高档火锅店在台北不少，但说到脸书满意度高达4.9★、要排队/订位、使用日本南方铁器、渔获当天市场批货的，就属位于信义区市府站旁的柊浅川火锅专卖店。

 

 

夜晚的寒风让肚子饿的露西想立刻来上一锅热腾腾的锅物。

一进入柊浅川火锅专卖店，店内座位才三四分满，显示为生意普通。

没想到半小时后，就人声鼎沸，座无虚席啊！

饕客都很懂，看似没人的座位，其实早已被预订了。

 

 

柊浅川火锅专卖店日式风格的菜单及餐具摆设。

值得一提并夸奖的是，每人都有附上捞杓，可以随时清除汤中杂质的感觉真好。

 

 

柊浅川火锅专卖店提供的沾酱是由青葱、萝卜泥和和店家特调日式酱油制成。

吃起来带点柠檬香气，对于海鲜及肉类的提鲜有很大的加分效果。

 

 

柊浅川火锅专卖店使用的锅具不像坊间火锅店般平凡，而是使用日本岩手县拥有四百年工艺传承巨匠柳宗里名器南方铁器。

南方铁器具有极佳的导热效果能将食物的鲜美滋味迅速闷煮出来，且铁质随着熬煮过程中缓慢释放，有益身体健康。

 

 

一盘盘的菜盘已经精心摆盘，光看就觉得好吃。

菜盘内容物有板豆腐、大甲芋头、鲜香菇、蛤蜊、栗子南瓜、高丽菜、白虾……等，共达11种之多。

 

 

柊浅川火锅专卖店精炖的高汤，汤头清澈甘甜，喝了不会口渴，回甘的滋味。

 

 

柊浅川火锅专卖店的高汤甘甜，蔬菜配料食材也新鲜，涮煮后直接吃，就算不沾酱也好吃呢！

尤其是板豆腐，不知哪买的，口感扎实豆香味十足。

 

 

板腱牛肉片(半份)

柊浅川火锅专卖店很可爱，为了让顾客吃到多样食材，除了鸡腿肉外，提供半份/整份的单点服务。

露西虽然吃海鲜锅物，但也想来些肉片，就点了半份板腱牛肉。

 

 

板腱牛肉虽不若霜降牛、牛小排般软嫩，而是偏Q弹带点咬劲的口感，肉质佳，吃起来甜度颇高，也很美味。

 

 

时令活海鲜

这款价格采波动制，依照当天进货食材及进价来稍作调整喔！

 

 

饱满大颗的蛤蛎、鲜蚵、透抽、北海道生食级干贝、白虾、生食级天使红虾，整盆海鲜种类多样，下面也以碎冰保鲜。

 

因为柊浅川火锅专卖店的海鲜食材高级且新鲜，所以简单涮后直接食用，海味十足，鲜甜自然不在话下，仿佛将大海吃进嘴里啊！

 

 

比相机镜头盖大上许多的北海道生食级大干贝，稍微煮一下，三分熟入口激甜啊！

 

 

蛤蛎大颗而饱满，咬下去海味在嘴里蔓延开来，咸鲜滋味十分迷人。

 

 

无论是生食级天使红虾还是白虾都相当鲜甜美味，当然天使红虾在口感上的扎实度与弹牙度更胜一筹，个头也是大上许多啊！

 

 

柊浅川火锅专卖店还会将天使红虾的虾头塞入白饭去炭烤，白饭吸附虾膏精华后，香味迷人，愈嚼愈香呢！

 

 

最后，露西不得不说，柊浅川火锅专卖店最最令人惊艳的就是这款乌龙面。

虽然它要价80元颇贵，但露西从来没有吃过一款日式乌龙面像它这般Q而弹牙，比专卖乌龙面店的乌龙面好吃许多倍啊！

这款，是在柊浅川火锅专卖店吃完锅物后，最让露西心心念念而不忘的。

 

 

饱餐过后，柊浅川火锅专卖店提供的甜点也相当令人满意。

浓郁的胡麻味及奶香，搭配绵密入口即化的奶酪，入口轻抿即化，超级好吃。

有种，想再来一碗的冲动啊！

 

 

柊浅川火锅专卖店特别引进日本南方铁器，以轻甜精炖汤头，将高级而新鲜的食材原味完美呈现。再加上令人惊艳的日本乌龙面及精心设计的甜点，难怪成为排队名店，推荐给大家。

《餐厅信息》

→柊浅川火锅专卖店粉丝团发送门

店址：台北市信义区基隆路一段147巷21号

电话：02-8787-2723

 

放火完，收工～～～～～