三道一锅 · 杳 概念店 是一间位在台北东区的火锅店
是台中涮涮名店三道一锅 日式极品涮涮锅的高端版，10月开始来到台北展店

 

 

 

 

台北的店就在捷运国父纪念馆站2号出口，步行约5分钟即可抵达

店名很有意思，三道一锅指的是：一道汤头、二道食材、三道杂炊，三道菁华，汇于一锅
杳表示太阳落在树木下，天色已昏暗

 外观简约低调，挂着小红灯笼显的有点喜气

店内的暖色系的灯光、搭配禅风装潢
装潢还蛮讲究、也很细致，好像来到高级的日本料理店

使用黑色金属与装潢、大量的木质色调，搭配温暖的灯色，有一种无印良品的风格~

 还有吧台位置，适合单人来用餐座，柜台上也陈列着日本的汽水饮料~

  

有玻璃屋包厢，分别有4和6人桌
这边都是两人桌居多的用餐区，百叶木帘的设计兼顾了用餐的隐私

 大量的木头区隔柜子摆放着不同酒品，提升了店内的格调

 湿纸巾及餐巾纸都在桌子下的抽屉内，收纳的很整齐

锅底每人为180元，可以选择套餐或单点

单点就只有肉品，所以建议还是点套餐比较划算
牛肉有精选雪花、prime牛小排、prime沙朗牛肉、choice翼板牛肉及澳洲和牛4种选择
另外有雪花猪、松坂猪、伊比利猪、鸡肉蛤蛎、综合海鲜、大盛海鲜总汇
以两人一锅的方式呈现，附餐一人一份，菜盘则是两个人装成一大盘

选择日本特殊饮料时蛮有趣的，店员把目前店内有的选项，通通端出来陈列在桌上

完熟蜜桃苏打、麝香哈密花汽水、静冈绿茶可乐等等，大都是常去居酒屋的人耳熟能详的汽水
小芙点了之前摩卡超爱的绿茶可乐跟圣诞限定的日本汽水

绿茶可乐喝起来较轻甜没有太重的刺激味
圣诞限定的汽水也满好喝的，味道是普通的苏打汽水
但瓶子可以回家收藏~

这间火锅店使用的是水果酱油，味道清甜很符合养生跟女性喜爱
也有提供辣椒、葱花、蒜末、萝卜泥让客人调配，听说辣椒很辣就是了

三道一锅走天然路线，所以调味料方面也没有口味过重的沙茶酱

额外又点了份手工蛋饺、干贝天妇罗
蛋饺吃起来外皮充满蛋香，肉馅多汁
天妇罗一咬开就有甘贝在里面，很少见也很好吃~

简单的清爽锅底是以北海道昆布为基底，加上柴鱼、天然蔬菜熬煮
汤头清爽、甘甜，没有味精的人工味道
平常台湾的火锅汤底味道都满浓郁的，这间的天然味道让小芙吃起来无负担~

菜盘以新鲜蔬菜、菇类、蛤蛎为主，没有任何加工火锅料
香菇、豆腐、蟹肉棒、鱼板、金针菇、萝卜卷、青江菜等等感觉超健康!

不一会儿其它主食也都到了，来拍一下团体照吧!

看起来好丰盛喔....有肉品X2盘、副主食(白饭/乌龙面)、大盛海鲜盘~ 

 

突然严重怀疑我跟红茶熊是否能吃的完...

大盛海鲜总汇（需先预订）
一端上来就是视觉飨宴，好丰盛阿!!!
占了将近大碗一半的大沙公（半只），还有鲜蚵、蛤蛎、鲷鱼片、九孔鲍、草虾白虾、干贝，花枝等等

我们吃锅的方式通常都是把肉类最后才下，避免一开始汤头浮油脂不能喝
所以先下完菜盘后再来煮海鲜 

先把鲷鱼片煮熟，漂亮的玫瑰花造型一下子就从粉色变白色
口感好软嫩喔，轻咬一下就化开

蚵仔跟蛤蛎肉都好肥好好吃!

还有2颗大鲍鱼喔
肥厚的鲍鱼吃起来弹牙，鲜美的汤汁在咀嚼中都流泄在口中

虾子当然也不放过，又大又长的草虾下锅后就熟透了

这一大锅的海鲜料2个人分着刚刚好，超级飨宴~

这螃蟹店家给的真是不手软啊!! 半个就好大!
现在正逢秋末吃蟹料理的好时机，点这盘真的非常棒~

一旁的蟹钳，蟹勺，可以让客人动手享用肥美的沙公
拨开来吃起蟹脚肉，口感柔软、清甜多汁

  

接着就是肉类主食↓↓↓↓
顶级Prime沙朗牛
每一片的油花分布都很均匀，鲜红色泽且厚薄刚好
牛肉口感新鲜、清爽，肉味不会过重，吃得出来肉质很好
吃下去满嘴牛肉的原味、牛肉的香气，超幸福~

伊比利猪
伊比利猪肉质呈现类似牛肉的鲜红色， 原生于伊比利半岛的珍贵猪种，吃的是野生香草、橄榄和橡木子
牠们与松露、鹅肝与鱼子酱并列为欧洲梦幻传奇食材

口感非常软嫩又带脂香，更保有猪肉本身的Q弹软嫩
真的不用再特别沾其他酱料，就非常好吃~

等都吃完的时候 工作人员就会来问你要不要开始煮粥了
问题来了....小芙跟红茶熊都吃的快饱死...
只好放弃这个美食QQ 直接吃点心!

豆浆奶酪
温厚的豆味，随着舌尖产生豆香、乳香
甜味低调不甜腻

 

 

这里的肉品、海鲜，真材实料/新鲜呈现
虽然带来很高的成本，但三道一锅．杳概念店仍愿意用这种坚持，换取顾客脸上满足

 

 

 

 

三道一锅 · 杳 概念店

FB粉专
地址：台北市大安区光复南路280巷31号
电话：02 2731-2424
营业时间：11:30 AM – 22:00 PM