对于爱吃日式猪排的饕客们来说，正宗日式口味的新宿胜博殿日式猪排，更是许多人心目中的第一名。

古法传承日本职人的料理工法与严选食材，让新宿胜博殿的日式炸猪排，在海内外都相当受欢迎，

历史悠久正式满50周年的日本新宿胜博殿，在台湾也迈入了第12个年头，

这次来品尝新推出的竹䇲鱼套餐，更是春分时令，大地回暖四月天，不能错过的季节食材。

 

文本 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

 

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这次来到新宿胜博殿日式猪排的剑南店，走出文湖线剑南路站2号口只要一分钟的距离。

位于一楼的新宿胜博殿日式猪排，挑高的空间，有着大量的自然光，日式风格有着高雅的气质，

当日招待我们的每位服务人员也都很亲切，伴随着轻轻的水晶音乐，整个用餐过程可说是相当愉快。

 

 

剑南店桌与桌的距离不会太近，而座位坐起来也都相当舒服，整个空间设置安排在第一印象就蛮加分的。

 

 

为了庆祝50周年，新宿胜博殿推出了两款春季限定的套餐新品 :

长崎五岛竹䇲鱼猪排套餐$380、长崎五岛竹䇲鱼野菜套餐$360。

每份套餐均含米饭(可选)、味噌汤(可选)、高丽菜丝、酱菜、醋饮。

 

 

当天提供的三种酱菜是蜜黑豆、大根与牛蒡丝(蜜黑豆跟大根可续)，

其中蜜黑豆甜甜的，绵密口感，很涮嘴，非常好吃且下饭，另外两样酱菜则较中规中矩。

 

 

新宿胜博殿点日式炸猪排均会附上新鲜芝麻，自行捣磨后，再加入一旁的特制猪排酱，更能增添香气。

 

 

切成一丝丝的高丽菜丝，吃起来冰冰凉凉且带着蔬菜的水份，处理的相当温和且新鲜。

单吃加上点芝麻酱与和风柚香酱，口感相当细致，若搭配炸猪排一起，猪排的口感更加清爽。

 

 

饭有两种可选(白饭与麦饭)，白饭使用台东关山米，吃起来Q弹且相当饱满，富含香气。

另一款麦饭，虽多了份嚼劲，但不会有一般人介意的糙米口感，软硬适口，也相当好吃，吃不够了都还能再续加。

 

 

套餐附味噌汤(两种可选可续)，其中味噌萝卜汤，使用的猪肉末先炒过，再加入汤中一起，

因此汤头里多了些许油脂，咸香口味刚刚好，不是外头那种重咸的味噌口感。

另一款味噌豆腐汤，里头放的菇咬起来脆脆的，豆腐软嫩，口味较味噌萝卜汤清淡些，也相当顺口。

 

 

接下来是今天重头戏的两份套餐主食，

▼长崎五岛竹䇲鱼猪排套餐$380 / 竹䇲鱼、腰内猪排、里脊猪排

(均含米饭(可选)、味噌汤(可选)、高丽菜丝、酱菜、醋饮)

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爱吃鱼的我，当然不能错过这次的新品。新宿胜博殿严选一定比例大小的竹荚鱼，比半个手掌还大size，

裹上店内招牌的面包粉，面衣炸得令人垂涎欲滴，咬下去鱼肉相当细致且鲜美。

使用长崎五岛列岛冲绳的真竹荚鱼，特有的霜降肉质，听说营养价值也相当高，

也是一款相当难料理的鱼只，新鲜度不够的话，很容易就会有重重的鱼腥味。

总是喜欢先试试原味的我，先咬下一口原味酥炸的竹䇲鱼，原味的鱼香气就很不错，

加上店家建议的柠檬与塔塔酱后，酸酸甜甜更能带出竹荚鱼的鲜甜好吃。

 

 

里脊猪排，薄薄面衣下，里头些许油花，口感颇有嚼劲。

腰内猪排，较没有油花，口感上也相当鲜嫩。

新宿胜博殿猪排好吃的秘诀，其中特制面包粉更是灵魂之一。

以特制的面包粉取代现成的面包粉，

难怪薄薄一层却能有着酥脆同时轻盈的独特口感，也将食材味道完整锁住，太加分了。

 

 

▼长崎五岛竹䇲鱼野菜套餐$360 / 竹䇲鱼、鸡排、香菇、茄子

(均含米饭(可选)、味噌汤(可选)、高丽菜丝、酱菜、醋饮)

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以日本工法酥炸的鸡排，原味鸡肉香气，咬起来扎实不干。面衣同样轻盈且没有令人害怕的油耗味。

茄子炸得好香甜且还有点脆脆的，不过茄子本身就是在料理时很会吸油的蔬菜，

新宿胜博殿在料理时已经尽量去除多余油脂，如果怕太油的人可以跟朋友一起分食。  

香菇微微适中的菇味，炸完软嫩，咬着一口一口还有汁，再洒上玫瑰盐一起，盐香更有层次。

 

新宿胜博殿餐后均会附赠醋饮，喝起来酸甜不会过于浓烈，去油解腻相当顺口。

 

 

▼广岛牡蛎 $50 / (原价$190/2颗)

活动限量供应，4/1日起售完为止

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庆祝日本新宿胜博殿日式猪排50周年活动(4/1起)，更推出加价$50元即能享用广岛牡蛎一颗。

光看外型，裹上面衣炸得好诱人，很大器的一颗，一旁附上鲜甜的高丽菜丝，

有着浓郁海味，单吃就很够味。也可以加上柠檬与塔塔酱料一起，更能去腥将鲜味提出。

这样一颗加购只要50元，真的只有新宿胜博殿50周年活动才吃得到，绝对超级推荐给喜欢够味牡蛎的饕客们。

 

 

 

看着DM上随套餐加价购$69元的甜点组，爱吃甜点的我们俩怎么能错过。

▼红豆抹茶千层薄饼+饮料(六种可选)$69 / 加价购

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约是一般外面市售2/3 Size的千层薄饼，有着清爽的抹茶与红豆香气，

吃起来软绵，甜度也刚好，$69元的加购价还附赠一杯饮品，CP值很高。且有时主食套餐已经吃很饱了，

一整块大份量的蛋糕一个人根本会吃不下，这样份量的餐后甜点，两个人分享稍稍满足甜点的胃也很足够的。

 

  

后记

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这次新宿胜博殿新推出的竹䇲鱼套餐，以搭配野菜与猪排两种系列呈现，

整体餐点我们俩都相当喜欢，不过因属炸物，所以建议要趁热吃，口感最好。

新宿胜博殿50年的日式猪排品牌，秉持一贯的日本精神，即使飘洋过海来到台湾，口味几乎相当一致。

细节的讲究，不论在酱汁、炸油、面衣、猪肉、芝麻与米饭的使用，都是再再呈现好吃日式猪排的不二法门。

 

✎  本文为 新宿胜博殿邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎  

  

 

INFO

新宿胜博殿日式猪排 剑南店

地址 :台北市中山区敬业三路11号1楼(剑南站2号出口)

营业时间 :

周一 ~ 周四 : 11:00 ~ 15:30(14:30最后点餐) / 17:00~21:30(20:45最后点餐)

周五 : 11:00 ~ 15:30(14:30最后点餐) / 17:00~22:00(21:15最后点餐)

周六 : 11:00 ~ 22:00(21:15最后点餐)  / 周日 : 11:00 ~ 21:30(20:45最后点餐)

电话 : 02-8502-7078

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