我喜欢粒粒分明，却黏、Q软的白米饭！

 如果单吃米饭就能尝出它的美味，我一定推荐「牛庄好农」台中194米

 

**本篇与牛庄好农合作撰文**

 

其实对于白米的选择，我首先认品牌，有不有机排第二

花东地区好山好水所产的白米较为人所知

牛庄在台南善化，或许没有东部的天然条件优渥

 却利用了其他条件让稻米在干净的水质下生长，而且不破坏自然环境

 

创办人　苏程隆先生原本从事餐饮业，因为意识到自己与孩子、家人的生疏，进而放弃工作回乡种田。

可是他并无务农经验，一切白手起家，初期超被周遭邻居好意劝阻放弃务农，但他还是一步一步地坚持下去

更选择了有机、友善环境的方式。

专攻稻米种植，用EH菌改善水质与土壤，种出有自然花香、米香的台中194米，更获得有机稻米认证。

 

甚么是EH菌？

它是由十余种微生物组成，有分解合成化学物质的能力

也能净化被农药与化学次质污染的环境

 

 在美国的研究发现，微生物来分解农药的速度是很快的

有机栽培早些年还未盛行时，大家为了杜绝害虫，让农作物生长得漂亮、卖像好

而大量喷洒许多农药，不但让坏虫死光光，也让土壤受污染，连带地害死了其它对农作物无害的生物

  

就算台南善化没有花东地区般的好山好水

但牛庄好农为了维护田地无化学污染，也为了种出自己吃得安心，后代子孙更吃得健康的好米

利用了EH自然农法改变了土壤，净化水质；而种出现在我吃到如此令人印象深刻的作物

值得一提的是；使用EH菌后约两周水质就能清澈

   

我注意到EH米带点微微淡黄色泽

跟我所认知的「白米」很不一样，靠近一点就闻得到清淡的花香  

 还在科技公司上班时，每天中午都与同事们一起订便当

我常常把肉类吃光，但便当里的白饭吃起来不是过于湿黏，就是咬起来没有满足感

   

好吃的米饭要诀，取决水质与环境外

主食主食，即使搭配其他菜肴也不能被比下去

洗米时轻轻搅动就好了～由于是有机米，我会把洗米水装起来冰冰箱当镇静化妆水

  

洗完米后建议白米与水的比例为1:0.9　。(比平常水量少口感更加) 大家可以参考看看

不过因为要煮炊饭，所以我就按照1:1加水

   

 

不论是煮炊饭或白米饭，我会先让它多闷十五分钟后才开锅搅拌米饭

这个步骤是让多余的水分蒸发掉，之后在等个五到十分钟后就可以享用美味的米饭啰

 

  

今天午餐我自己做了日式亲子丼饭，口味调的比较重

不过我注意到即使酱汁的口味比较浓郁，台中194米香却没有被盖过去

反而让我们多趴了一碗饭～

 

 

 

   

好菌种好米，即使煮熟后放在瓶罐里也不会变黑长霉菌

反而长出白色菌丝；这种菌丝转化后自然发酵成酒和醋，吃进身体也更健康

    

只有健康的土地才长出好的农作物

台中194因为产量少、害虫多所以耕种不易！只要吃过它的口感，绝不想轻易选择其他稻米

更是让苏程隆坚持不改米种

现在他担任台南青农联谊会会长，推动全台南市青农联谊会的任务!

 

  

 

除了台中194外

另外还有一款命名为『禾义』采用仙22米

是在来米的一种，对老人家肠胃好喔～

   

牛庒好农 品种台中194 品牌为 CAS有机认证农产品
禾义 品种籼22 品牌为友善农法经310项检测农产品
原本牛庒好农有机EM米有两品种为台中194跟籼22再来米

(以上信息取自牛庄好农粉丝专页)

 

 

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Tel： 0970-904669

 

有机白米/ 两包入、六包入

有机糙米/ 两包入、

有机白糙/ 两包入、六包入

 

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