料理油~在中式料理是不可缺少的"要角"

不管是哪种料理方式,几乎很难不使用到吧!

自从地沟油事件后,大家对油品的安全更谨慎重视了

食用油除了要求安全性外,吃的健康营养更是现代人所追求的

现在市面上大多是调合油,为了追求油质稳定使用化学榨取、多重加工..等等方式

光是想到那么多种不同的油混合在一起

这么复杂,对身体真的好吗?

特别注重健康的人,一定已经注意到市面出现了

强调保留食材原有营养的单一油品

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别误会了~这可是不是一本书啦!

是我今天要跟大家分享的~单一好油

【ST. MALO】加拿大圣马罗顶级冷榨酪梨油 芥花油双瓶组礼盒

没办法~这精美的礼盒材质,还真的会让人误会是本精装原文书籍

来自加拿大的【ST. MALO】圣马罗生机食品公司

商品虽然简单的只有酪梨油、芥花菜籽油两款

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却是目前台湾食用油的正夯新秀

这两款料理油成份单纯,却一点都不简单喔~

来自加拿大原装进口的加拿大圣马罗顶级冷榨酪梨油 芥花菜籽油

采用独家专利冷榨技术,得到100%有机全球认证

唯一获得美国食品与药物管理局(FDA)认证对心脏有益的食用油

荣获
KOSHER CERTIFACATE 犹太教规安全等级认证

BRC Global Standard for Food Safety 英国零售商协会

​U.S. Department of Agriculture 美国农粮署检验认证

CFIA Canadian Food Inspection Agency 加拿大食品检验局

与逐批 SGS 各项检验合格

并投保了1000万高额的产品责任险

内盒设计简单却不失细致质感​

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内装盒采用较厚硬的纸板间隔,保护着玻璃瓶身

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圣马罗怕不熟悉酪梨油、芥花油的我们,还准备了本小册子

详细的介绍原料来源、用途、国际认证、对健康方面的优点..等等

也提供了多款料理食谱给大家参考

【ST. MALO】加拿大圣马罗顶级冷榨酪梨油(右)冷榨芥花油(左)

大家有发现吗?

只要是高单价的好油,一定是使用暗色的玻璃瓶身

暗色的玻璃瓶能预防油品,因接触光线而产生的氧化现象

所以真正的好油!!是不会保存于塑料容器中的喔~

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外盒与瓶身上都标示着完整的营养标示

看到热量可别吓到,毕竟这是料理油食用量不大

不过~这是指正常的使用量啊!!

如果只是炒个青菜,你放个2~3匙油

肥死人还能怪谁呢?

特殊的环口设计,倒油的时候不容易滴漏

尤其是家中养猫的我,最怕油腻腻的瓶身沾黏了猫毛

St. Malo Fine Foods 采用的芥花菜籽油是50年前,利用传统的农作物杂交育种方式在加拿大培育成功

耕种在加拿大中部广阔、天然纯净的土地上

将非基因改造特选芥花籽,并用传统的冷榨工艺精心制造

天然冷压采用的低温压榨方式,有效地保存了果实中的高营养成分

压榨过程均严格遵守食品安全国际标准

无添加剂、无防腐剂,油质透明清澈

在台湾提到好油,大家的首选一定是橄榄油

其实论健康程度,芥花籽油与橄榄油是不分上下的

但是好的橄榄油是不适合国人的烹调方式,起烟点低

适合凉拌、中低温烹调,高温烹调就不适合了

芥花菜籽油起烟点可达摄氏232度,比较合乎国人习惯的煎炒、烘焙、油炸

【ST. MALO】加拿大圣马罗顶级冷榨酪梨油

酪梨也被称为鳄梨或牛油果,是一种产自中美洲营养非常丰富的水果

富含维生素、A、B、B2、D、E与健康的单一不饱和脂肪酸、胡萝卜素、叶黄素

无胆固醇,天天使用健康安心无负担

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一瓶等于15~20颗酪梨,油品取自天然成熟的酪梨

果肉和果皮及种子分离后经过脱水再自然压榨

别以为对身体健康的油味道就差

天然冷压的酪梨油拥有着经典的顺滑而丰富口感,是全世界最健康也最美味的食用油之一

酪梨油在所有蔬菜油中发烟点最高,可达摄式249度

因此适合烘焙、快炒、油炸、烧烤，碳烤及煸炒等所有高温烹调料理

试用时间适逢元宵节,平常吃腻了水煮汤圆

这时候最适合使用高温油炸的酪梨油

不但能让炸汤圆漂亮上色,滑顺的口感让炸汤圆表皮酥香不干涩

团购刚到货的红龙香柠鸡柳条

不需解冻,直接小火油炸至表皮成金黄色即可

一般煎鱼时最怕的就是,当鱼身上的水份遇到热油时

芥花菜籽油本身是没有特殊气味的,拿来做油葱酱更能保有青葱的香味

青葱酱

材料:【St. Malo】芥花菜籽油、青葱、姜泥、盐、胡椒粉

做法:一先将葱跟姜切成末至于碗中并洒上适量的盐巴后备用
(家里有人不爱姜味,用姜泥能隐身又可以增香)

二将芥花菜籽油加热至约160度后熄火,直接把做法一的葱末跟姜末加入锅中,迅速的将葱姜拌匀

 

鸡腿排油煎或清蒸后,加点青葱酱就变成了"葱油鸡"

黄金泡菜炒宽粉

材料:圣马罗酪梨油、益康黄金泡菜、宽粉、猪肉片、蒜片、葱段、蔬菜(冰箱有什么就放什么)

做法:一.爆香蒜片与葱段

二.加入红萝卜丝、猪肉片,拌炒到猪肉变色

三.加入泡菜汤汁与菜叶的部分,放入宽粉与半碗水量

四.加入蔬菜,盖上锅盖小火闷煮至宽粉收汁

五.起锅后最后加入泡菜菜梗的部位
(这样才能保有泡菜爽脆的口感)

宽粉吸饱了黄金泡菜浓郁酱汁,酸甜咕溜~

想要滑顺口感,用酪梨油就对了!!

金沙蒜香南瓜

材料:【ST. MALO】顶级冷榨酪梨油、南瓜一个切块、咸蛋2颗、蒜片、猪绞肉、黑胡椒粉

做法:一.将咸蛋黄的蛋白与蛋黄分开,将咸蛋黄压成碎泥、蛋白切碎丁备用

二.大火将酪梨油烧热,将南瓜块过油炸至表面熟成后盛出备用

此步骤千万不要省略!!

炸过的南瓜可以让南瓜定型,闷煮时才不会过于软烂

才会保有绵糯的口感,不然就会变成南瓜泥喔~

这时候酪梨油起烟点可高达摄式249度的特性,就算大火油炸也没有起油烟

三.另起油锅小火将咸蛋黄一直搅拌,炒到冒出泡泡

四.将猪绞肉、蒜片、咸蛋蛋白加入,拌炒让食材完全干散

五.将南瓜加入略微拌炒

六.加入淹过食材高度一半的水量,小火闷煮到水份收干

七.起锅前撒上少许的黑胡椒粉后,就可以起锅装盘

※这道菜吃的就是咸蛋的咸香,所以不需要再加入鸡粉或盐以免过咸

咸蛋黄经过拌炒后的独特香气,搭配了甜甜的南瓜

 

 

 

 

以上内容皆为亲自试吃过后的体验心得(非商业性质)仅供参考，产品相关介绍说明，引用官方商品信息，不等于宣称具有功效或疗效；产品食用状况因人而异，实际感受依每人体验为主。