26
JAN
2017
(美食)台北中山/南京复兴站美食 Randy Restaurant瑞迪餐厅 脆皮樟茶鸭 柏油路花园时蔬 会伪装的意大利面 推荐料理
by 露西购物狂想曲
位于捷运南京复兴站旁的Randy Restaurant 瑞迪餐厅是间充满创意的义式餐厅。
主厨对料理的热情不断发挥在食材上,开发出一到到独门的义式料理,在Randy Restaurant 瑞迪餐厅,可以看见跨国界的创意美食。
其中,最令露西念念不忘,吃过一次就难忘怀便是樟茶鸭,也是来到Randy Restaurant 瑞迪餐厅必点的招牌料理。
Randy Restaurant 瑞迪餐厅位于南京复兴站旁,辽宁街上,步行约5分钟,交通便利。
邻近也有诸多付费停车场,开车族也不难找车位。
Randy Restaurant 瑞迪餐厅空间宽敞舒适,新开幕不久,所以店内新颖。
座椅采沙发椅与四脚椅对坐,舒适度佳,但聊天视角较差。
店内墙密采绿色油漆,加上盆栽装饰,给人舒适的感觉。
Randy Restaurant 瑞迪餐厅菜单设计精巧,提供商业午餐、汤品、沙拉、开胃菜、意大利面、炖饭、排餐、饮品…..等,种类丰富,主餐价位约在120~880元不等。
最贵就是波士顿龙虾,但店家采时价,且预约制喔!
柏油路花园时蔬佐大蒜鳀鱼酱180元
露西第一次造访,就先从店家推荐的料理下手。
这款开胃菜是属于温沙拉,对于冬天不爱吃冷食的露西来说很讨喜。
以各色蔬果、菇类炭烤而成的蔬菜为主,下方舖上黑橄榄碎粒,营造柏油路的感觉,不愧是主厨的创意料理。
淋上大蒜鳀鱼酱调味,增加香气后入口一起食用。
在食用时,除了蔬果淋上大蒜鳀鱼酱外,还可以沾上少许的黑橄榄增加香气及咸度。
入口时,吃得到蔬果经过碳烤过的甜、黑橄榄的咸香,再佐以大蒜鳀鱼酱的提味,整盘嗑光不是问题啊!
樟茶鸭300元
来到Randy Restaurant 瑞迪餐厅绝对要吃的就是这款樟茶鸭。
虽然是到义式餐厅用餐,但这道结合中式的料理却完全收服露西的心。
Randy Restaurant 瑞迪餐厅费工的将鸭肉先卤后薰再炸才完成这道樟茶鸭啊!
会赢得露西的赞赏原因在于鸭肉嫩而不涩、鸭皮薄而酥脆,咀嚼间还有股茶香,愈吃愈涮嘴,比起许多名店的烤鸭来的更胜一筹啊!
一旁搭配的酥炸带皮马铃薯酥脆而绵密,没有过多调味,清爽而不嫌腻。
Randy Restaurant 瑞迪餐厅主厨在油炸料理的功夫表现上可圈可点。
焗烤青酱海鲜番茄蛋派350元
这款列于意大利面中,但端上桌连点面的影子都没瞧见,果真是伪装高手啊!
Randy Restaurant 瑞迪餐厅将意大利面铺于底部,上头覆盖蛋、海鲜、起司等下去料理,做法有点类似披萨,层次多,口感丰富。
仔细切开如同披萨分片食用,真可看见意大利面的踪影啊!
这样的料理方式不仅仅创意,在味觉上更多了蛋香、起司香与酱香啊!
炭烤战斧猪排佐野莓酱汁720元
这盘上桌建议两人以上分食,不然个头大的战斧猪排铁定吃到叫不敢。
与其他义式餐厅料理手法相去甚远的Randy Restaurant 瑞迪餐厅,采最新的低温料理科技处理战斧猪排,所以显而易见颜色较浅。
先用低温料理科技恒温控制使战斧猪排慢熟后,最后再以煎烤方式上色,这样的处理方式使得口感要软嫩而不柴,大大加分。
最后,再佐以店家特调的野莓酱汁,让猪肉吃多也不腻口,是灵魂的之处啊!
战斧猪排一旁搭配的薯条与碳烤食蔬表现也不错,配色鲜艳,种类丰富。
露西最最喜欢的是炭烤蒜头,一粒粒蒜瓣挖出食用,口感绵密,满嘴蒜香,不仅解腻,更是健康啊!
拿铁咖啡(上)100元/会打嗝的葡萄柚(下)140元
Randy Restaurant 瑞迪餐厅的拿铁咖啡是私房豆,主厨好友客制的。
入口时,奶泡绵密,咖啡味香浓,自家烘焙香气果然不凡,也是露西激推款。
至于会打嗝的葡萄柚则是整颗葡萄柚+茶饮+汽水下去调制,味道清爽,饭后来上一杯也不赖。
Randy Restaurant 瑞迪餐厅位于交通便利的南京复兴站旁,提供创意美味的义式料理,用心烹调食物的精神值得赞扬。尤其是费工的樟茶鸭、私房烘焙豆的拿铁以及伪装高手焗烤青酱番茄海鲜蛋派,推荐大家一定要去吃吃看啊!
《餐厅信息》
店址:台北市中山区辽宁街119号
电话:02-8772-8477
放火完,收工~~~~~
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