23
JAN
2017
【高雄美食】九鼎蒸霸蒸鲜料理*红𫊻套餐♥每一口都是海鲜的鲜甘味美，吃得健康养生又美味🌼
by ♥ 糖果 ♥
吃腻重口味或油腻的海鲜料理吗?
不妨来试试最近很流行的「蒸鲜料理」吧~~~
所谓的蒸鲜料理,,
即是利用特制的汽蒸锅来炊蒸海鲜
短短的时间内把食材加热到熟
完整的保留了营养与水分
过程无油烟、不添加任何人工调味料
可以吃到海鲜最基本的鲜甜原味
享受美食之余，对身体也是健康养生的唷 
【九鼎蒸霸蒸鲜料理】
据说是南部蒸锅料理的先驱
「不上火、不烧糊、无油烟」
以上蒸下煮的方式
保留住食材最原始的鲜甜美味
所有的海鲜都是现点现捞现煮
非常的新鲜喔 
位置在凤山的文山特区附近
有提供停车场，不怕找不到停车位
餐厅环境有别于一般海鲜餐厅
典雅风格，宽敞且干净明亮
整个餐厅可以容纳到165人
座位有提供四人桌、六人桌、八人圆桌
非常适合一家人来这团聚用餐
座位区另外有三个包厢
分别是10人桌与16人桌
三个包厢还可以合并成一个大包厢
总共可以容纳40个人
而且还有提供投影布幕
很适合公司团体开会、聚餐、应酬
酱料区应该是我这辈子看过最多种的
总共有15种各式各样的酱料!!!
酱油、姜醋、辣椒油、醋、花椒油、辣椒、芥末、香菜、豆瓣酱、虾油、麻酱、姜茉、蒜泥、葱花、沙茶酱
不是外面配好的
全都是餐厅的大厨自己制作的
所以食用起来也让人特别的安心 
餐厅最里面有大大的海鲜活体养殖箱
蒸煮的方式是最能吃出来食材的新鲜度
所以全部的海鲜都是现点现捞现煮
新鲜度保证100% 
水质都非常的清澈
店家花下重成本
采用海水养殖，不添加药水
并且一星期更换一次海水
使顾客吃得新鲜，也吃得健康
我们今天吃的是红𫊻套餐(2人份)
其他单点或套餐可以参考 
沙律鲜虾
鲜虾与生菜搭配油醋酱
非常爽口开胃
精致前菜是黄金腌萝卜
天啊~~酸酸甜甜脆脆超好吃的 
黄金腌萝卜和泡菜都可以当作伴手礼送人喔!!
红𫊻套餐(2人份)
一整桌满满的超彭湃海鲜
忍不住赶快大快朵颐
还满喜欢这样一整个搭配好的套餐
有蔬菜、菇类、海鲜、肉品、手工浆、甜点等等
这些是养生粥的食材
养生粥可以选择南瓜粥或芋头粥
我们选择的是南瓜粥
首先把南瓜、排骨、生米、干贝高汤
全都丢到锅子的最底层
使接下来炊蒸的食材精华汤汁滴到这底锅里
这样才能吃到最营养最美味的养生粥喔 
海鲜盘有蛤蛎、白虾、鲈鱼、澎湖小卷
在这里用餐全都是由店员服务
完全不用自己动手 (服务超棒)
每个食材的炊蒸时间都不一样
所以如果自己煮的话的确会有点麻烦
幸好有店员会帮忙服务~好贴心 
炊蒸的锅子是店家引进的特制汽蒸锅
利用高温蒸气炊蒸
使食材在短时间内就能熟成
并完整保留食材的鲜甜原味
每只白虾都好鲜嫩Q弹喔 
不知道呆拔拔怎么调配的酱料
酸酸咸咸甜甜的好爽口
搭配海鲜非常的绝配好吃!!!
澎湖小卷肉质吃起来好新鲜柔嫩
(不像一般外面的小卷都难咬又有腥味)
我不太喜欢吃鱼肉
但是它们的鲈鱼让我非常的喜欢
果然新鲜就是不一样
加上是用炊蒸的方式锁住鲜甜的滋味
所以鲈鱼才会这么的好吃 
红𫊻都是事先剪好了，好方便
所以等等吃的时候也可以很简单优雅
(不然平常我最不会吃螃蟹，都要剥壳剥很久..)
两只红𫊻都有满满的蟹膏
根本不用再沾酱了
直接吃就可以吃到这最鲜甜的滋味
蟹壳都有先敲碎过
所以用工具再稍微剥一下就能吃到蟹肉了
肉质好细致弹牙
这样一口把肥美的蟹肉吃掉，好满足 
肉品有梅花猪和雪花牛两种选择
雪花牛鲜嫩多汁的
口感也好细致
不用沾酱，沾点海盐就很好吃了
手工浆有花枝和虾仁两种选择
这虾仁浆真的是好犯规!!!
里面满满的都是虾仁，又多又大块的
吃起来好Q弹多汁
还带着一股海鲜的鲜甜味 
手工鱼肉卷真的是手工的
外层的皮咬起来很Q有嚼劲
只是很不喜欢里面包着一条芹菜
(我和宝贝们都不敢吃芹菜)
高丽菜卷
咬下去都是高丽菜的汤汁~~甜甜的♥
但是觉得里面馅料蔬菜味有点重
建议可以改成大家都能接受的口味 
蔬菜盘
有南瓜、豆荚、地瓜、菇类、大陆妹、高丽菜
丸子是芋头肉丸
不喜欢吃芋头的我
很惊讶芋头和肉丸会这么搭~好好吃噢♥
清蒸南瓜和地瓜也甜甜的好吃唷!!
但因为清蒸的关系
南瓜的味道很突出，所以宝贝们不太喜欢
菇类她们就很喜欢吃了
脆脆的大陆妹和豆荚也好吃!!
高丽菜可以选择口感较嫩或较脆的
我们选择较脆的，真的好清脆甘甜!!!
想不到用炊蒸的方式可以把蔬菜变得这么脆甜
以后在家也可以这样煮，健康营养又美味
整个锅底的精华 - 养生粥
可以免费升级变成海鲜粥
最后步骤先把炊蒸好的蛤蛎和虾子放进去
再倒入油葱酥、芹菜、冬菜
有蛤蛎、虾子、排骨、南瓜、干贝
加上汇集刚刚全部的海鲜精华汤汁
美味又营养满分的海鲜粥就完成啰~~~
满满的海鲜精华 
让我忍不住一碗又一碗的
都忘记还有甜点了~
是古早味的地瓜红豆养生汤
但因为刚刚海鲜粥吃太多，已经吃不下了
不然甜甜的还想再多喝几口呢!!
养生黑蒜乌骨鸡炖鲍鱼鱼翅汤
真的是超高级的~~~是最新菜单喔!!
好澎湃，很适合大家团聚吃的美味佳肴
尾牙、年菜、春酒的新菜单请参考
每次吃海鲜料理都是又炒又炸的
改吃九鼎蒸霸的炊蒸方式是个很棒的选择
利用高温的蒸气炊蒸
锁住海鲜的鲜甘味美
让家人吃得健康养生又美味!!
而且还是高品质的服务享受唷~~~
有店员全程帮忙，自己只要负责吃就好
最重要的是，海鲜都是现点现捞现煮
新鲜度绝对百分之百，可以安心食用
和我一样喜欢吃海鲜的朋友都不能错过唷
❤ 九鼎蒸霸蒸鲜料理 ❤
电话：07-7676919
地址：高雄市凤山区文衡路596号(有停车场)
营业时间：11:30~22:00
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