05
JAN
2017
东区日本料理『爱宪寿司』捷运国父纪念馆站
by 沙拉
平常吃日本料理都是在店里吃，有着浓厚或时尚的环境，今天沙拉要跟大家分享的日本料理环境很不一样，他的空间并不大只有吧台区，以前读书时很爱看日剧，冷冷的天钻进路边的关东煮摊喝碗热汤，感觉好舒服，我也想要感受一下在路边吃一下日本料理，『爱宪寿司』稍有符合这样的情境，虽然不是露天的，但他也离马路很靠近，赶快跟着沙拉的脚步享受一下这种没有束缚没有压力的用餐气氛吧
『爱宪寿司』位在国父纪念馆站往华视出口步行5分钟内可到达，交通便利
就在市民大道全联旁边而已
筷子很干净的装在筷盒中
等餐时看看老板这些日本寿司的证照，其中一张还是今年去日本参加世界性的寿司大赛，进入前20强的师傅才能拿到的黑带执照，超厉害
老板要让大家吃到的是他的手艺而不是装潢
『爱宪寿司』菜单
仔细看看他的无菜单料理一个人只要880元真的是太便宜了
老板娘帮我上上热茶后我们就直接上餐啰
玉子烧
刚到时老板刚好把玉子烧做好，蛋一层层的推叠好厚实，热热的吃好香嫩
客制化握寿司共10贯
有天使红虾左海胆、台湾竹䇲鱼、比目鱼鳍边肉、Prime牛小排佐鹅肝、海胆军舰、鲑鱼卵军舰
花枝握寿司、鲑鱼肚寿司、锯齿鲷
比目鱼鳍边肉是沙拉吃握寿司必吃的，入口即化又有油脂的香气超赞的
可以看的出来每一块生鱼片都切得很大块
尤其是台湾竹䇲鱼好厚实
老板说他尽量使用台湾渔获，台湾渔获也有好滋味的
天使红虾佐马粪海胆吃起来粉嫩嫩又带有大海的咸味
光是这样一盘客制化的握寿司就让人好满足
中场老板拿出他去日本买的黑萝卜，这在台湾没有卖，所以菜单也没有，他有点像榨菜的口感，咸香又不死咸让人忍不住一直夹起来吃
午仔鱼一夜干
买新鲜午仔鱼回来自制，烤后不干柴肉质细致，油脂相当丰厚
鸡肉町町饭
使用的放山温体鸡鸡腿，吃起来鲜嫩多汁
鸡腿肉上淋上的是日式特调美乃滋，甜咸甜咸真涮嘴
米饭使用越光米吃起来好香Q
鲜蚵握寿司是『爱宪寿司』的招牌菜
经过川烫腌渍一天以上后完全没有鲜蚵的腥味，只有鲜甜味，只能说老板太会料理了
来『爱宪寿司』必点
明太子饭团
饭团上擦上老板特制的酱汁，让饭团烤完还带有湿润的感觉
饭团的外表焦香，吃起来松软中带点Q劲，沙拉个人不喜欢烤的硬硬的饭团，爱宪寿司的烤饭团很合我的胃口
味噌汤现点现煮
使用虾头、鱼骨、鱼肉煮汤，清爽又能喝到浓郁的鲜味，真的是超赞的
而且他超大碗了啦，我以为是两人份耶
『爱宪寿司』的餐点令人相当满意，食材新鲜，老板和老板娘也很亲切，虽然没有华丽的装潢，但沙拉还是很想跟大家大力推荐他
