(封面是不是拍摄得很文青？这杯是"我家咖啡馆"最新推出的－「午后教室  座号11夯拎女孩」←←←笑容好甜，人家小鹿撞墙、心要融化了啦)

生完第二胎后，体质很明显又改变了，天气一热我比以前更容易出汗，每天都觉得热爆了。好不容易终于熬到秋天来临，这种要热不热的天，反而想在家来点浓郁又轻甜的饮料。

刚好最近迷上在家做义式冰淇淋，前几天做好时心想：我不是一直想喝冰奶茶吗？干脆，就把冰淇淋和红茶融合在一起试试！没想到调出了好好喝的比例，真开心～

想自制成份安心的冰淇淋、喜欢冰淇淋又不想吃进太多热量吗？我知道你看着照片中的冰淇淋奶茶流口水了！来，这篇完全不藏私，这做法不需要冰淇淋机就能完成，一起来看美味又简单的「义式香草冰淇淋」(Vanilla Gelato)怎么做吧。



讲到冰淇淋，以前我不怎么常吃，但是怀孕后却非常爱一个人独享哈根达斯，大概两三天就解决一桶473ml的。明知道热量很高还是忍不住，会胖不是没有道理啊..

生完小星球后还是喜欢冰淇淋，不过她满四个月我也差不多该减肥了，有些高热量食物我都尽量减少摄取。但我的人生不能没有美食啊，有时候突然很想吃冰淇淋怎么办？我想到可以试着做一些热量低一点、减糖也减脂的点心，偶尔犒赏自己一下还是可以的，重点是自己做成份最安心，不只自己吃全家都能享受到，多好你说是不是？



义式香草冰淇淋
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材料
低脂鲜奶  600ml
动物性鲜奶油  160ml
香草豆荚  1根
砂糖  90g
冰块  


*这个做法不含蛋和奶油，是清爽版本的义式做法；糖的份量也减低很多，若是仍觉得甜，可以再降个10~15g，不建议成份过度减少，否则会做不出理想的冰淇淋质地喔。



做法：
步骤1. 将香草豆荚用刀直切开来刮出香草籽，连同空豆荚一起放入锅内，鲜奶、鲜奶油、砂糖也一起放进去。
步骤2. 锅子放上炉子以中小火加热，边搅拌边注意温度，当锅缘冒出小泡泡、即将沸腾之前就关火，以滤网过滤冰淇淋液倒入一小盆中。



步骤3. 把冰块倒入大盆、加一些水，迅速将装有冰淇淋液的小盆放入，用刮刀搅拌溶液让其降温，直到溶液摸起来冰凉为止。



步骤4. 准备两个长型调理盘(或烤盘)，分两盘倒入冰淇淋液，液体在盆中高度必须是浅浅的。



步骤5. 调理盘盖紧盖子或包覆保鲜膜，放入冷冻库直到完全冷冻。



步骤6. 从冷冻库取出凝固的冰，切成小方块状。

 

步骤7. 分批将方块状的冰倒入调理机打成照片中的柔滑冰砂状，倒出放进保鲜盒密封，彻底冷冻后就完成啰。
(或是倒入大盆子内，等融化约1/3的程度再以手持电动搅拌器打匀，再倒回调理盘放进冷冻库冰冻←然后再取出重复两次这步骤，最后再倒入保鲜盒密封冷冻)



做好的义式冰淇淋就是这样！看得见细小的香草籽，纯天然的香草香味还有淡雅的乳香，散放淡淡的甜味，真是太美妙了！

＊密封冷冻可以保存约２个星期～



义式冰淇淋没有美式冰淇淋含蛋和奶油的绵腻感，是非常清爽有点类似牛奶香草冰沙的口感，但又比冰砂绵密一些。

尝起来轻甜爽口、柔滑清香，带有非常雅致的乳香和香草气味，一入口就瞬间融化，十分迷人。



佐松饼吃是我们家最常见的吃法，搭配一些酸性高的水果，就是超健康美味的水果冰淇淋松饼，再来杯无糖热拿铁，嗯~ 有什么比这更享受呢?

除了单吃、搭松饼吃外，我很推荐将这款义式冰淇淋结合红茶制作成冰淇淋奶茶喔，做法请见↓



义式冰淇淋奶茶
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材料
义式冰淇淋  2球
无糖冰红茶  250ml

做法：将冰淇淋先倒在杯里，再注入红茶至满。


＊搭配的红茶建议选择花莲蜜香红茶或是大吉岭这类冲泡起来色浅清甘的茶种
＊如果只想喝冰淇淋红茶，那就减少一球冰淇淋啰！



加两球义式香草冰淇淋和红茶融合，可以制造出热量较低、清新不腻口的冰淇淋奶茶。

好好喝，写着写着我又想来一杯了！

欣赏完「午后教室 座号11夯拎女孩」，你也爱上她了吗？


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