Focaccia （佛卡夏） 是一种意大利面包类食品，
形式和口感和比萨皮面团相似，
通常以盐、橄榄油、和一些香料来调味，
可直接食用，或是加起司、蔬菜和肉类等配料，
配料可做成像三明治般夹着吃，也能弄成像比萨那样，
当成餐前面包、开胃菜、配餐、零食来吃都不错。

其实我以前也没有特别去注意这种面皮，
直到前不久在逛大卖场的时候，
遇到Kermanig面包店派人来办试吃活动，
他们家做的是地中海式佛卡夏，
刚好我还没吃午餐，肚子正很空虚，
被现场煎煮而飘来的微微香味给吸引住，觉得有点馋，
忍不住上前去拿了一小片放入嘴里。

不知道是否是太饿的缘故，
这一吃让我惊为天人！（有没有那么夸张）
反正我是都舍不得离开试吃台啦，
一直黏在桌边，等试吃员煎出所有不同的口味，一一品尝，
不过我不是唯一的，还有好些其他人也和我一样 （笑）

试吃员动作极为熟练，而且也很亲切的教大家怎么弄最好吃，
经过她的示范，看起来好简单省时就能上桌，
最后我把现有的口味几乎全包回家惹…
这里面其中四个是素食，从包装可以分别出来。

回家后马上照着试吃员教的方式来煎一个 XD

直接用平底锅，以中火加热，约15分钟即可。

如果想快一些，等底部煎脆之后就翻过来，面向下继续加热，
总共大约不用超过10分钟就可以吃了。

懒得守在卢台边的话，我也试过用小烤箱来烤，
结果也还不赖，就是想要皮脆一些的话，
最后要再入平底锅煎一下。

这时候还先别急着开动，
让这些佛卡夏更美味的秘诀在于最后，
将切碎的大蒜（可买现成的）与橄榄油调和，
然后均匀刷在佛卡夏上头！

人多分食的话，可以切成小块，
这时候有切比萨用的滚轮就会挺方便的。

这是我第一个煎出来的，火候或者时间没有掌握好，
面朝下的时候把起司煎得有点儿焦了 ><

这是Jalapeno & Cheese口味－

对我来说只有在咬到jalapeno辣椒的时候有点辣味而以。

Tomato & Mushroom－

哈哈抱歉，因为太香了，忍不住在拍之前先咬了一小口…
这全部的口味当中我最喜欢的就是这个了。

根据介绍这些都是手工制作，
所以你们看这些每个形状都不一样，
面皮还算是挺薄的。

Mozzarella & Basil－

我喜欢mozzarella起司，
尤其在煎得稍微焦黄之后特别香，
这是我心中排名第二的口味。

Rustic Olive－

因为有橄榄，在我心中排名第三。

Spinach & Cheese－

我觉得这个的起司有点少耶、如果能洒多一些就更好了。

Za'atar & Feta with Oregano & Olive Oil－

这里的用料和口感都较为丰富，
因此热量也比其他的高，每一整片约有440大卡，
而其他的都是只介于200~260之间。

然后我是建议如果要放在冰箱超过一个月，
最好另外隔开装进容器中，因为不是每包都有放蜡纸，
久了容易黏在一起，分开的时候有可能弄散。

通常上这家Kermanig Bakery网站可以买到：
http://kermanigbakery.com/
不过他们好像会轮流安排时间到Sam's Club和Costco去办试吃，
当场买要比网购便宜不少，如果刚好遇上了可别放过试吃的机会哟。

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