24
JUN
2014
[桃园]活用食材的原汁原味～阿莫品味餐厅
by 咬咬&151
提到阿莫，相信南崁人一定不陌生，丰富多变的料理菜色加上用料扎实新鲜
不少南崁人总是把阿莫当做宴请亲朋好友的首选
说起来实在是很汗颜，在南崁住了那么长时间，却不曾造访过
这天趁父母亲来南崁，二话不说就选阿莫品味餐厅吃中餐
果然，正如网络乡民，亲朋好友口耳相传的好评，没有半道雷菜！
我只有拍阿莫品味餐厅的本馆，一旁还有比较小间的婚宴会馆
要说个缺点就是阿莫的停车场非常小，假日用餐时几乎一下子就停满了
不过阿莫有特约的停车场，可惜在好远的地方，走路大概要１０分钟左右吧
一进门就可以看见这桃园县金牌好店的布条
好像阿莫连续两年都得到金牌好店的样子，我是没去注意有哪些店
光是政府认证还不够，走进阿莫，门庭若市
朋友聚餐，家族聚会，假日用餐时间一到这里总是爆满状态
强烈建议如果假日要来用餐千万千万要订位喔
环境我就不在加以着墨了，毕竟是跟家人吃饭还是把重点摆在家人
坐下来就会送上一壶茶是免费的，再来服务生就会端着琳瑯满目的小菜盘
是的，我又没拍小菜盘了，基本大概有１０来道小菜，一盘４０，任选３盘１００元
这里的小菜都是阿莫自制的，风味绝佳，拿招牌泡菜来说好了
类似韩式泡菜的做法，不过充满了自然的酸甜果香，超好吃！
梅汁番茄也是一绝！番茄去皮腌梅汁，番茄肉经过腌渍吃起来有点ＱＱ的口感
一咬开爆浆的梅汁跟番茄汁同时流泄而出，超级开胃的！
菜单我就没拍了，因为阿莫会随着季节变化不断的更新菜单
而且不时会推出创意菜色，所以不同季节时分来，阿莫总是给人满满惊喜
头盘一上就十足的震撼！招牌南瓜爌肉盅！
南瓜不是雕好看的而已，把油炸逼油过后的爌肉加上特制酱油卤制
然后连同酱汁再放到南瓜盅里蒸煮，连南瓜皮都可以吃喔
油炸过的爌肉吃起来一点没有油腻感，猪皮ＱＱ的，瘦肉部分还有点焦香口感
肥肉经过蒸的手续，入口即化，南瓜甜味也渗入猪肉中，有股淡淡南瓜香
吸收肉汁酱汁的南瓜超棒！软绵中带有咸甜滋味，舌头一抿就化掉了
卤汁酱香肉香够味且不死咸，浇在饭上，加上一点南瓜泥跟爌肉一起搅拌
米饭杀手来着，绝对让你白饭一碗接一碗！
部落闷笋，也是大家来阿莫都会点的招牌菜之一
别被切的大大块的外观给吓到了，这笋嫩极了！
似乎是用鸡高汤加上一些特殊香料，吃起来笋香甘甜
就连笋节也几乎感觉不出来有任何的粗糙纤维感，每一块都是嫩笋！
新屋土鹅肉，也是网友大推的料理之一
鹅肉的皮很薄很薄，冰镇过后皮下感觉好像变成肉冻一样
鹅肉肉质细致而且入口还有弹性！盐水的比例也拿捏得很棒
些微的盐味带起鹅肉的嫩，鲜，甜！皮超棒！我超爱这种肉冻的感觉
虽然有附沾酱，但不需要沾酱，单吃就相当过瘾了
来客家庄，不来一盘姜丝大肠怎么可以！
阿莫的姜丝大肠跟一般的有点不一样唷，眼尖的客官应该有注意到吧？
就是它的姜丝切的比一般的来的短粗，因为这样才能吃到嫩姜的口感
而且都是去皮的嫩姜用菜刀切条，所以几乎感觉不到姜的辛辣感
大肠也处里的很干净，内层多余的脂肪也都刮除，所以吃起来没有腥味
嫩中带脆的口感，调味上也只有米醋香跟黄豆酱香，简单的组合，完美的比例！
喜欢重口味的一定要来一份老皮嫩肉
嗯？！老皮嫩肉算是重口味的吗？！看起来很清淡呀
酱汁充满了浓浓的蒜香及些许的蒜辣感
感觉是直接用蒜头酱油下去炒的，同样不死咸，也是米饭杀手来着
不裹粉直接油炸的蛋豆腐，刻意不吸收过多的酱汁
入口仍有保留豆腐香气口感及外皮炸过的浓郁蛋香
原切手剥凤梨虾球，我忘了这叫啥名堂！
这道上桌几乎是秒杀，阿莫的凤梨虾球，勇夺心目中凤梨虾球第一名宝座！
第一，它是用带壳大虾剥壳裹粉油炸，不是一般剥好的虾仁
几乎不缩水，最大的差别应该是口感是肥嫩的，不像一般是硬脆的
第二，凤梨是直接取用凤梨盅的新鲜凤梨，香气足口感佳，不像用罐头凤梨的甜腻
因为食材新鲜，阿莫就没有像一般加了一大堆的美乃滋，只意思意思的画上两条
入口满是新鲜凤梨跟肥嫩鲜虾的美味，很少看见凤梨虾球裹薄粉还这么大一只的！
福菜肉片汤，也就只有用福菜跟薄切透光的猪五花而已
简单却让人印象深刻的汤！
猪五花薄可透光，入口有脆Ｑ的口感，福菜咸中带甜透着一点酸
大骨汤头配上福菜，回甘不油腻，适合热天喝的清爽好汤
阿莫品味餐厅虽然价格上会比一般的合菜餐厅稍微高一点
但从食材的鲜度及份量上（我们４大俩小都是点小份的）看起来还是颇为超值
加上充满创意的料理，无论摆盘，食材的搭配组合，都有下过功夫去研究
金牌好店，绝非浪得虚名呀！
在哪里
阿莫品味餐厅
地址：桃园县芦竹乡光明路二段226-1号
电话：03-2123222
阿莫品味餐厅官网：http://www.032123222.com.tw/
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