碰饼(椪饼)，又称为凸饼、香饼、月内饼。

 
传统过去家境不好的妇女坐月子吃不起麻油鸡， 
而碰饼就是很好的滋补圣品，现今则成为台南的特色点心。 

 

 

古早年代用黑糖为内馅的碰饼， 
打上一颗鸡蛋用麻油煎煮， 
由于麻油、黑糖都属于温补食品， 
因此被当成过去妇女的月子餐， 
所以又有「月子饼」的称呼。

台南卖碰饼的店家，比较知名的有： 
宝来香饼铺、永合香饼舖、旧来发饼舖、立丰饼店、 
吉庆行(布丁)、恋恋府城。

 

 

以前比较常买立丰饼店与恋恋府城的， 
立丰是属于传统口味，口感较软； 
恋恋府城的有分两种，一种是软的，一种是脆的， 
我比较爱脆的，口感很像饼干， 
这间的口味很多，个人偏好黑糖和花生， 
尤其是花生，目前似乎只有恋恋府城有在做。

 

这次要介绍的店家是宝来香饼舖， 
宝来香在台南算是老店，设立于水仙宫市场内， 
以前早上常常逛水仙宫市场， 
有发现宝来香饼舖，但对传统大饼类不感兴趣， 
便没有特别逛过去，后来才知道原来这间很有名。

 

 

宝来香的碰饼光看外观就很美， 
黑糖碰饼膨胀鼓鼓圆圆的好似球一般， 
上面烙印红色的宝来香三个大字， 
无论黑糖还是白糖口味，一个都是15元。

 

拨开来就闻到一阵阵黑糖香， 
他的口感偏软，不是脆的， 
吃起来就是很单纯的面粉与黑糖香， 
厚厚的黑糖馅软Q香甜，甜而不腻， 
我很喜欢这样的味道，没有香精香料的浓郁， 
很单纯，很原始的传统味道。

 

 

 

半夜看视频的时候，会想拿个碰饼当零嘴吃， 
既不会吃太饱，也能治治嘴馋， 
晚上吃太油太甜对胃不好，来一个碰饼刚刚好。

逛水仙宫时，记得到宝来香饼舖买个碰饼尝尝吧！

 

 

 

宝来香饼舖

地　　址：台南市中西区神农街8号 
电　　话：(06)227-6886 
营业时间：8:00-17:00 (周日到13:00)