最近越来越多人开始参加甜点烘焙课，每次看到大家po出一张张看起来专业又可口的甜点照都让莉莉安好羡慕～

过年前两天，莉莉安参加由FunCooking 疯食课 Tina老师开课的日式抹茶草莓生日裸感蛋糕 / 核桃焦糖蛋糕卷课程

这也是我人生中第一堂的甜点课！上课前一天超兴奋的拉～因为每次在家看网络上食谱做总是做得四不像

像我一样的初学者真的很推荐先来上这种基础课程，回家做才比较有头绪唷～

 

FunCooking 疯食课的教室位于台北信义区贵妇百货BELLAVITA-B2厨艺教室

第一次进来贵妇百货好兴奋呀～B2的厨艺教室好大好美，各式各样的烘焙器具和材料都一应俱全！

 

 

每个人的桌上都摆好围裙和今天要做的食谱外，

连材料跟器具都摆好好啰！非常贴心呢

 

 

穿上围裙感觉专业度就大大提升了不少啊ＸＤ

 

 

这堂课的主题虽然是日式抹茶草莓生日裸感蛋糕 / 核桃焦糖蛋糕卷

但Tina老师主要是教大家学会全蛋打发蛋糕、蛋糕造型变化、卡士达酱煮法、如何卷蛋糕卷等等～

 

 

像是打发全蛋就是个大大的学问

打不够或是打过头都会影响蛋糕的蓬松度和口感

看老师做都感觉不难...但自己实际操作时却手忙脚乱，可是Tina老师真的超有耐心！

 

 

四个学员中我应该是最手拙的一位...就算我没主动发问或求救，Tina老师也会随时来关心我有没有问题或是来帮助我

这点真的让人觉得花钱花得很值得，不是只有单单看老师做，而是自己实际操作而且老师也会在旁指导

让人更熟练也更印象深刻唷～～～

 

 

日式蛋糕卷其实作法看似不难，但还是有许多眉眉角角需要注意的！

这些都是我们初学者从网络食谱上无法得知的东西，也是上课的收获之一～

 

 

不一会功夫我的蛋糕卷也完成送进烤箱啰！

在等待烘烤的同时Tina老师还教大家怎么用烘焙纸折蛋糕卷模型

也是非常实用的技巧之一喔～

 

 

利用空挡时间也教大家怎么煮焦糖，还有焦糖卡士达酱

虽然热量超高...但烤好的核桃沾焦糖卡士达酱真的是好吃到要流泪～～～

 

 

老师说我打发的不够...所以蛋糕有比别人矮一点点

烤好之后的蛋糕卷可以赶快撒上一点糖粉以免受潮～

 

 

接者老师教大家打蛋糕的馅料-抹茶甘纳许

使用鲜奶油加热至冒烟后加入白巧克力、抹茶粉、炼乳打发

由于课程时间有限，所以抹茶甘纳许就由老师示范与操作给我们看了～

 

 

在等待抹茶甘纳许放凉的时候

老师教大家怎么卷出美美的蛋糕卷，随性的抹上奶油就是裸蛋糕的特色

但老师随性的抹也是抹得好美啊～～～

这个蛋糕后来有分给大家吃，超好吃的唷！

 

 

最后就要开始制作属于自己的裸蛋糕啰！

有抹茶甘纳许和六颗草莓、白花瓣让大家自由发挥来摆设

 

 

使用蛋糕模用出三个圆型蛋糕

每层蛋糕夹层可以自由发挥的摆草莓和填满抹茶甘纳许

莉莉安因为草莓摆的比较高，所以中间那层的圆形用的比较小

从外面看只有两层，但事实上有三层喔喔喔～

 

 

最上层的摆饰是莉莉安最烦恼的地方...毕竟天生就没什么美感

看其他三位学员都摆得超级美的...只有我摆得有点惨不忍睹ＸＤ

只好举手向老师求救.......

 

 

经过老师神救援之后再撒上点糖粉点缀真的变超美的拉哈哈哈

 

 

 

老师还帮我绑上可爱的绳子装饰！

如果跟别人说这是外面买的蛋糕大家应该也会相信吧

 

 

老师最后准备了蛋糕和让大家都可以带回家跟家人分享唷

 

 

这次的蛋糕课程真的令人太太太太满意了

做完真的很有成就感耶～

难怪许多人上过一次课后都会报名其他课程，完全让人爱上做甜点了

带回家的蛋糕冰了一天之后跟家人分享也大受好评呢～

家人还不太相信这是我做的哈哈

FunCooking 疯食课除了甜点课程外，也有中式料理课程唷！

老师很棒很有耐心的教导，来这上课一定会有大大的收获～

推荐给大家＾＾

 

 

 

FunCooking 疯食课：http://uknowiknow.com/bellavita

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