14
JAN
2017
板桥蒸气海鲜料理→今年最澎湃的海鲜吃法→蒸霸天下👍胆固醇爆表也要来尝尝~
by 爱菲儿
板桥蒸气海鲜料理→蒸霸天下
今年最火红的海鲜吃法
莫过于蒸气料理
这家蒸霸天下开在江子翠捷运站附近
离大少爷公司很近
有时他买中餐都会经过
假日他上完班就特地来吃一下
而且吃法特别，吸引很多客人前来用餐，就连平日都一下子客满
来餐厅之前最好先预约一下
一进门就看到新鲜的鱼货
每只鱼眼睛闪亮亮，透露出新鲜好吃的眼神，一副快选我吧的样子XD
老板很自豪地说，每个鱼种都是找到最好的出产地
并选用最新鲜的活体状态
因为真鲜，才敢上"蒸"的做法，不然腥味会跑出来
我觉得最棒就是每只价格都标明清楚，而且相当实惠
不会像去某些海产店都写时价，结果吃不到什么料理，结果结帐价格吓死人
除了活体以外，还有活跳跳的各种海类生物
肥美的帝王蟹都准备给客人，口袋够深真的想试试啊~
大蛤比我手指头还长，也太诱人了，可惜我家大少爷不爱太大颗的Q Q
旁边还有最近很火红的波士顿大龙虾，价格比想像中便宜许多，想吃可指定哪一只现捞上桌
而且我发现水族箱都很干净没生苔
不仅如此餐厅内整个环境都没有腥味、或是消毒水味，就像去高级海鲜店一样干净舒适
店内也有准备各式饮品，满足大少爷想喝一杯的心情~
不过开车不喝酒，喝酒不开车，我们都坐捷运^^
店内还有准备儿童座椅，相当贴心！
有些朋友爱吃海鲜一定要沾酱，蒸霸天下也提供了丰富的酱料
就连姜丝都有，还有店家特制姜醋酱与蒜泥酱，配海鲜都好对味
除了活海鲜以外，蒸霸天下还有烧卖、牛、鸡、猪，和其他菜色
价钱都非常亲民，让人都想点一份来吃吃看
坐定位后就看到这个特别的蒸锅，特地问了老板怎么会想到用这个锅子呢~
老板说这种蒸锅吃法原本是日本发明的，传到中国，但中国菜偏为河川养殖的料理
老板因此加以改良与不断尝试，找到每项料理蒸气时间的准确性
这样食材才不会煮老，达到鲜嫰无比的境界
我们有点海鲜粥，店员先帮我们在锅底放米，粥类都得等吃完所有餐点才能享用喔~
因为食材的精华汤汁都会往下滴漏
让海鲜粥靠着遮些汤汁与蒸气炖煮出来，一种好酒沉瓮底的概念
第一道是澎湖小卷$250
店员帮忙放上蒸笼里，并控制好温度
看着小卷慢慢变熟的样子还挺有趣的，而且也觉得吃起来更安心~
澎湖小卷是活体的状态，不是选用海外冷冻体，食材非常新鲜，不用调味料，吃出食材原始鲜味
感觉就像去渔港现吃，非常健康又美味，特地还录了直播~有兴趣可以看一下^^
松阪猪$180
近距离在眼前蒸熟食材，每一道都是热腾腾的状态
再看到汤汁奔放的流出来，就是一种霸气的展现
厚实的松阪猪，吃起来比炭烤的软嫩鲜甜多汁
颠覆我对松阪猪的印象，完全没有猪腥味，不须沾酱就好好吃~
牛肉$180
软嫩的牛肉片，带着牛肉的香气，还不错吃，不过个人觉得松阪猪太好吃了，这两道硬要选一种
我一定会选松阪猪，松阪猪再来两盘都OK
海剑虾$180
满满一锅海剑虾，吃得有够过瘾~海剑虾跟草虾、白虾很不一样，肉体虽然偏小，但更Q更有味~
招牌虾烧卖$100
老板说这个烧卖在北京比赛让评审相当惊艳，并得了名次，果然很对挑嘴的小少爷胃口
烧卖的肉质鲜弹扎实会弹牙，是我吃过CP值最高的虾烧卖~今天餐点中很让人一再回忆的好滋味~
带壳鲜蚵$150
通常蚌类越大颗，汤汁越有海咸味，但这个带壳鲜蚵，汤汁就像牛奶般鲜甜，相当滑顺入口
蚵肉肥美，尤其皱褶处也是柔嫩不老，6颗才150元，一定要点点看！
旭蟹$350
前几天才去吃饭店BUFFET的蟹类，饭店的蟹类完全无法跟这个旭蟹相比
饭店就是那种肉质老老，很多壳，吃起来有冷冻味
蒸霸天下的旭蟹就像鸡腿肉一样大块，肉质像雪花在嘴里化开，完全没有腥味或冷冻味
第一次吃到这么好吃的蟹类，真的是大开眼戒啊~
竹荚鱼$250
来海产店一定要点条鱼吃吃，这条鱼虽然小，但肉质肥美没有腥味，没什么鱼刺
价钱也相当亲民呦~
加入店家特调酱汁，没什么鱼刺又可大口吃，不爱吃鱼的老爷，也吃了好几口~
综合蔬菜盘@150
店家严选低温宅配，每个蔬菜都看起来精致新鲜
蔬菜吃起来比在家水煮得清甜鲜脆，特地问了老板到底为什么?
原来就是靠着海鲜的蒸气让他熟透，真的是在别的地方无法吃到的口感
吃了那么多大鱼大肉，点了这综合蔬菜，让今天的晚餐更健康
期待已久的海鲜粥终于可以吃啰~
妳们看到的那些汤完全没有加一滴水，都是刚刚食材所蒸出来的汤汁，根本就是精华中的精华
我们点的是海鲜粥，所以有再帮我们加海鲜，满满的馅料与美味鲜甜的汤头
加点胡椒粉
是我吃过最好吃的海鲜咸粥了，汤汁完全不油腻，感觉就像滴鸡精的海鲜版啊~
不过太大碗了，最好幸好可打包带回家，当隔天的早餐，有够美味^^
老板还有招待一份毛豆，对于爱吃豆豆的小少爷，整个吃得很开心
还没吃过蒸的料理，大家一定要来试试看~
少了海产店、快炒店烹煮的油腻，在市区就吃到像在渔港现吃的鲜味~让人吃过后念念不忘！
『蒸霸天下』
