用过turk锻造锅就回不去了！

 

我们家掌厨的Will拔不但嘴巴挑剔 也爱研究怎么把食物煮的好吃

在料理方面有他自己的一套想法！

像我很爱的马卡龙色不沾锅

老实说到他手上都很怕被他操坏～

每次看他用我心爱的粉红人鱼公主炒锅

心里都暗自觉得 我美美的不沾锅实在不适合他用 饶了她们吧！

也是 有看过大厨在用公主风不沾锅的吗？？

还是土克锅跟他比较合得来～

之前 Will拔常喊说想在家里装一块铁板烧的铁板

这样他就可以用铁板做出很多料理

刚好这次入手的土克锅是一块高级铁来着

这样应该也算是圆了他一半的梦吧～

噗哈哈哈～

  

锅子是我这个贤慧的娇妻挑的 觉得自己满有眼光（（老王卖瓜～

这咖白虾吓（台语）的冷锻平底土克锅

用的是铁锅等级最高的熟铁

导热速度比生铁、碳钢都还要快（铁纯度愈高、导热愈快）

拥有了这支土克锅 等于是好锅一次到位

先前买turk都需要代购

现在已由【疯窝客】取得大中华区唯一总代理

土克锅来自德国 皆由德国师傅以传统锻造工艺来制作

锅子本身带有粗矿的手工质感及纹路

冷锻的技术以低温塑型

长时间淬炼出来的韧性及硬度都非常佳

色泽呈现银白色 相较热锻的铁锅 色泽来得优雅

turk锅体很厚实

拿起来颇有份量

而握柄的地方是以手工精细焊接 不使用铆钉

更加稳固耐用

看起来阳刚、带有故事感的土克锅

不管是长柄还是双耳系列都好迷人哪！

其实我很中意双耳turk

但考量长柄在煮饭时比较好倒出来

因此选择了它～

新锅子到手后就要来开锅

分享我们的开锅视频～

(若视频无法打开，请直接至https://youtu.be/D3o55yLRdpQ观看，谢谢!)

边煮边拍照又同时拍视频真的要把自己搞疯

大家看完如果觉得不错 就请给我们一点鼓励支持啰！感谢！  

图文版一样有准备

标准分解动作预备备～

 

第一次使用 必须先去除锅子表面的防锈涂层

要先将铁锅浸泡于加入中性洗碗精的温热水几分钟 再刷洗干净

    

准备１～２颗马铃薯

连皮切成块状

倒入食用油　需能全覆盖锅面

 

放入马铃薯及一茶匙盐

  

 

用中小火翻炒

直到马铃薯变成深褐色

  

这开锅实在是香喷喷～不过开锅的马铃薯不可食用，要倒掉！

熄火后等待铁锅冷却 再冲洗、擦干

最后 以厨房纸巾沾取食用油涂在锅面上做为保护层

 

如此一来就完成开锅仪式～

之后在每次使用时

记得等铁锅稍微冷却之后再洗 并上油保护

就能持续维持它物理性不沾的特性！

 

开完锅后Will拔立刻拿来练兵 做一些肉类家常料理　

看看它的表现如何！？

影音版这边请▼

(若视频无法打开，请至https://youtu.be/30376t2tGvc观看，谢谢!)

图文请继续电梯下楼▼

煎三层肉

这一道Will拔完全没有放油也很好煎

锅子里的油全都是肉本身逼出来的

三层肉的油本来就比较多

加上turk的导热速度很快

一下子两面就已上色

 

把肉立起来将皮煎得微焦

 

连油花的喷散也补捉到了！想必三层肉的内心相当澎派～

各面都熟了之后便可起锅

将三层肉放在粘板上

切成条状

  

淋上些许油膏

煎得焦香酥脆的外皮

以及有肥有瘦的三层肉质下饭好吃～小朋友也喜欢！

煎牛排

土克锅非常适合用来煎牛排、肉排等食物 

因为受热均匀、导热速度极快

能在短时间内将肉汁迅速封住

使肉质弹嫩多汁

  

延用前面煎完肉的锅子 没有洗锅继续使用

说明书写到这咖锅子只要洗干净就好　不用洗得太卖力

愈用颜色愈深 是正常的颜色沉积

高温烹煮使牛肉表面快速熟透 

 

   

外酥内嫩　肉质饱满不柴

咸甜的肉汁令口齿留香

  

鸡肉排

     

已腌渍好的鸡肉排

放进土克锅里一样完美封存鲜嫩

咸香软嫩

非常下饭

  

煎鲑鱼

 

用了几次后　愈来愈能掌握土克锅的导热速度

操练过的土克也愈来愈好用

煎鱼、煎蛋都不沾

 

   

我们这咖土克是直径24cm的平底锅

用了一阵子后觉得稍微小了点

像如果要煎萝卜糕 四块萝卜糕要分两次煎这样～

不过煎肉排、煎蛋、烤肋排或是做松饼倒是满刚好

若是女生下厨的话这个size也满适中

重量及大小都在可掌握范围

这块平面的冷锻熟铁实在完美

想要晋级达人厨艺 选对好锅 就成功一半啰！

 

turk在台湾已由＞疯窝客＜正式代理

到疯窝客选购turk，品质才有保障噢～

 

 

疯窝客

官网　http://www.hom-wok.com/
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以上分享

打完收工^^

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