12
DEC
2016
华泰王子大饭店『九华楼』全鸭汇/一鸭9吃/捷运中山国小站
by 沙拉
不知道大家喜不喜欢吃烤鸭，沙拉个人是非常爱，以前还常常去排知名烤鸭店，不过我今天是来到华泰王子大饭店"九华楼"享用一鸭9吃的全鸭汇，其实烤鸭之前九华楼就有提供，最近才作成9吃，除了鸭毛没用上外，其他全部都制成料理了，好期待今天的餐点，让沙拉先帮大家品尝一下吧
九华楼华泰王子饭店的二楼，捷运中山国小站步行10分钟可到达，这里我很久没来，不过也不陌生，之前朋友的喜宴办在这里，所以今天算是再访了
坐落在林森北路上的华泰王子饭店已有几十年的岁月，历届的总统都来用过餐，这样的欧风设计也是后来才重新整修过，假日的用餐时间人潮非常的多，沙拉可是等人潮都散去才有空景可以拍，假日用餐记得先订位
像这间宴会厅就比较中式
这里有大小包厢都有
沙拉今天被安排的是这样没有门办开式包厢，这样的包厢就没有低消，人数够就可以啰
可容纳6人没问题
九华全鸭汇的套餐从前菜、头盘、主角到配角可吃4~6人
『九华楼』提供的茶可不是一桌一壶，而是一人一杯的"盖杯茶"
严选台湾各地好茶，有苗栗三义的碧螺春及铁观音，新竹关西东方美人茶及老柚茶，南投鱼池红玉，各有各的特色看大家喜欢那一种都可以选择
服务人员也都会说明每种茶的特色
茶资费每人80元+10%
沙拉选择了南投鱼池乡的红玉喝起来较香甜
前菜
海蜇鸭胗宝
里面有鸭胗+鸭舌头
本来我在想为什么一道菜里面鸭舌头只有一个，因为这是一鸭9吃，一只鸭只有一个舌头，所以一个舌头没错
鸭胗本身蛮有嚼劲的切成薄片后比较好咀嚼
养生药膳自掌翅
鸭掌和鸭翅完全吸收了药膳的甜与香，越吃越涮嘴
卤炸风味鸭首拚
鸭头和鸭脖子先卤再炸有点像吃东山鸭头那样
咸酸菜辣炒鸭肠
以酸菜、鸭肠为基底，加入豆鼓酱、彩椒、洋葱一起炒
这道菜好适合下酒喔
麻辣鸭血豆腐煲
麻辣鸭血吃起来柔嫩滑口，吸饱麻辣汤汁的豆腐也是入口即化
冬天来上一份麻辣鸭写真的很过瘾
鸭肉虾皮砵仔糕
以台式萝卜糕的作法加入鸭肉、虾皮呈现，吃起来好有饱足感，可淋上特调酱汁提升风味
野菌起司鸭肝盏
里面有鸭肝和菇类和起司一起烤，起来有点像是咸的蛋塔
塔皮酥又香
光是前菜和配角就挺有饱足感的
单点"鲍汁𫠒鱼饭"不包含在套餐内
吃起来有点像烩饭那样湿润，米饭黏性较高
主角"葱麦双饼片皮鸭"
主厨俐落的将鸭肉片起来
切的时候卡滋卡滋的声音，光听声音就知道一定很好吃
片皮鸭有两种吃法，一个是放入葱油饼皮内，葱油饼皮采用的是宜兰三星葱，葱香浓郁搭配片鸭皮沾少许酱料就很够味
荞麦饼皮算是比较传统的吃法，饼皮包片皮鸭肉，加入葱、小黄瓜、甜姜，淋上甜面酱
两者各有各的特色，但沙拉偏好葱油饼包的，葱油饼包的较有嚼感和香气
鸭皮可以用入口即化来形容，油脂香气超丰厚
将鸭肉片下来后的鸭架骨可以拿来熬粥也可以煮鸭骨汤
沙拉选了慢火陈皮鸭骨粥
鸭骨粥带点烟熏味，绵密柔滑好顺口
最后再来个水果画下完美句点
九华楼的全鸭汇集合了鸭头、脖子、掌翅、肠、肝、血、骨，除了羽毛没拿来使用外其他都入菜了，一套9样吃法：3600元+10%
加上推出的九华盖杯茶服务，每人80元+10%
适合家庭、朋友聚餐、尾牙、春酒
地址：台北市中山区林森北路369号
电话：02-2581-8111
粉丝团：『华泰王子大饭店』
