这天来到捷运松江南京站附近的匠寿司 

享用无菜单日本料理 

已经好一阵子没有吃日本料理了

日本料理健康无负担

堪称老少通杀的安全餐点 

餐厅内座位以吧台为主

要先订位喔

这样子餐厅才能备好新鲜食材

 

 

匠寿司座位以吧台为主

不过多人数也能预约包厢喔

 

印象中的无菜单料理都有一定价位

虽然价位也是决定消费的因素之一

但我觉得日本料理吃的不是价位

而是食材的新鲜感

 

 

开胃菜

无花果佐胡麻酱

淋上胡麻酱的无花果感觉新鲜

虽然无花果本身吃起来无味

加上辣红芽与菊花点缀

整体视觉活泼中带有秋天气息

 

 

前菜

南非鲍鱼  佐 萝卜卤

 

最上层是紫苏花儿

吃日本料理比较常看到紫苏叶

那天可惜没拍到最底层的萝卜卤（笑）

不过南非鲍鱼口感非常鲜嫩美味

带有QQ咬劲！

觉得不够咸的话可以加上萝卜卤

 

 

渍物

 

 

这一盘的精致渍物选用蛇腹切法

 

逐一排列在盘上

佛手瓜

紫苏梅

日本柚子皮 佐 腌渍萝卜

吃寿司的时候可以用来清新口感

让下一道寿司更有味道 

 

 

终于开始上菜啦 

 

 

台湾软丝佐马粪海胆

取自新鲜花枝

还能尝到新鲜的弹牙口感

包裹着来自北海道的马粪海胆

和着紫苏叶一口咬下

各种不同的风味交错在口中

 

 

真鲷佐つゆ

对于鲷鱼的印象只停留在鲷鱼烧

第一次吃这样活生生的鲷鱼（笑）

口感极新鲜无腥味

 

 

北海岸厚岸生蚝佐茗荷姜

日本料理当然少不了生蚝

生蚝口感最能呈现出食材的新鲜度！

搭配茗荷姜，冲淡生蚝的生冷感

再以水果醋冲刷掉可能的腥味

以珠葱点缀出活泼视觉

生蚝其实一点都不man 

 

 

盐烤喜之次

鲹鱼是日本三大梦幻名鱼之一

俗称白甘鱼

口感带着新鲜味儿

完全可以吃到日本直送的新鲜度

最后以一口蜜地瓜作结 

 

 

 

黑鲔鱼

黑鲔鱼的口感

让人感到超幸福的绵密 >///////<

 

 

𫚕鱼

俗称青甘鱼

选用腹部的肉

难怪吃起来这么的柔软

 

 

沙朗牛佐芥蓝菜

选用Brown等级沙朗牛

加上芥蓝菜、蒜片、樱桃萝卜

没想到日本料理也能吃到沙朗牛！

沙朗牛外熟内嫩嚼劲佳

只有几块而已

让人齿颊留香让人念念不忘 

 

 

蒜蒸龙虾

口感极弹牙！

加入了鸿喜菇、美白菇

并以翠绿色的珠葱点缀

洒上蒜酥提味

让这碟龙虾大餐美味不生腻

 

 

 

比目鱼佐柴鱼酱油

入口即化的口感让人难忘 >///////<

但那闪着油光的鲜甜口感

更让人意犹未尽

 

 

北海道根室军舰

俗称海胆握寿司

以前我超怕海胆

没想到这个根室军舰突破我的心防！

不但毫无腥味

而且口感比我想像得更为鲜甜 

 

 

鲜鱼味噌汤

 

选用自日本蒸鲷鱼腹

 

搭配三星葱

喝起来温暖又营养度满分 

可惜有点刺

 

 

饭后水果 

搭配脆酥巧克力冰淇淋

选用自meiji明治冰淇淋

这个口味我蛮喜翻 

 

 

 

匠寿司   粉丝页

台北市建国北路一段68号

02 2508 0904

MON-SAT  12:00pm-02:30pm / 05:30-21:30

 

 

 

ciao ciao