DEC

2016

【桃园市】乐福利餐酒馆－东森新闻推荐！法国与台湾的完美混血！台式家常菜摇身变成优雅法式创意料理，每道菜都让人惊喜！更有亲子设备好方便！（邀约）

by 郑小柔Charlene

台湾的美食多元化，能够居住在台湾，是一件幸福的事情啊！

今天小柔要带大家来到桃园市10月份才新开幕的「乐福利」餐酒馆用餐

这是由博客之前介绍过的德朗火锅／德朗餐厅副主厨所开设的餐馆哦！

桃园人真是有口福，不用跑台北，就能吃到如此够水准的美味餐厅，真的很幸福呢！

乐福利的男主人，曾经是德朗法式餐厅DE LOIN的副主厨
经历joycewest、神旺伯品廊等知名餐厅，在业界有二十年以上的资历
除了法餐、西餐外，也有相当深厚的中餐与日本料理底子唷！
算是相当多才多艺，难怪会想走「创意法式料理」这条路；

而女主人则是负责外场，女主人虽然是学古典音乐出身的
留法期间也是学音乐，回国后在德朗餐厅任职4年，担任经理一职
强项是侍酒与客制宴会活动规划设计，虽未取得任何职证照，
在职期间曾协助德朗餐厅取得wine spectator两个杯杯
带领德朗管家团队期间，所有德朗管家皆取得wset至少一级以上的认证哦！
夫唱夫随的一内一外搭配，可以说是天衣无缝呀！

乐福利主要贩售具「台湾味」的「法式料理」，开设在桃园市永顺街21号，

外观简约而低调，是由老房子所翻修装潢

除了门口屋檐上，有小巧的英文名字及外侧白字黑底的招牌，

再无其他醒目标示，带些神秘的氛围，低调得让人好奇啊！

乐福利店名是由英文「LOVELY」所翻译过来的

意为可爱的、美丽的，灵感来自于餐厅主人的女儿

因为餐厅主人视唯一的宝贝女儿为＂LOVELY＂

因此乐福利就这样诞生了！十分有意义，也颇具趣味。

店内用餐空间，保留老房子的古味，墙面以水泥原始的风貌呈现，裸露的建筑设计

搭配红砖、木质家俱，并添加极简工业元素，看似冷峻却质朴，附有柔和美感

粗旷里带有朴实细致，极具现代极简风格，搭配昏黄灯光，营造出迷人的用餐风情。

乐福利以前可是餐厅主人的老家呢！

从拆除到装修，再到现在开放营业的餐厅

是伴随着餐厅主人的儿时记忆，也是长辈留下的老旧回忆

餐厅拥有粗旷的装潢线条，却是个有温度的空间
各个角落可以发现很多老东西，像是以前的老旧皮箱、老旧挂画
美国航空退役餐盘、布满痕迹的爷爷级宴会厅水杯，餐盘更是30年以上之舶来品
有80％的摆饰，都是超过三十年的古董器皿，这些看得到的摆设，都拥有属于自己的老旧故事，
很多小细节，都可以看出餐厅主人非常念旧，

也热爱自己的桃园老家，因此将乐福利这个充满爱与温度的餐馆设置在此。

乐福利特色之一，就是设有大片透明落地窗

可将户外的阳光揽入其中，在此用餐乐活享受，也是一件幸福的事情呢！

由服务生带位上坐，餐厅于桌旁贴心提供黑色方形置物篮

质感很好，可将随身的包包及物品放置于此，非常方便。

餐桌桌面为温润的木质调，搭配黑白二色防泼水餐垫

以简单的圆形瓷餐具搭配刀叉匙，若带小朋友前来用餐

还有儿童餐具、儿童椅、画纸及儿童自行车可以给小朋友使用哦！

乐福利 亲子设施齐全，称为亲子餐厅，也不为过呢！

透明玻璃杯内的饮品，是无咖啡因‧南非国宝茶，据说是餐厅主人的朋友农场所栽种的

此款是含单宁酸且完全无咖啡因的花草茶，香气及风味独特
茶色黄褐偏红，香气带些发酵般的醇厚酒味，口感清雅甘醇，顺口而怡人。

乐福利主要提供的是耳熟能详的台湾家常料理，并结合多样性的菜单的设计

使用台湾在地小农食材，却以繁复的法式料理烹饪手法呈现餐点，

又毫无违和感，每道餐点都让人惊喜万分呢！

主要提供套餐、排餐、饮品及酒类

价位落在$NT.110～1,380元不等

时令水果

以芭乐、柿子、火龙果、橘子及莲雾搭配的季节综合水果

健康排毒观点来看，空腹吃水果有助清肠唷！

特制面包

餐厅提供的特制餐前面包，口感有弹性充满嚼劲，

浓浓的麦香更是令人着迷，可搭配特制奶油或是黑芝麻、米香一同食用。

炙烧豆腐风味沙拉

炙烧到微褐色的细嫩铁板豆腐，搭配紫叶生菜、

柴鱼、小鱼干、小番茄、迷你甜菜跟及花瓣等食材

尤其是小鱼干，因为主厨事先香煎过，因此可以在这清爽的生菜沙拉中，

吃到小鱼干的香气，搭配特调新竹桔酱，酸甜爽口又开胃。

堤鱼蒜味凯萨沙拉

新鲜萝蔓，搭配花菜、小番茄、干培根、面包丁等，口感丰富

淋上凯撒沙拉酱，滋味温润爽口，可说是一道清爽又美味的轻食餐点。

四川风味酥脆鸡腿翅

此道为餐厅热门餐点，鸡腿翅皮炸得极为酥脆，肉质鲜嫩多汁

入口满口油润生香，并夹着微辣的中国传统四川炒手沾酱，意外地合搭

吃了一口满是惊喜，让人欲罢不能呀！

实在是太好了.jpg

腊肉美人腿蒜苗意大利面

法国料理食材，竟然会加入腊肉及筊白笋？

原来是融合了台式风味料理之食材

佐以法式料理烹饪手法，呈现出来的餐点精致、细腻

将家常食材融入其中，中法合璧，却极富美味。

看似鸡尾酒的自制果露气泡饮

果露是糖浆的新名词，但为了与一般市售的浓缩汁及化学糖浆有所区隔

果露为自然萃取的天然果露，是由店家自行精心熬煮

搭配绿色细碎柠檬皮与玫瑰花瓣取代盐口杯，绿红相映，看起来相当梦幻啊！

高浓度的果露，黄色为百香果与红色的莓果口味，倒入澄澈透明的气泡水

气泡水含碳酸，pH值约介于5至6间，酸酸甜甜的像极了汽水，非常讨喜呢！

法式血统的菜头排骨汤

乍看之下以为是法式料理的浓汤，其实不然

里面的食材，却是家常料理常出现的菜头、红萝卜、排骨与香菜

汤头则是老母鸡汤、红萝卜、西芹、洋葱及各式香料

精心熬煮八小时，并搭配高丽菜、鲜奶油等食材

熬煮费时费工，营养丰富，喝起来香浓馥郁，让人赞赏！

当菜头排骨汤，遇上法式浓汤，竟然可以这么麻吉！

真是让小柔大开眼界，美食！就是玩创意、玩新意啊～

从这道饮品，就可以看出主厨对于餐饮的热情。

老母的芹菜花枝搭配儿子的白花酱泥蒜味泡泡

好长的菜名啊！顾名思义，又是一道台法混血餐点

店家以老母常炒的＂芹菜花枝＂家常菜，搭配儿子的白花酱泥蒜味泡泡

两者融合得恰到好处，让人看似吃台式料理

实则吃法式餐点，相当具有趣味性啊！

炭烤米克斯菇菇拼盘

丰富的综合养生菇类，由左而右边别是：
柳松菇－独特的香味，以其清脆滑嫩的咬劲为最大的特色，菇柄脆嫩，味道鲜美，口感极佳
玉米笋－鲜甜脆爽，营养丰富，热量是一般甜玉米的三分之一
冬菇－厚实的菇帽，略带嚼劲，香气十足
珊瑚菇－被称为野生菌之花，鲜甜爽囗
蘑菇－有坚果的香气，结构紧实，连梗都美味可食
杏鲍菇－因味道像杏仁，口感像鲍鱼而得名
美白菇－味道鲜美、质地细致、干脆而不塞牙、口感极佳