11
DEC
2016
台北聚餐餐厅『MVSA西班牙酒庄餐厅』西班牙火锅/捷运信义安和站
by 沙拉
冬天大家都爱吃锅，麻辣锅、羊肉炉、姜母鸭...等等都是大家很熟悉的锅物，但西班牙火锅你吃过吗，今天沙拉就要和好友们分享西班牙式的火锅
『MVSA西班牙酒庄餐厅』位在捷运信义安和站2号出口步行7.8分钟可到达，这一区沙拉来过很多次，所以已经很熟了
一楼的营业空间也充满着西班牙风情，中午客人多沙拉趁着客人都散场了才补拍环境照
这一大桌西班牙料理就是我们今天要享用的聚会料理
葡萄柚腊肠沙拉
吃起来酸甜的葡萄柚加上香气十足的西班牙腊肠chorizo，再搭配爽脆的生菜，最后淋上巴萨米哥醋和雪莉酒醋为基底的沙拉酱，咸香滋味吃起来清爽又开胃
西班牙米血肠炖鲔鱼锅
以红椒、青椒、洋葱为基底并加入番茄拌炒
以橄榄油、西班牙红椒粉腌过的鲔鱼块、先炸过的西班牙米血肠，最后再将由风过的马铃薯、红萝卜一起炖煮
炸过的米血肠与台湾的米血有点像，但多了份异国香料味
西班牙米血肠炖鲔鱼锅吃起来比较有层次
白豆慢炖牛尾锅
牛尾先煎再加上西班牙烟熏红椒粉、西班牙火腿、蔬菜、红酒、白豆一起炖煮3小时
加入了手工米血肠和面包，吃起来好有饱足感
而且牛尾炖煮了这么久，里面富含的胶原蛋白很多喔
鸡肉卷搭配蒙切哥起司
鸡肉卷使用的是鸡腿的部位，以白兰地、蒜头、西班牙红椒粉..等腌渍一整天，腌渍后先煎后烤
外皮为酥内多汁，现刨西班牙蒙切哥起司味道浓郁，点缀的芝麻叶也微微的提升了风味
酥炸海鲜
整只透抽沾裹着面糊与蛋液下去油炸，透抽口感厚实又Q弹
除了透抽还有炸鱼块、蔬菜，以当日供应为主
可挤上一旁的柠檬及特调蒜味美乃滋，可去油解腻喔
蟹肉风味烤饭
将蟹肉和蟹膏加入烤饭，再将章鱼脚切碎一起熬煮烤饭酱料，加入虾壳熬的高汤，最后再拌入蟹膏，米饭吸收了这么多的精华，吃起来味道超鲜美，让人忍不住一口接一口
西班牙火锅
西班牙北方最常见的猪杂锅与台湾火锅结合，『MVSA』舍弃猪内脏的部分，只取梅花猪的猪脚搭配大量的蔬菜，鸡豆及西班牙有名的腊肠、米血肠、香料香肠..等一起炖煮
这一锅也是胶质满满
西班牙火锅的汤头除了可以沾面包吃外，还可以搭配西班牙短面，淋上浓郁高汤后可以当汤面吃
一锅多种吃法任你挑选
虽然已经很饱了甜点是放在另个胃
冬天来个热甜点也不错
杏桃巧克力蛋糕佐柠檬酱
以白兰地做基底，热热吃散发超浓厚的酒香味
西班牙锅物Cocido结合台湾火锅概念，超值四人分享990元/锅
