30
JAN
2017
【高雄】布莱恩红茶 十全店 鼎中店。好茶不藏私 每一口都喝得到品质的坚持。台南大人气茶饮品牌
by 卷卷
十全店:高雄市三民区十全一路359号。07-313-3359。WIFI。FB。
鼎中店:高雄市三民区鼎中路678号。07-310-8080。FB。
09:00-10:00。布莱恩红茶官网。
拥有多家配合的茶园、茶厂，跟茶农契作生产的茶叶，
得以掌控制茶品质，是「布莱恩红茶」优势之一。
所以手摇杯饮料遍布大街小巷，对我来说，
喝『布莱恩』他们家的茶饮，不只是呷凉，而是品好茶。
『布莱恩红茶』尚未到高雄开分店前，
是卷卷每到台南正兴街必喝上一杯的茶饮，
而且就算是烈日当头，还是让人甘愿排队等候。
在邀访之前，卷卷就觉得布莱恩的茶饮，和别家喝的就是不同，
不加糖的茶品回韵香甜，入喉不会苦涩，茶香气也足，
经由访谈进一步了解后更明白，要煮出一杯好茶，
茶叶品质、水质和茶叶浸泡时间都是茶饮美味的关键。
目前高雄在十全路和鼎中路各有一家分店，
十全路是高雄第一家分店，因为离卷卷家较近，
所以一直是卷卷最常去的外带店。
不过十全店的店面比较不明显，对面是三民公园，
若从高医的方向往博爱路直行，一过吉林街的左边就到了，
因为布莱恩的招牌有一些些被隔壁通信行遮住，
所以车子一过吉林街时就要留意才不会过头了。
▼布莱恩红茶一直是南部高人气的茶饮店，
所以也曾有不少电视节目陆续报导过。
十全路店面布置的格调，以原木、暗色系为主，
给人沉稳、专业的感觉。
看店内的装潢，就可知道是专业茶饮品牌，风格鲜明。
▼工作台不高，客人可以观察到店里的原料品牌，煮茶的过程。
布莱恩使用的是蔗糖而非果糖，
还采用小农直送的鲜乳、台湾龙眼蜂蜜、加拿大枫糖浆...等，
店内使用的原料透明，茶叶也都通过SGS的检验通过，
高品质的原料及食材，让消费者喝得更安心。
人家说：水为茶之母，水质的好坏会直接影响茶汤的品质，
所以了解水质是泡好茶的第一要件，
水质不好就难以展现出茶叶的特性，以及好茶的色、香、味。
水质分软水、硬水。软水喝起来会比较顺喉、爽口；
硬水就比较滑动不良，刺激喉舌。
所以布莱恩红茶在水质处理上，就比其他茶饮店更慎重，
水的部分都先经过过滤、软化及麦饭石处理，
以纯水来泡出优质茶汤。
从布莱恩官网可以看到使用的茶叶都是采用南投茶农种植的。
依据各式茶叶的特性，使用密度不同的陶锅或瓷器等茶器来冲泡，
或是搭配使用最先进的萃茶机器，经高压现场萃取。
▼MENU
『布莱恩红茶』是台湾少数以红茶为主打的茶馆，
选用台湾MOA有机认证茶叶，
以下介绍的5款茶饮，就是卷卷推荐也最常买的。
▼锡兰红茶$35 
招牌商品之一，以红茶为基底，
添加天然香草荚、荞麦而成的加味红茶。
若是第一次到访布莱恩的朋友，建议可以先喝这一款，
品味锡兰红茶浓郁香味与温润口感。
不过卷卷爱喝奶茶，所以有时候也会直接点锡兰鲜奶茶$45。
茶味浓而不涩，入口回甘，还带有淡淡的甜味。
▼阿萨姆鲜奶茶 $65
布莱恩的『阿萨姆奶茶』也是卷卷的老点，
使用的是来自南投鱼池水社、无毒农法栽种出的『台茶八号』。
夏天喝来不够清爽的奶茶，在秋冬喝反而有股对味的浓郁感。
单喝阿萨姆红茶香味比较甘醇，若搭牛奶更浓郁。
▼火山奶茶(冬天限定) $60
『火山奶茶』这是店家新产品，也是完全打中我的心。
因为在锡兰奶茶里面加入老姜、桂圆、红枣，
姜汁不会辛辣，喝来味道香气足，
天冷喝一杯 手脚暖呼呼，是冬天温补的饮品
▼鱼池有机红玉 $70、阿里山高山红$70
这里最特别的是有不常在手摇店看到的茶款，
像这款来自南投鱼池新城的『红玉红茶』和阿里山『高山红茶』，
都属于产地限定，外面茶饮就很少喝得到。
而且这两款冲煮茶叶的方式，使用酷似义式咖啡机的冲茶机现点现冲，
将茶包放入机器里以高温高压原理萃取，让茶汁更浓郁。
一般说来，热茶比较能感受到茶香，
但冰的，光用闻的就能感受到香气，夏天喝来比较舒服。
红玉红茶具天然肉桂等多重香气，有「台湾香」美誉，
添加蜂蜜带点甜度更好喝。
而阿里山高山红茶，颠覆了红茶不加糖会苦涩的刻板印象，
滋味清爽甘醇，余韵回甘，能够感受茶饮的原味。
这两款虽然价格较高，但茶味的香甘醇，
属于高品质的茶饮，让土豆哥特别喜爱。
在台南已红到不要不要的~布莱恩红茶，
现在在全省也渐能见到布莱恩红茶的直营店。
看似简单的红茶饮品，但因为『布莱恩』不简单的坚持及把关。
通过好几道水质处理，以好水泡出好茶的诉求，
让消费者能享受到真正的绝妙茶品！
不论是现场点一杯回家细细品味，
或是购买手工茶包礼盒都是不错选择。
以上五款，也是卷卷特别推荐给大家！
▼十全店
▼鼎中店
赶快加入【卷卷&土豆拿铁FB粉丝团】才能即时收到最新美食、旅游消息！
欢迎加入IG，请搜索: nigiwu
