今年冬天很不寻常，冬至还飙破30度高温，简直诡异。

但或许因为暖冬时节，温度稍降就让人好想吃锅物啊！

位于仁爱敦化商圈的汤之泽日式涮涮锅日前悄悄开幕，精心熬煮的清甜高汤搭配高档食材，不仅美味，现正推出第二锅半价优惠，值得把握机会前去品尝唷！

露西和欧巴可是边吃边夸奖外，还惋惜于汤之泽不在家隔壁啊！

 

 

位于敦化南路一段巷弄内的汤之泽，低调沉稳的建筑外观，再加上外墙整修，容易被人忽略这间店。

所以，爱品尝美食的饕客，可得稍微寻找一下喔！

 

 

因为是新开幕的店家，汤之泽不仅装潢时尚沉稳，店内光线、座位、家具选色都让人觉得舒服。

桌面上摆放的餐具也有浓浓的日式风情。

 

 

有别于一般日式涮涮锅店，汤之泽的酱料是端上桌让顾客自己调制，不用离座。

当然，在用餐过程中，酌料也都会一直摆放在桌上，随时可依需求添加。

这点露西很给分，喜欢这种小细节上都注重的贴心。

 

 

汤之泽日式涮涮锅的原汤是以昆布加上蔬果熬煮而成的，味道清甜，口味清淡。

店家建议这汤头不宜开锅后就喝，适合在煮了一阵子的火锅料后再喝。

清淡汤头的设计是因为蔬果、海鲜、肉片等食材本身都有咸度，在烹调过程中都会释放在汤头里，这样一来入口咸度就会刚刚好。

也就是说，如果一开始就调配好入口恰当的咸度，那么火锅在煮的过程中，会愈来愈咸，也愈来愈无法喝。

 

 

蔬菜盘

汤之泽日式涮涮锅的蔬菜盘有高丽菜、花椰菜、玉米笋、金针菇、栗子南瓜、甲仙芋头……等，食材多达14种以上。

 

 

汤之泽日式涮涮锅使用的食材都经过挑剔老板的精心寻找，所以简单原汤川烫后食用就相当美味。

 

 

尤其是吃起来松绵的栗子南瓜及脆甜的台湾高山高丽菜这两款，露西真的边吃边赞叹啊！

搭配汤之泽独家特调自己熬煮带点柠香的日式酱油，可以给满分了。

 

 

手作飞鱼卵鱼浆、手作花枝浆

这两款不仅美味值得推荐，汤之泽还针对小点打7折，听说常客都是一盘接一盘的点啊！

 

 

手作飞鱼卵鱼浆是汤之泽独家特制的产品，不仅费工，吃起来ㄅㄨ啾ㄅㄨ啾的口感相当好。

能够做出这样商品，都归功于老板娘的娘家自家渔船的功劳啊！

 

 

手作花枝鱼浆

这款不仅吃得到大块大块的花枝，口感硬是比坊间其他间火锅店来的扎实Q弹，大推特推喔！

 

 

极品海鲜锅980元

这盘光看就觉得幸福啊！

里头有日本生食级大干贝、广岛牡蛎、龙胆石斑鱼、透抽、草虾及蛤蛎。

 

 

上图的蛤蛎、龙胆石斑鱼、草虾、透抽这些食材听起来虽平常，但汤之泽都选得很不平常啊！

 

 

蛤蛎、草虾个头硬是比人大，鲜又甜。

 

 

透抽是老板娘的娘家渔船自钓的，鲜甜没话说。

稍微川烫一下就可以吃，超嫩，口感极佳！

 

 

龙胆石斑鱼更是难得的高级鱼货。

 

 

广岛牡蛎尺寸也是King Size级的，简单沾点日式酱油吃就相当鲜，一点都不腥啊！

 

 

北海道生食级大干贝个头比单眼相机镜头盖大上许多，川烫约三分熟，保持最鲜嫩的口感，吃起来超甜，露西特爱。

 

 

美国安格斯雪花牛肉锅450元

露西爱吃油花多的牛肉，这款刚刚好，既多有匀称啊！

 

 

简单入锅涮个7、8秒夹起，即使不沾酱料，也超甜超级好吃。

千万别煮久，浪费这么优秀的食材啊！

 

 

因为汤之泽在一开始原汤调味比较清淡，所以加入海鲜煮后，咸度恰恰好，精华都释放在汤头里。

食材够鲜美，因此可以把白饭加入煮粥。

先将汤里的杂质捞去，加入白饭熬煮，淋上有机土鸡蛋蛋液，最后撒上葱花，加点秘密武器日式柠香酱油，这碗海鲜粥吃起来超鲜美。

 

 

不得不说，这是露西吃过最好吃的杂炊了。

 

 

餐后，汤之泽日式涮涮锅提供热红豆汤和巧克力冰淇淋可以选择座位饭后甜点。

其中，巧克力冰淇淋吃起来味道浓郁，属于苦甜滋味，特推。

 

 

位于敦化仁爱商圈新开幕的汤之泽日式涮涮锅，提供舒适环境、高级食材、精熬高汤，值得大家前去品尝。尤其现在到1月底都会有第二锅半价的活动，CP职超级高，鼓励大家趁此时去吃相当实惠呢！

《餐厅信息》

→汤之泽日式涮涮锅粉丝团发送门

店址：台北市大安区敦化南路一段270巷28号

电话：02-8772-8802

 

放火完，收工～～～～～