

清香老板注重卫生，切肉烹调时一律戴上口罩及手套，

据同行的重度牛肉汤爱好者-张小均(我要征服台南牛肉汤!!! 格主)说明，

一般切肉不带手套是怕影响手感，清香老板极为难得的克服了这个问题，安全卫生有保障。

 

小老板切肉时很细心，会将影响口感的肥油筋络特别去除，强调出肉质的软嫩。

 

牛肉汤牛肉汤，除了牛肉就是汤，汤头极其重要，

清香的汤头正如其店名，清甜、香润，怡口又怡人。

 

汤头主要是由大骨及多种蔬果熬制而成，加入苹果、甘蔗等，滋味更为甜润清雅。

 

一旁准备着姜丝及酱油膏，这二道可说是吃牛肉汤必备的佐料好朋友~

 

小小的店面生意极好，早上十点坐满了食客，大多是在地人哦~

 

桌上摆有米酒、醋及辣椒酱，让客人依自己喜欢添加。

 

好料上桌，牛肉汤加上肉臊饭，这就是我最爱的台南味!!!

 

牛肉汤(正常)附肉臊饭  100元

粉嫩透红的牛肉薄片，浸润在褐色汤头中，香气不断飘散~~~~

流星雨个人吃法建议可以先另外准备一个小碗，

上桌后马上将牛肉捞出来，因为牛肉会因为浸在热汤逐渐加热而变熟，

先捞出来放着可以避免过熟，也可以依个人喜欢再回放汤中调整成喜欢的熟度哦~ 

不同的熟度有不同的口感滋味，一碗牛肉汤可是有多重享受哦!!!

 

因为每天进货，肉的部位不太一定，

小老板都会严格把关精心挑选。

今天吃的是肩胛肉，通常这部位的肉质较硬，

但我们当天吃的口感是扎实有弹性又不失柔软，

肉质略瘦而嫩，吃起来很清爽，与清甜的汤头搭配得刚刚好。

 

汤头喝来温润适口，清甜缓缓在口中散开，肉香混着蔬果香气，令人爱不释口。

加些米酒提味，滋味会更为丰富有层次哦~

 

原本汤头呈清澄的淡金色，川烫牛肉后混着肉汁，色泽才会变深。

 

牛腩汤(正常)附肉臊饭  100元

牛腩肉质扎实充满弹性，肉味浓郁，

带筋处有嚼劲又油润，有胶质的QQ口感超迷人~

汤头色泽较淡，甜美的红萝卜吃来好爽口。 

 

隐藏版菜色 - 牛腩切盘 

店家私藏特色菜，不在常规菜单上，跟达人同行就是不一样XDXD

切牛腩与牛腩汤的牛腩相较，肉质更有嚼劲更Q弹。

肉味也更重，所以搭配重口味的豆瓣酱等，配上洋葱番茄同吃较为清爽。 

 

 

除了主角牛肉，肉臊饭也是不可忽略的狠角色~

清香的肉臊为大锅炖煮，切成小块的肥肉丁酱色浓郁，

淋在饭上油香肥润，滋味偏甜，腴美滑腻好入口。 

 

流星雨好清爽食后感

清香牛肉汤正如其名，汤头柔润顺口，散发清甜滋味，怡口又怡人，

戴着手套切肉足证小老板刀工的高超，注意卫生更是值得赞许的优点之一。

想尝尝台南道地牛肉汤，又怕牛肉味重的朋友，建议可以从清香牛肉头做为起点，

带有蔬果香的柔和汤头非常平易近人哦~

 

台南市政府观光旅游局新闻稿介绍

2016台南清烫牛肉节的特色有3多：店家多、达人多、优惠多，今年共计集结42家牛肉汤店家，

不同于往年一个场地集中少数店家的品尝活动，而是以导客入店的方式，

以大台南地区各牛肉汤店家为主场，并邀集众多达人，

包含幸福主厨蒋伟文、牛肉汤达人张小均、美食家徐仲、徐天麟及部落客阿春爸等，

共同向大家推介美味的清烫牛肉汤。此外，还有一连串史无前例的优惠好康，

包括食尚玩家杂志别册赠送100万张牛肉汤优惠券、

美食导购平台「巷弄X台南」台南清烫牛肉汤优惠专区2200碗限时抢购，

以及LINE@好友集点抽320碗牛肉汤品尝券等，希望大家踊跃来台南，呼朋引伴享受牛肉汤的鲜甜滋味。

 

「2016台南清烫牛肉节」活动自10月24日至11月30日

2016台南清烫牛肉节活动网站：http://beefsoup.tainan.gov.tw/

「台南旅游网」：www.twtainan.net

「台南旅游」脸书粉丝团：www.facebook.com/traveltainan

 

店家名称：清香牛肉汤

活动时间：2016年 / 10月

地址：台南市东区仁东街72号

电话：06-2604512、0986-712367

营业时间 : 每周三～周一 06:15-卖完为止、

公休时间 : 每周二

脸书粉丝专页 : https://www.facebook.com/%E6%B8%85%E9%A6%99%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF-191233680929576/

价　　位：牛肉汤、牛腩汤小的70元，一般100元

推荐餐点：牛肉汤

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