07
APR
2017
[北海道小樽]小樽百年历史的乡土食堂!紫海胆、毛蟹甲罗烧!炭烤活海鲜一吃就回不去了! 味の栄六
by 咬咬&151
我们从机场抵达小樽时大概已经晚上6点了,在check in又遇到了一点小麻烦,耽搁了一些时间
小樽的商家几乎晚上八点就打烊了,只有特定几间居酒屋或是便利商店还有开门
好在151来之前有上网作功课,小樽有一家相当低调百年历史的老店,几乎只有在地人才知道
味の栄六,传说中吃过一次就再也回不去的乡土料理店,冲着传说~我跟151冒着大风雪也要赶去朝圣!
味の栄六
地址:北海道小樽市堺町2-12
电话:0134-24-0006
营业时间:11~22时(21时30分LO)无公休日,每个月两次临休
小樽行程规划如下:新千岁机场⇢小樽Dormy Inn⇢味の栄六(晚餐)
小樽Dormy Inn(泡汤吃免费拉面)⇢小樽散策(LeTao暸望台、北一硝子三号馆喝咖逼吃霜淇淋)
小樽运河夜景⇢三角市场吃小樽在地人的早餐(滝波食堂大嗑花咲蟹)
味の栄六从小樽Dormy Inn步行大概10分钟,就在小樽堺町通り商店街上
晚上风雪真的很大,我跟151都是第一次看到雪,而且第一次就遇到下大雪超兴奋的!
大概风雪太大,街上几乎都没有什么人,整条街就只有我跟151两个人像小朋友一样玩雪
第一次遇到那么大雪,我们特别拍了视频记录这令人感动的时刻~赏雪初体验
说也神奇,我们拍完视频后没多久雪就停了,夜晚的小樽真的很美!
充满西洋风格的建筑物衬着昏黄的街灯,浪漫极了~
边欣赏周边的漂亮建筑,不知不觉我们就到堺町通り商店街街口了
味の栄六就位在堺町通り商店街的小巷内,巷口也就只有一个小小的招牌而已,真的很低调捏~
不说你不知道,味の栄六可是百年古迹,除了餐厅外这里还有民宿"御宿樱井"
想像住在日本百年古迹内吃着道地的风味晚餐是不是超有FU的!
走入味の栄六,映入眼帘的是充满古意的传统木造日式建筑,味の栄六堪称是北海道的历史遗产
已经超过120年的历史,全栋都是用木造,维护到相当良好,制作工法则是用传统崁嵌法,不用半根铁钉,
味の栄六的老板也收藏了许多颇有历史的日本老对象,身处其中感觉回到了古时候的日本错觉
除了一般的座位,还有禢禢米的大座位区
菜单还没到,暖呼呼的热毛巾跟绿茶就先到
虽然我们不懂日文,服务大姊还是很亲切地招呼介绍~
味の栄六菜单
因为很少观光客来,所以整本菜单只有日文,不过都有图片可以参考
价位范围还蛮大的,生鱼丼饭、握寿司2500¥到烤一条鱼8000¥都有
我们含酒水吃了12000多¥,但非常的超值,为什么?就请继续看下去啰~
酒单,味の栄六酒类选择很多,酒类价位也还蛮亲民的
下面一排都是北海道当地的"地酒",有兴趣的朋友可以试试看
开胃小菜,章鱼脚醋味增酱,是起来酸酸甜甜还有味增的咸度
章鱼脚吃起来QQ甜甜的,经过冰镇带点爽脆的口感弹性
菜未来,酒先喝,是大多在地小樽人的习惯
我们点了 Sapporo Classic啤酒跟梅酒,喝来喝去还是Sapporo Classic啤酒爽口
151喝的是梅酒,酸甜中带着浓郁梅香,味の栄六还特地把冰块凿成圆形,不易融也不影响酒的风味
陆陆续续我们的菜都上齐啰!没错!味の栄六的招牌就是现烤活海鲜~
外头飘着大雪,坐在充满古迹历史感的小店围着火炉吃着烤海鲜,小酌一杯是不是超有FU!
鳕场蟹脚生鱼片
来到北海道不吃螃蟹真的对比起自己,味の栄六鳕场蟹脚超有名!
生鳕场蟹脚剥下后直接放进冰水里,蟹脚纤维就会像开花一样,粉嫩粉嫩白里透红的鳕场蟹脚看起来超诱人!
鳕场蟹的肉质相当甘甜饱满,生食可以品尝到淡淡海水的咸味
伴着海水的咸味,就像天然的调味料一般,让鳕场蟹脚吃起来更加水嫩鲜甜
跟活冻的肉质完全不一样!怪不得人家说来北海道吃过一次生鳕场蟹脚就回不去惹~
火烤火海鲜系列就要看大姊表演啦,完全桌边服务,大姊也很亲切跟我们聊天
虽然大部分我们都是有听没有懂这样,哈!不过气氛还是很热络啦~
没事老板还会过来插花一下XD,硬是要合拍~
好吧,我们再把镜头拉回现场,来看烤活海胆啰!
味の栄六会挑选最当季的食材来炭烤,今天是紫海胆,而且是活的唷
不用任何调味料,直接剖开用炭火烧烤,海胆的刺烤焦发出阵阵香气,光闻就受不了了!
烤好的海胆还会贴心地帮你摆到小盘子里,小心翼翼的勺起海胆肉~
放入口中的那一瞬间,海胆就融化了融化了融化了!好像吃进一块充满海鲜甜味的奶油
口感相当的甘甜,这应该是咬咬&151到目前为止吃过最好吃最浓郁的海胆!
烤黑鲍鱼
黑鲍鱼我只在电视里面看过,这次在味の栄六看到庐山真面目太感动了~
放上烤网的时候鲍鱼还会不断的扭动~
大概烤的半生熟的时候,大姊就会先把鲍鱼先拿下来切成适口大小
然后再放回去烤网烤,然后再淋上日本酱油,当酱油接触到贝壳跟鲍鱼肉时
一股浓郁的酱香气及鲍鱼的鲜味立刻充满室内空间,我跟151都快暴动啦~
黑鲍鱼吃起来口感软嫩,软Q软Q的弹性吃起来超迷人,越是咀嚼鲍鱼的肉汁不断涌出
鲜甜海潮甜香中还带着淡淡探香气及酱油的甘香咸度,天呀!这美味我想我以后可能都不太能遇到啦!
最厉害的来了!毛蟹甲罗烧!
毛蟹是北海道三大蟹之一,其蟹膏真的是世界级的美味!
味の栄六将毛蟹肉卸下再跟毛蟹蟹膏充分搅拌,然后上面打上一颗土鸡蛋,接着放在烤网上边烤边搅拌
151特地拍了视频,虽然视频没办法闻到那扑鼻的毛蟹蟹膏香气,但看那浓稠的蟹膏拌蟹肉也很迷人
炭烤蟹壳的香气融入毛蟹肉里,蟹膏跟蟹肉完美的融合,再裹上浓郁的半熟蛋液
勺起一匙送入口中,毛蟹的甘美鲜甜瞬间在口中释放,蟹膏的浓郁鲜味就像喷发火山岩浆一般在口中流窜
毛蟹蟹膏与蟹肉丝充分混和,尝来香气更加馥郁,且有深度的层次变化,好吃到我们都快掉泪了
大部分的人来小樽几乎都会去小樽运河食堂或是小樽出拔小路觅食
我跟151也有上网看了一下这两个地方的评价,感觉都不是很好,我们都没去过也不好评断
有时候跟着直觉走也不错,像这次造访的味の栄六,因为我们到小樽时已经近打烊
不过我们还是冒着大风大雪前往,辛苦总是有代价的!
如果有机会来小樽的朋友,有着历史乡土味道的味の栄六真的很值得吃唷~
小樽行程规划如下:新千岁机场⇢小樽Dormy Inn⇢味の栄六(晚餐)
小樽Dormy Inn(泡汤吃免费拉面)⇢小樽散策(LeTao暸望台、北一硝子三号馆喝咖逼吃霜淇淋)
小樽运河夜景⇢三角市场吃小樽在地人的早餐(滝波食堂大嗑花咲蟹)