老宅面包坊到底多有吸引力？
走访一次位在桃园中坜街道上的M PAIN就知道了

 

没有铺张的招牌 隐身在中央西路上的M PAIN原是一般旧宅院
在老板夫妻的打造下成了独树一帜的面包坊
绿砖花窗的老宅本就充满人情味 加上一点绿意及干燥花的妆点 更显得闲适惬意
白色招牌上写的M PAIN意思是“我的面包”
老板用最天然的食材 最讲究的工法做面包
让来到M PAIN的客人一同感受法式面包的纯粹

 

有别于一般面包店同样种类的面包堆栈成一大盘的陈列
M PAIN的面包量少质精 摆置在不同材质的器皿上
除了每日固定出炉的经典可颂 长棍系列 还有其他数种面包 以及依照时节推出的甜点
光是长棍就有好几个种类 传统长棍 乡村长棍 鸟越法印长棍  比兹长棍 墨鱼长棍...一个瞬间真的会不知该从何下手
还有这里随时有专业的店员 依照客人喜好为客人挑选适合自己的面包
我当时就听到有位太太和店员说：我先生对XXX过敏肠胃又不好他可以吃哪一种面包XD

我一直很想拍到餐台上全是刚出炉面包的盛况
无奈假日人潮一直涌进来(真的是一直)
等到客人散去面包架也快要空了XD
顺带一提 m pain下午一点半开始营业 依照假日来客量大概三个小时就卖完了

 

(精选几款国外淡啤酒及果汁 包装非常可爱！)

“面包才是主角”
店主这么和我说
所以店里不卖花俏的饮料 这里没有小猫小狗拉花的拿铁 因为不想喧宾夺主
以面包为主搭配其他食材才是老板的初衷
冰柜里有进口的起司 火腿 手工奶油 果酱可以搭配面包
未来也计划开放二楼座位区 推出拼盘小食的餐点

 

天气好的时候后院会摆设长桌
点点阳光映在斑驳的水泥墙上
仿佛在寻常人家的庭院里野餐
在大树及白色帷幕下度过一个充满面包香的下午

 

店主帮我们精选了几款经典面包
面包篮里的是比兹长棍 还有季节限定的草莓达克瓦兹
蓝色盘子上的是两款甜面包-香草巧克力和可可面包 招牌原味可颂以及蜂蜜柠檬面包
拍完照店员贴心的帮我们把面包切成片状 方便分食
又拿了好几罐果酱和自制的抹酱让我们试味道
我特别喜欢英国桥夫人的柠檬莱姆果酱和柑橘威士忌果酱 一般市售果酱较少见的口味
离开店里前个带走了一瓶 配早餐的水煮蛋或是优格也很赞

 

我最喜爱名为Pain au miel et confit的蜂蜜柠檬面包
口感柔软同时有咬劲 散发着淡淡的蜂蜜香气还有果皮的清香
令人爱不释口

妈妈最爱比兹长棍
长棍面包的成分是面粉 水 酵母和食盐 添加其他成分就不能算是长棍
不含油脂的面团 拿在手中不油腻 吃在嘴里不干柴
咀嚼面包后口颊留香 我想这就是功夫所在吧

可颂和长棍同是M PAIN的招牌
通常我不太爱吃可颂 因为时常流于奶油味过重 外皮过于酥油
吃第一口会很幸福 但吃完一整个会很腻
酥脆的外皮 松软的内馅 可颂该有的口感M PAIN都做到了 吃完却完全不会干腻
再次见证了面包师傅的功夫

 

即将推出的自制手工抹酱-大黄果酱以及猪肉抹酱
我只在杰米奥立佛的节目中看过他常料理大黄 却从来没吃过
没想到今日会在一家面包店里吃到大黄做的果酱
大黄有一个特殊的香味 我不知道该怎么形容 总之是个接受度很高的酸甜滋味
果酱中还可见大黄粗短的茎梗纤维 据说吃了会让你超顺畅
哈哈哈哈哈好想整罐带回家！
猪肉抹酱也很棒 不会腥咸 调味不会过重
和长棍很搭 转换一下果酱清一色的甜味
是说 面包好吃沾什么都好吃啦XD

 

草莓达克瓦兹
达克瓦兹是由蛋白 杏仁粉和糖制成的蛋白饼
外层薄脆 吃起来松松的很有空气感
中间是香草酱 还可以清楚看见一颗颗黑黑的香草籽
草莓大颗又新鲜
但我还是喜欢这里的面包多于甜点

 

不只内馅是巧克力 面团也是巧克力 彻头彻尾的巧克力杏仁可颂是爸爸的最爱
因为他喜欢吃刚出炉 烤得热呼呼的面包
热热吃更能凸显巧克力的浓郁 不是死甜 而是带淡淡莱姆酒香的层次
已经被长棍冲昏头的妈妈则是对吐司状的瓷器爱不释手
还追问店员有没有卖 要去哪买
结果是老板从日本带回来的 而且才三百日币

 

覆盆子焦糖阿曼是布列塔尼的传统点心面包
和可颂同样原料 但是做工更复杂
反复压折的千层面团裹着一层焦糖 闪着温润的黄色光泽 刚出炉时还刻意倒着放避免沾黏
一刀切下立刻四分五裂 卡滋卡滋的 因为太酥脆了
覆盆子果酱和焦糖的香气酸甜迷人 好吃得不得了

 

(老板的巴黎蓝带厨艺学校证书)

 

离开时庭院的黄灯泡亮了
挥别一下午的闲情逸致前我许个愿：赶快来台北开分店！

 

【M PAIN Boulangerie & Pâtisserie】

桃园市中坜区中央西路二段224巷
(03)401-5819
周一～周日(不定休 脸书公告) 13:30~20:30(卖完为止)
脸书：https://www.facebook.com/MPAINBP/

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