波波在吃了副食品将近两个月后我就让他开荤了，第一道荤食副食品就是蛋黄啦！

（建议吃副食品后1.5~2个月就可以开荤啰）

因为蛋是很容易引起过敏的食物，一般建议先让宝宝吃蛋黄，吃蛋黄不会过敏再吃全蛋。

蛋黄泥也很简单，我用的方式是用水煮（还没研究要怎么用电锅煮蛋）

比较重要的应该是蛋如何挑选以及如何保存，网志最后面再提。

 

先说蛋黄泥作法步骤。

1. 首先就是把蛋洗干净直接丢到水里去煮。

2. 用水煮到蛋熟之后，再泡在冷水里约10分钟，这样壳可以剥得比较漂亮。

 

 

3. 将水煮蛋剖半，用汤匙取出蛋黄，不要取到蛋白喔！

 

 

4. 将蛋黄加点开水，用汤匙压成糊。

 

5. 除了单吃之外，也可以加入其他食物泥里。

 

 

波波第一次单吃蛋黄泥，吃三口没有表现太大兴趣，我就将它混在洋葱蔬菜米泥里了，

大概1/2颗蛋黄混进米泥里，吃了30ml（蛋黄的份量从少量开始，慢慢增加喔）

当天第二餐副食品改混在香蕉泥里，吃了20ml，

隔几天又尝试了一次蛋黄加在米糊里，也吃20ml左右而已，但都没有过敏反应，

我自己推测是因为跟其他食物泥同时料理，要等其他食物泥放凉再吃，多少就会有点腥味，

但蛋又尽量要当餐吃完不要做冰砖，可能要再找个休假日尝试做全蛋蒸蛋或是南瓜蒸蛋让波试试。

 

【如何挑选蛋】

数据源：康健杂志　新鲜鸡蛋怎么挑？

蛋品是否新鲜，购买时可用手传感试，新鲜的蛋拿起来沉甸甸、蛋壳也较厚。

鸡蛋打开后，蛋黄膜很有弹性，蛋黄完整、挺实，不会稀糊散开；

如果发现一小坨白稠状不明物，那是用以固定蛋黄不受碰撞的「卵系带」，更表示这颗蛋很新鲜。

除此之外，选蛋时最重要的一个原则，是确定蛋壳无裂痕、破损。

中兴大学微生物暨公共卫生学研究所特聘教授张照勤指出，只要蛋壳有裂损，

病菌就会入侵，这时无论鸡蛋本身再怎么新鲜、干净都于事无补。 

 

这篇文章满多图解，如何挑选新鲜的蛋：表面粗糙才是好蛋！新鲜鸡蛋挑选诀窍

 

【保存方式】

正确做法是，洗选蛋不必先处理，直接整盒放冰箱；

未经洗选的鸡蛋则可先用干布轻擦掉表面的粉尘，再放进冷藏库中独立的位置，以免交叉感染。

放进冰箱时，应以直立排列，将圆的一端朝上、尖的朝下摆放，可避免气室中的空气影响新鲜度。 

 

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