22
DEC
2016
公馆火锅『鼎太极麻辣锅』台大商圈/捷运公馆站/各式创意点心/宵夜
by 沙拉
想不到文章才写好不到一周店就改名了12/20更名为『鼎太极麻辣锅』
公馆台大商圈可是餐饮店的战区，今天沙拉要来分享的这间人气麻辣锅店就位在捷运公馆站步行5分钟内可到达，交通便利
逗鼎大红的招牌让人觉得热情，开幕至今已经3个月
像这样顶级麻辣锅店，连平日晚上都客满，真的是太可怕了，用餐前一定要先订位喔
『逗鼎顶级麻辣火锅』菜单
除了麻辣锅外，这里还有许多创意点心，来到逗鼎不想开锅也没问题
逗鼎麻辣锅有四种，朱雀麻辣红汤、青龙酸辣绿汤、玄武南瓜黄汤、白虎牛骨白汤，每种汤底都有他独特的香气及味道
来到麻辣锅店怎么能不点麻辣锅，使用多种药材下去熬煮，并加了可以中和燥热的药材，以前吃麻辣锅会拉肚子的沙拉，吃完隔天正常过关了
所以他的汤是可以喝的，推推
里面的鸭血及豆腐也卤得很入味，鸭血柔嫩，这些锅底都可以无限续
玄武南瓜汤也可以尝试，一开始上锅沙拉还以为弄错了，南瓜汤不是应该黄色的吗
原来南瓜汤底是随锅底供应，超吸睛的功夫南瓜，是将南瓜、洋葱、培根拌炒后打碎在灌入模型中塑形，一下锅煮就融化变成了南瓜汤底了
超有创意的
综合时蔬盘
像插花式的摆盘，上面还有树枝叶子做装饰??
因为以为他是树枝所以我们把他拿出来放在桌上，后来服务人员告知我们他不是树枝，他是枸杞叶
可以直接生吃或是放火锅煮，每个人吃他时呈现的气味是不同的
梗上有刺怕大家会受伤都有帮忙处理，想吃时告知服务人员就可以啰
等吃火锅时点心先上来了，蓝色虾之恋
以天然的蝶豆花入色，虾皮有着梦幻的色彩，里面的鲜虾也很新鲜，虾皮弹Q
香菇包包
以可爱的香菇造型做成包子的包子的外皮
咬开里面是口感浓郁的芝麻流沙，是喜欢吃流沙包的你不容错过的
天鹅酥
天鹅的外皮以108折制成，相当费工繁复，里面包的是绵密的红豆馅料，是来逗鼎必点的点心，呈现艺术美
象棋绿豆糕
吃起来不会太干，甜而不腻，有趣又好吃
米血糕手卷
一支看起来像棒棒糖的米血糕，煮一会就能食用
咬开时还有牵丝的浓郁起司，让人惊喜
创意碧绿冬瓜球
冬瓜球里塞的是鱼浆，吃起来外清爽内鲜美
十色缤纷米丸子
色彩缤纷的米丸子有海苔，山药、原味、虾软、南瓜五种口味
第一颗建议可先吃，就像吃饭团一样，第二颗可以泡汤吃，风味不同
金牌玉米
这是名厨温国智在厨艺竞赛中的得奖作品，选用甜度适中的水果玉米，取出玉米心，再填入鳕鱼浆，玉米的表现完好如初，必须经过20多到工序才能制成，上桌时就可以直接吃，金牌玉米加上麻辣汤一起吃，整块都能入口吃起来很优雅呢
火焰牛小排
要帮女神穿上这身牛小排的衣服想必花了不少时间，一上桌大家就拍个不停
淋上莱姆酒再点火烧过的牛小排，吃起来酒味浓厚，肉质也像炙烧过逼出油脂香气
男生与女生的角度就不同，好像很喜欢帮女神脱衣服，当我们把肉片都拿下来时他们说你看这样比较美
段木香菇
整段原木直接上桌，再也没有比这个更新鲜的了
来看我们采香菇
吃这餐真的很忙碌，相机手机都没停过狂拍，嘴巴忙碌手也很忙碌
诸葛烤鱼
烤鱼一上桌发现他和一般川菜系的烤鱼不太一样，逗鼎居然使用"鲟龙鱼"
鲟龙鱼身的刺像软骨，没有挑刺的问题，有很高的营养价值
另外逗鼎又加上炸过的黄豆、大红豆、莲藕...当配料，让人吃了口感层次都相当丰富
逗鼎的老板正是有20多年厨艺经验的名厨"温国智"，真是年轻有为
以创意特色锅物及点心吸引顾客的目光，眼球行销策略大大成功，让你来到逗鼎用餐好吃好看又好玩
地址：台北市大安区新生南路三段104号
营业时间：11:00~14:00、17:00~02:00
电话：02-2368-6811
粉丝团：『鼎太极麻辣锅』
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