Papa Vito Pizzeria 馔义德天母披萨是一家义式窑烤披萨，是使用意大利传统Pizza窑炉Forni Valoriani，老板娘说光是买窑烤炉就花了70万，等了三个月的时间窑烤炉才运到店里。

 

只见老板娘从备料(用意大利进口00级披萨面粉)、手工发酵面团(经8-10小时发酵)之后揉面团再到烤比萨，全部都一个人亲力亲为，对于义式比萨很有想法的她，告诉我们店里做的比萨分为只要烤90秒就可以完成的拿坡里比萨和需要烤3分钟的罗马式比萨(比萨以400-480度窑烤)。

 

第一个尝到的是综合红酱海鲜拿坡里手工披萨，这个窑烤比萨的口感跟帆帆猫之前吃过的都不一样，我的印象是窑烤比萨饼皮应该都是酥酥脆脆，里面多半有牵丝的起士。

但是 Papa Vito Pizzeria的综合红酱海鲜拿坡里手工比萨的口感却是非常的软Q中间偏薄，好像是快要融化的麻糬一样，里面馅料十分饱满，老板娘说义式披萨正确的吃法要从比萨前方尖尖的那头盖下来，再把两边都折起来，像卷饼一样才是正确的吃法!

尝第一口时，真的让我眼睛顿时一亮，因为没有尝过这样的窑烤披萨口感，仿佛航向了新世界一样，但是我真的对它一见钟情，如果现在问我什么样的窑烤比萨才会让我满意，我一定会大推Papa Vito的拿坡里手工披萨。

  

罗马式香肠手工披萨，吃起来饼皮比较酥脆有咬劲，里面是香肠跟起司，吃起来很适合配啤酒，感觉像是电影里常出现的披萨口味。记得要把披萨卷起来吃~卷起来吃~卷起来吃!!才对味喔!

 

除了咸披萨之外，Papa Vito Pizzeria的覆盆莓焦糖巧酥手工披萨也是一绝，是用OREO的饼干粒加上起司、焦糖、覆盆莓果酱，那种整个热呼呼，甜甜酸酸吃起来又牵丝的感觉，真是相当过瘾，喜欢甜点的朋友不妨也来试试甜披萨吧!卷起来一口尝，才能满足啊啊啊!

 

千层面也是Papa Vito Pizzeria的招牌料理，老板娘说用的是意大利进口的番茄酱，调料则是自己做，不放任何油，只放猪绞肉，而且是现点现做，所以建议先预约，不然现场要等15分钟，因为是用生面皮做的，吃起来特别的香Q弹牙有咬劲，也带点焦味(这是正统千层面的味道喔!)。

 

店里还有每星期的主打汤品，是照意大利国旗颜色制作，蓝色是波菜洋葱马铃薯浓汤，红色是蕃茄浓汤，白色是菇菇浓汤，我们今天刚好喝到的是波菜洋葱马铃薯浓汤，老板娘说是用原来蔬菜口感去打，没有奶油去炒更没有用面粉勾芡，甜度浓稠度都用洋葱跟马铃薯去烹调，喝起来真的是蔬菜原始的味道，只能说真的很波菜啊!

而且价格实惠，小碗59元，大碗99，许多客人都还会干脆带自己的锅子来，请老板娘帮忙煮呢!XD

 

  

Papa Vito Pizzeria 馔义德天母披萨，制作的义式披萨都是12吋，会切成八片，如果做外带的话，还会送一个点数及一瓶饮料，吃腻了连锁店的披萨吗?那赶快来尝尝好吃的义式披萨吧!保证你会爱上它喔!XD

Papa Vito Pizzeria 馔义德天母披萨 粉丝团链接

电话:02 2873 2872

地址:台北市天母区中山北路七段92号

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