08
FEB
2017
《嘉义♥食记》火婆煎粿。一早就开始排队，传统蒸笼炊煮油葱粿，在地人才知道的隐藏版古早味早餐！
by 谢萝莉
这次到嘉义，吃到好几间当地人也推荐的在地小吃，其中这家火婆煎粿我就很喜欢！
处于美食聚集的东门圆环，一早人声鼎沸、热闹不已，可是散发着南台湾那股浓浓的热情氛围呦！
东门火婆煎粿 | FB
电话：0910-836655
地址：嘉义市东区公明路188号(东门圆环旁)
营业时间：AM 6：30 ～ PM 11：30
说到洪先生，常常都会觉得他有很敏锐的美食雷达，像这次到嘉义二天一夜，行程中的美食小吃几乎都是由他贡献，前阵子写的「无名碳烧杏仁茶」，也是在这东门圆环附近，用餐方式跟场所都非常特别，因为大家就围着一个小炉子、就这样坐在路边吃起杏仁茶配油条，刚开始看照片只觉得好新奇，待实地造访，更能感受那股怀旧的古早味气息呢！
文章阅读：无名碳烧杏仁茶。没有扛棒、没有名字也没有店面，围在大马路旁的在地人私房早餐！
火婆煎粿就在东门圆环旁边，还记得抵达时间大概早上七、八点，开放式的门面及位置，可是挤了满满人潮，听洪先生说，这是嘉义当地人在吃的早午餐，用蒸笼炊煮的油葱粿很有古早味，再配上一碗丸子豆腐汤，就是一顿完美的质朴飨宴啰！
它的生意真的非常好，看阿婆的手忙碌得几乎没停下来过，拿着相机按快门，阿婆感觉也很习以为常，看来姐姐有练过，面对镜头完全不害羞XD
另一位工作人员也是忙翻天，一个忙着煎粿、一个则是奋力地把油葱粿切块，因应那络绎不绝、不断前来用餐的客人们。
这边的粿有两种，一种是萝卜加上在来米制作的菜头粿，而另一种则是混入酱油及油葱的油葱粿，现场贩售的清一色都是用比较有味道的油葱粿，菜头粿则是提供给现场顾客购买呦！
人气吃法就是煎好的油葱粿再加上一颗半熟蛋，不过今天的蛋似乎煎得有点过熟，伦家想吃流动的蛋液说(阿呜！)
煎粿因为加了油葱及酱油，气味可是香味四溢，呈着一种咖啡色的美丽色泽，视觉效果相当引人食欲，煎粿分成大份及小份，大份要价４０大洋，小份则是３０大洋，加蛋另加１０元，份量不算多，不过因为是面粉类，整盘吃下来也蛮有饱足感的。
外皮煎得焦焦脆脆，口感有点像里了一层薄透的焦糖脆片，差别在于这个可是咸的呦！煎粿本身绵密软嫩，有点酱油膏点缀，口味显得十分传统而古早风味，如果今天的蛋是半熟蛋液，那就更加分啦！
桌上另有提供蒜蓉给客人们沾着食用，重口味的朋友一定要试试看，多了大蒜，风味则更丰富又过瘾。
这碗只要１０元的丸子豆腐汤也别错过，价格好平实，味道也很不错！：）
评语时间：到嘉义想要享受一顿古早味的在地早餐，那么这家火婆煎粿则很推荐你可以去吃吃看，有着传统市场的怀旧气息，用餐时候我的脑海还一直浮现孩堤时代在乡下阿嬷家附近市场的景像呢！加了油葱的煎粿更有着迷人香气，有兴趣的朋友也可以尝尝另一间坐在大马路上的杏仁油条，大胃口的朋友也可以跟我们一样，两家排在一块吃XD
推荐指数：85
义吃什么？！
无名碳烧杏仁茶。没有扛棒、没有名字也没有店面，围在大马路旁的在地人私房早餐！
源兴御香屋。堪称是嘉义传奇的超人气手摇，整个就是不浮夸的超级好喝！
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