不管是春夏秋冬，火锅是我跟老公的最爱．

今天来到这间三冰九锅，看到招牌的时候真的是雾煞煞不知道到底是在买冰还是火锅对吧？

后来有问了一下老板的理念就是希望冬天卖火锅，夏天改成冰品的套餐，

这样冲突的结合造就了这个非常有创意的店名，

而且开幕不到一个月就受到了食尚玩家的采访，实在是不容易啊～

店门口播放着食尚玩家的介绍哟～

一个不小心太早到了，只好在店门口走走晃晃，这里社区非常宁静．

门口就有Menu可以参考哟～可以吸引更多路过的客人～

店内的日式装潢简约也非常的时尚哟～

时尚玩家的艺人也都到此一游过～

这间店的特色就是新鲜的虾子跟肉品，光是虾子的种类就好多好多，

像是恶魔巨猪虾有一整个手臂这么长、还有澳洲国王虾、生食胭脂虾都是我第一次听到的．

肉品的部分主要的招牌是牛肉，都是使用美福国际进口的原块圆形肉品．

很喜欢它的酱料区，调味料超多的，可以搭配出自己喜欢的酱料口味．

话不多说来看一下Menu吧～

其实以价位来说，部分商品跟平价的涮涮锅差不多，而且有可以吃到更好品质的肉品．

锅底目前有六种选择：手工麻辣汤底、神秘碟豆花汤底、浓郁咖喱汤底、纯正药膳汤底、菠菜汤底、日式芝麻汤底

另外还有一些套餐选项可以参考啰～

所有的肉品都是现点现切，可以看得到的切割机器．

现切的肉品都会秤重，每一份基本是五盎司的肉片，如果觉得不够Menu上面都有每一盎司加点的价格．

饮料吧的地方有乌梅汁、蜂蜜汁、咖啡机、冲泡的热茶等等．

店内的装潢是偏款色调的所以很舒适，午后时光还有暖暖的阳光照进来，

让人觉得吃火锅很温暖也是一种幸福．

  

我点的是手工麻辣汤底，在我还没有开口问我的麻辣在哪里的时候，可爱的店长就急着解释说他们的麻辣跟汤是分开的，

客人可以酌量的添加麻辣料，调配自己喜欢的辣度，不全加的话也可以用来当沾料．

麻辣酱料是老板的朋友家里手工制作的，都是拿新鲜食材调理的，决不添加化工辣精．

重口味的我，几乎整碗都给他倒进去．

  

接下来是神秘碟豆花汤底，一开始我一直以为是豆花，所以换想着应该是白色像是牛奶般的汤底．

最后才知道其实他是碟豆的花哟～碟豆的花是很漂亮的蓝色，所以把整锅汤染成蓝紫色非常的漂亮．

比较适合海鲜的石材选用．在还没有煮东西的时候，汤头偏清淡一些，后来在回过头来喝汤就会觉得汤好清甜，

食材的新鲜完全融入到汤里面了．

主食的部分有白饭、脆面、冬粉以及乌龙面四种选择，我们点了冬粉跟乌龙面．

冬粉是采用新竹一间老字号龙口冬粉．

冬粉搭配碟豆花汤头清爽有点韧性．

乌龙面会比较适合麻辣汤底～

其实看到隔壁桌点的脆面就后悔了，因为脆面不是一般的王子面．

看了就很特别，好想吃啊>< 

一份餐点大概就是这样的份量啰～

三冰九锅的菜盘，其他的火锅店家都会有一些加工的火锅料，但是因为三冰九提倡的是火锅轻食的概念，

所以菜盘里面基本上是没有火锅料的，都是一些新鲜的蔬菜．

像是高丽菜就是梨山的高丽菜，口感非常的清脆．

芋头的口感也很扎实呢～

我们这次点的是伊比利猪，台湾于2015年上半年才开放进口，它是与鹅肝以及鱼子酱并列为欧洲最梦幻的食材．

特殊的饲养方式让伊比利猪的口感中带点核果的香甜，是唯一一种猪肉可以不用煮到全熟的．

我不喜欢吃猪肉的最主要原因是因为猪是吃馊水养成的，虽然现在很多都是吃饲料了，但是难保吃到一些不该吃的东西．

人类都不想吃的东西给猪吃，然后吃进去的东西被吸收在恶性循环产生病变，可能是我自己读基因学读得太入迷了，

就是害怕吃猪肉．

但是自从我认识伊比利猪就开始喜欢猪肉了，因为它的口感跟牛肉很像，加上都是放牧在森林里的猪，吃着核果长大，

所以肉质里面带有淡淡的果香味．

看这油脂是不是分布的很均匀呢？

老板推荐的独门吃法！！！（笔记）

将海盐均匀的洒在盘子上～

再用肉沾一点海盐食用，这样不但可以吃出肉的原味，口感也更升级．

接着上菜的是龙虾，大家都觉得吃龙虾是一种奢侈的行为．

但是因为克莉丝小时候在南非都是吃着龙虾跟生蚝，爸妈都是去海边跟黑人买一整笼回家，

所以特别喜欢吃海鲜类．在台湾因为龙虾的价位都偏高，所以就比较少在吃龙虾了．

店家采用的是澳洲龙虾～

一旁的干贝 鲍鱼跟蛤仔都是店家招待的．

鲍鱼口感有嚼劲，但是不小心被我煮个太过头有点可惜；干贝超级鲜嫩，就算是不加调味也好好吃；

蛤仔并不是最大颗的，但是里面的肉却很饱满．

光是看着剖面的龙虾就觉得好新鲜喔～

算是非常Ｑ弹的肉质～

味道鲜美～

煮了龙虾后的汤头，味道更是鲜甜．

看这超大肥美的龙虾肉～

另一个非常推荐的餐点是贡丸，有黑胡椒、三星葱以及起司牛肉口味．

如果吃牛肉的话，最推荐的是会爆浆的起司牛肉，但是吃的时候要稍微小心一点，

因为贡丸的韧度非常好，所以咬下去很Ｑ里面的起司会爆出容易烫到．

我觉得麻辣汤底很适合煮贡丸，超级好吃又入味．

店里还有一些单点的怪怪东西，例如说汤圆、芋圆等等．

这些东西本身是淀粉没有味道的，所以要沾酱食用．

有点像是冬至的时候吃咸汤圆的感觉，算是我第一次尝试．

最后当然少不了甜点冰淇淋啰～

口味竟然还有榴莲耶～

我老公总是吵着要吃榴莲我都不让他吃．

这下他吃得可开心了～

冰淇淋使用的甜筒是我喜欢的那一种．

整体来说觉得三冰九锅真的是很棒的店家，不仅食材使用都很新鲜，

老板的经营跟理念也都非常用心．这里的汤头或许不是最美好的，

但却是可以带出食材的甜味．是唯一一家火锅店我煮完食物还可以喝它的汤也不会太咸．

附上跟老板的合照．

三冰九锅 粉丝专页。。https://www.facebook.com/3BIN9GO/

地址：台北市松山区新东街11巷26号

电话：02-25288766

营业时间：11:30-14:30 / 17:00-22:00