热爱居酒屋的碗桂，这次在平家小料亭吃到超难忘的高级日本料理（真心大推！）

道道料理都是独立的美味，更吃得出主厨高深的厨艺，

即使到甜点也是精采的收尾，让人回味再三

平家小料亭位在离捷运「中山国中站」走路约5分的距离，交通挺方便
从锦州街进去看到龙江路左转，看到醒目的红色灯笼就到了，很好找。
户外有位置，但当天好冷，大家都挤在里面取暖

部分菜色有提供外带服务，来店在FB上打卡就送日式炸鸡一份。

 

主厨拥有近二十年的厨艺经验，精通传统日式料理、怀石料理、居酒屋料理等，

要不是吧台坐满人，

碗桂和阿国也想做在吧台旁一睹主厨精湛手艺。

从店外到店内的陈设与桌椅充满着古色古香，时间仿佛被凝结了。

 

吧台前有新鲜的渔获和蔬果，

这时已迫不及待坐下来细细品尝每一道佳肴。

 

准备开动！

招待的毛豆

仅淡淡调味凸显毛豆原味，顺口。

菜单上有冷菜、一品料理、串烧、炸物、寿司等很多可选择。

饮料有酒精与非酒精，我们点了绿茶可乐和一盅白鹿清酒
 

开车不喝酒　未满十八岁请勿饮酒

冷冷的天来盅热的白鹿清酒好暖活，喝起来没月桂冠那么甜腻比较对我胃口。

海胆鲑鱼卵山药细面

海胆与鲑鱼卵这组合太梦幻（理智线秒断），摆盘也颇美。

鲑鱼卵本身就有咸味，加上海胆如奶油浓郁的滋味，

山药细面不用太多调味就非常可口好吃喔。

 

和阿国干一杯，夫妻独处的时间真的很少，值得庆祝庆祝。

 

特级握寿司(8贯)

有比目鱼鳍边、𫚕鱼、鲑鱼卵、鲑鱼、盐渍鲔鱼、春子鲷、尖梭和青甘

另外有玉子烧和三个小的海苔寿司，真是丰富极了！

 

鲑鱼握寿司上加些鱼子酱点缀，贵气迷人

不用任何佐料，鱼子酱野性的味道交织在鲑鱼油脂中很过瘾。

主厨亲自腌渍的鲔鱼有如发亮的红宝石

所有的生鱼片都没有筋，醋饭也极好吃，比例拿捏得很好

尖梭和青甘沾点手磨山葵吃，鲜甜味道更被凸显。

特级握寿司（８贯）就像是闪亮亮的珠宝盒，味觉和视觉都充满幸福感

 

安格斯牛腰串（椒盐）

吃起来嫩而不肥带点嚼劲，主厨将牛肉的筋都挑掉，很费工，

上面的椒盐香带点微辣，是一道优秀高档的串烧。

喜欢辣一点的朋友可以加平家小料亭特制的蒜味辣酱，清爽的辣度打开另个痛快。

 

牛小排剥皮辣椒卷　平家小料亭的明星料理

之前碗桂在一号仓库炭火串烧Bar　点我有食记

也有吃过这道创意料理，是用培根猪肉卷的，

老实讲碗桂比较偏爱平家小料亭的辣椒卷，牛小排的肉质极嫩，

与剥皮辣椒的脆度成明显的对比。

调味上也不属重口味，仅用剥皮辣椒的辛辣自然地带出牛小排的甜与鲜。

 

味增黄瓜

主厨用金山寺味增调味，微甜的味道与鲜脆的黄瓜非常协调。

 

炭烤舒肥牛小排

这道大推特推阿～

主厨先将牛小排（安格斯黑牛）以低温水煮20个小时，

再用配长炭烤，逼出香气，

备长炭温度高但温度平均能保有食材的鲜度与水分。

这是法式舒肥料理，传统中的新意，看得出主厨的用心！

每一块都粉嫩粉嫩，口感滑溜甜润，简直入口即化

 

沾点玫瑰海盐吃，人间美味阿～

 

烤栉瓜

上面酱料是主厨亲自调出来的田乐味增，

比起小黄瓜的金山寺味增味道比较甜浓点，白芝麻的香气让栉瓜味道更丰富。

 

酥炸海鲜饼

分量不算少，里面有樱花虾、花枝等海鲜，蔬菜有洋葱和紫苏，

吃来咸香新鲜有甜味，而且完全不腻口，不用沾酱就非常好吃。

厉害的是冷掉以后依然酥脆，非常优秀！

 

　吃到这里我和阿国才觉得口渴，跟服务生要点茶来喝，

茶杯有茶盖，还是头一次见到，古色古香感觉非常舒服。

也发觉平常吃的居酒屋料理大都偏重咸，需要很多饮料或啤酒搭配，

虽然是好吃，但不属于耐吃，当下觉得爽快，却少了再三回味的韵味。

 

鸡腿龙田扬

这道只要消费打卡就会赠送

鸡腿已有调味可直接吃，外皮微酥咬起来却超嫩似乎充满胶原蛋白，

鸡腿肉有嚼劲不空虚，边嚼肉汁忙着流出，若油能再沥干一点就更棒了～

 

奶油杏鲍菇和照烧香菇

杏鲍菇的酱汁感觉像是清爽版的白酱，也蛮好吃

 

但我更爱照烧香菇，应该说大香菇，肥厚香气足

主厨一定有挑过，外面吃到的香菇虽然大但不够香，

甜甜的照烧酱感觉有点像吃素肉，表现很亮眼。

 

味增炖牛筋

主厨非常推荐的一道料理，用的是温体牛，至少炖三个小时，

非常入味软嫩，用筷子一夹就断

吃来真是入口即化，满嘴黏糊糊的超级满足，

酱汁是用三种味增调配而成，味道虽然比较重一点但温和不刺激，

很下酒也很适合配饭。

 

最后的甜点是黑糖葛切和烤麻糬

完全不马虎，漂漂亮亮的端上来，

老实说我很重式甜点这部分，这代表尊不尊重客人和老板自己。

随便用不太好吃的抹茶奶酪或红豆汤打发，

前面表现再精采多少都会被扣分，

既然前面可以表现得很精彩，最后也可以精采结束，才是完整的飨宴。

 

主厨用日本麻糬下去烤，外皮口感有点像米果，里面软软QQ很扎实，

沾着黑糖与炼乳一起吃真是胖死都甘愿！

 

黑糖葛切清凉滑溜，吃起来超级Q

阿国很爱，直说Q度根本是日本拉面等级，

夏天吃黑糖葛切一定非常消暑。

 

老板（也就是主厨）之前与弟弟一起经营匠寿司　我是食记

难怪碗桂一进门就觉得老板有点面熟，哈哈哈！

匠寿司走无菜单高档路线，

平家小料亭比较偏居酒屋，

各有千秋，同样的是他们对料理的执着和热情。

 

关于平家小料亭
FB脸书粉丝团：平家小料亭
地址：台北市中山区龙江路256-1号
TEL：02-2509-8876
营业时间：18:00~00:30 (五六至01:30；周日公休)

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