有没有觉得婚宴的菜色吃来吃去都差不多？

除非是西式婚宴，但是自助式的老人家又不爱。

若能结合中西式，会不会比较圆满呢？

豪鼎饭店(中兴店)除了提供婚宴、尾牙、春酒场地外，邻近家乐福交通便利，还创意的提供中菜西吃的婚宴菜色，赶紧来介绍一下给准新人喔！

 

 

今天席设于豪鼎饭店(中兴店)的豪宴厅，最大可容纳42桌。

另外有豪杰、豪情、豪悦厅，部分厅可合并办理婚宴，桌数容纳量惊人。

一进入婚宴场地，感觉气派，是走灯光秀摩登风格的路线。

 

 

豪鼎饭店宴会厅内，主桌与客桌的布置有明显的不同，就连餐巾的折法也都不一样。

主桌地上的灯光圈感觉好像被镁光灯包围，全场焦点无误。

 

 

桌巾折的美美的，今晚的菜色也可以先从卡片中知道，有种期待感。

 

▲囍事圆满

 

象征「两人」结合圆圆满满的汤圆，是婚宴必备的菜色，但鼎豪设计多了缤纷感。

使用四色汤圆(红、白、紫、黄)入锅油炸，最后撒上花生粉提味。

就连底下的饼碗，都很搞工，以老面发酵制成，整个拿起来嗑很是豪迈又美味啊！

 

 

值得夸奖的是，这汤圆外皮酥而内馅Q软，一点儿都不油腻啊！

 

▲豪鼎花拼盘

 

这盘上桌很是吸睛，以凉菜开胃菜来说，表现亮眼。

 

 

绍兴醉鸡腿不仅绍兴酒入味，采用土鸡腿，肉质Q弹，咀嚼间甜而香。

咸香高贵的乌鱼子佐白萝卜片，两个搭配超级合拍啊！

杏鲍菇以特调酱料腌渍两天，吃起来甜咸多汁爽口。

熏鲑鱼软嫩咸香，建议搭配下方洋葱一起食用，口感较适中。

 

 

另外，很是特别的是凉菜中的花枝，内镶紫山药，上头搭配黄芥末酱，三者合而为一，不仅视觉上感觉缤纷，味道上也很有层次感。

帝王蟹脚已事先处理，吃起来方便，蟹肉新鲜而甜。

 

▲金泥胶原雪蛤

 

这道汤品名称取得实在漂亮，里头含有南瓜(金泥)、胶原(漫波鱼皮)和雪蛤。

 

 

不仅如此，里头还放了花枝丁来增加口感。

汤头喝起来是香甜，咀嚼间口感丰富，有漫波鱼皮和雪蛤的Q软及花枝的弹牙。

是一款兼具美味与美丽的汤品。

 

▲蒜茸龙虾芋糕鼎

 

光看到满满的龙虾霸气登场，虾控露西就忍不住食指大动啊！

 

 

龙虾肉鲜甜Q弹，左上香气十足的蒜茸及青葱，配上甘咸的酱汁，整个允指回味。

豪鼎贴心的将龙虾都处理好，食用时用筷子挑起就可吃到整块龙虾肉，很大心。

 

▲金桔洗手水(主桌提供)

 

如果使用纤纤玉手吃虾，也不用担心满手腥。

豪鼎精心准备了金桔水，这可是给双手去油解腻的，洗干净再继续划手机刚好。

 

 

▲香草日月伊比利猪

 

这道绝对在其他间婚宴餐厅吃不到类似的，完全是豪鼎独家啊！

不只是玩创意，更是将中菜西吃的精神完全发挥的代表性菜色呢～

 

 

伊比利猪绝非只有盛名在外，干煎而已，就可以吃到肉的香甜及Q弹的口感，超爱。

 

 

最最特别的是这颗扇贝，上头覆盖蛋白霜下去火烤，有点类似泡芙的做法，一入口的口感仿佛喝下一大口的卡布奇诺般。

 

 

淋上豪鼎特调的酱料，甜甜咸咸超棒，露西最爱这道菜。

不仅如此，蛋白霜里头还加入山药丁，除了增加黏稠度外，还多了个脆的口感。

特色X创意X美味兼具，视觉效果也不错喔！

 

 

▲五行时蔬爆龙贝

 

这盘蔬菜配色绝美，里头有黑、绿、黄、红、白五色，营养美味不在话下啊！

 

 

如果跟露西一样爱吃蔬菜，尤其是芦笋的，一定也会喜欢这道。

豪鼎师傅火侯拿捏得当，蔬菜脆而鲜甜，简单就很美味。

 

▲长长久久

 

 

这道长长久久有点类似港点的做法，以薄饼皮包裹韭菜等内馅，上方均匀沾附白芝麻后，酥烤而成。

非油炸的方式，吃起来香而不腻口，比起中式的炸春卷来说，大胜啊！

 

▲玉竹麦门炖无花

 

一人一盅的热汤，这在喜宴来说愈来愈普遍，也比一大锅乌骨鸡汤来的受喜爱。

 

 

使用玉竹及麦门入汤，经过长时间的精炖，不仅美味，更是养生。

 

▲古法湘凤

 

这古法湘凤可是豪鼎的另一大独创菜肴。

 

 

上菜前，除了会有上菜秀外，新人还会在台上实际敲打捏着公鸡形状的陶土。

敲鸡，象征着「起家」(台语)，不只菜肴美味，更是讨喜啊！

 

 

宾客桌上虽无敲鸡活动，但也都有完整一只古法湘凤的鸡。

经过主厨16小时慢火精炖，这鸡不仅入味，肉还相当软嫩，轻轻一拨就可以去骨喔！

 

▲蚝皇美鲍脯

 

除了大块满意肉质Q弹鲜香的鲍鱼外，还有脆甜的蔬果入菜，一人一盅，表现也是不错。

 

▲麒麟蒸贵妃鱼

 

豪鼎主厨片鱼的技巧真不错，这于上桌简直艺术品啊！

将中菜西吃的精神发挥淋漓尽致，鱼肉中间的火腿，就是西菜的作法啊！

 

 

如此片鱼的技巧，让宾客取用鱼肉时方便也不太需要挑刺。

另外，用火腿肉的咸香提升鱼肉的鲜甜，搭配洋葱及笋片，口味层次丰富。

 

▲蜂皇一品君

 

露西讨厌吃绿豆糕啦！

但豪鼎的这款绿豆糕露西吃完还想打包买回家，只可惜不外卖啊！

 

 

半退冰状态的绿豆糕吃起来犹如冰淇淋般的口感，甜而不腻口，入口即化，绵密的不要不要啊！

再加上点缀的蜂蜜，香气更是提升，虽甜但韵味在口中久久，是露西喜宴吃过最好吃的甜品了。

 

▲红枣银耳咏心莲

 

简单说，就是白木耳莲子汤。

这道算是比较普遍的甜品，豪鼎表现也在水准之上，这款也是老少咸宜的甜汤。

 

▲蓬莱仙水果

 

台湾可是蓬莱仙岛，岛上水果都是”甜”孜孜啊！

豪鼎连餐后的水果都搞得跟艺术般，绝对让主人家很有面子啊！

不过，甜品水果一起上，记得先从水果下手，最后再吃绿豆糕，留下蜜香尾韵啊！

 

 

除了一开始介绍的豪杰、豪情、豪悦厅外，新人喜欢搞演唱会或者其他噱头的，可以考虑豪鼎独创的圆顶式宴会厅，除了大屏幕外，连柱子都可以投射新人影像呢！

挑高圆顶设计，楼上楼下可容纳桌数多，新人想从二楼抛捧花也很有话题性喔！

 

 

豪鼎提供如艺术般的美味创意菜色以及气派体面的婚宴场地，再加上交通方便邻近家乐福，想婚的朋友可以参考一下啰！

《婚宴场地信息》

→豪鼎X WeddingDay

→豪鼎X veryWed

→豪鼎官方网站发送门

*豪鼎北新旗舰馆地址：新北市新店区北新路三段205号

电话：02-8913-1199

*豪鼎中兴时尚馆地址：新北市新店区中兴路三段5号

电话：02-8919-9999

 

 

放火完，收工～～～～～