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2017

「号称史上最强包肥buffet」，编辑直击美福大饭店最新下午茶时段，为你画重点！

by PIXstyleMe

(限痞客邦styleMe编辑投稿)焦点话题-特别企划

美福palette彩汇buffet 以各色美食绘出下午茶的缤纷味蕾!

以肉品商及高级食材起家的美福集团，旗下大饭店的palette彩汇自助餐除了既有的早餐、午餐及晚餐时段，目前也添加下午茶时段啰！开幕至今刚满一年，编辑圈已刮起一阵「palette」自助餐有多么正点的好评旋风呀，打着"美福严选食材"的响亮名号，甚至有部落客给予：「号称史上最强包肥自助餐」的极高评价！大家引颈盼望的声音，美福饭店听到了！就在一周年庆，推出让小资女能轻松与家人、姊妹、同事与客户约吃，还能让味蕾有极高记忆点的palette彩汇「下午茶」了！究竟约莫165种菜色，有什么绝对激推必吃？跟着编辑脚步，一同直击午茶的丰富菜色。

▶▶母亲节就要到来，想带妈咪吃顿好吃的？或想犒赏自己！当然要选择到Buffet自助餐，来慰劳这阵子的辛劳！千篇一律的名单了无心意？才开幕一年的美福饭店，不论硬件与软件，都能许你一个华丽飨宴。

编辑带路画重点

palette中文意思是调色板，顾名思义，美福饭店期望提供客人，如同调色板般丰富多元的自助餐料理，人人能选择心之所向，「揪主」再不必担心食客们想吃什么？这里一应俱全，日式、西式、泰式、印度、中南美洲、沙拉、热食等常见饭店等级餐点外，甚至网友一致好评：「全台最好吃牛肉面」也在贵宝地。

而早餐、中餐、午茶与晚餐各时段，都有「Special限定餐点」，即使同位顾客再度光临，只要于不同时间前往，仍能常保新鲜感！很多饕客无奈常订不到位？美福增开了超值的「下午茶时段」，更暖心的高贵不贵，菜色依旧多元丰富，编辑直击马上为你带路！

▶▶天花板的琉璃设备艺术，独特又冲突的空间设计气息，呼应了「palette彩汇」的概念！让人饱餐之余更是饱满眼福。

▶▶以上五样丰富菜色，为下午茶时段限定！

你可能会好奇想问，下午茶的菜色有什么「必吃攻略」？美福大饭店行销公关部的公关Emily向我们表示，甜点向来是palette彩汇各时段焦点！所有甜点均为甜点主厨研发的幸福滋味，令许多喜爱甜食的女性顾客慕名而来！而因美福肉品的别负盛名，现切伊比利猪肋排及美国牛小排与时令海鲜等多种美食，也一并豪气现身于下午茶时段。饭店殷切期盼各类型顾客都能大快朵颐、宾至如归！其中，更有五样餐点为「下午茶时段限定」：分别为两项能自己享受动手做乐趣的DIY法式水果千层派与DIY墨西哥烤饼、两款现切肉排、一甜一咸口味的窑烤薄饼披萨，以及大阪烧口感的海鲜米煎饼。

沁凉凉菜好料让夏日不再食欲不振

五花八门的丰富菜色，太多诱惑，实让人很难定夺先「攻」哪区。本日，就从凉菜开始吧！派对上常见到的Finger Food如鸭肝饼干、可颂三明治等、与肉质细致的熏鲑鱼，是下午茶时段不Heavy的好选择，搭配多款沙拉如以水果为基调的华尔道夫沙拉、清爽又开胃的尼斯沙拉、甚至有着浓郁现刨起司味的帕马森奶酪凯萨沙拉，尔或自己拣选各式喜爱生菜，让女孩儿能暂时停止算计卡洛里，吃的轻盈也痛快。

三款凉面佐以各式酱料，搭配一旁花寿司与三款现切生鱼片，日式凉食区就位于自助餐台入口处。鲜美食材在师父纯熟刀法烘托下，扎实又爽口，一扫炎炎夏日的食欲不振，叫人忍不住一盘接着一盘。

▶▶虽为自助餐，但美福饭店除了顾及多元丰富的「量」，每道菜色的小细节也能看出用心，如黑豆上的装饰花瓣，边吃边赏心悦目。迷你盅鲑鱼虾卵饭约莫两口大小，吃的到实在好滋味也能省点「战力」。甚至。花寿司也创意地以椰子粉包裹外层寿司，令口感层次多了奇特趣味。

一级饭店自助餐，螃蟹总是饕客比较各家优劣重点！虽为下午茶时段，但palette彩汇必备一款时令螃蟹，这回遇到的是三点蟹！新鲜度极佳，肉质甘甜饱满，更不乏大size的螃蟹，没在小气的！服务人员更贴心持续补货，丝毫不必担忧手脚慢了就吃不到。凉菜部份还有编辑极度推荐，鲜甜弹牙，绝对吃的到新鲜的鲜透抽、海螺、熟白虾与新西兰淡菜，口腹欲望这时已大大满足。

▶▶淡菜大小让人惊艳！约莫有7-8cm那么长。

五星级人气肉品

「下午茶时段，竟能吃到那么优质的肉！」听到邻桌饕客这么说，让我赶快加快脚步前往「下午茶限定」的两款现切肉排区，拿取彩汇谢金龙主厨亲备的美国无骨牛小排与西班牙伊比利猪肋排，扎扎实实的入口，而不过咸油腻，肉色粉嫩，汁多鲜美，质地Q弹，嚼感厚实且不柴，就算冷掉也别有风味。还因太好吃，邻桌同事大啖了四片牛排与三条猪肋！她直说：「肉质超软嫩多汁，我牙齿不太好，却觉得很好咬，有牛肉烧烤过的香味，不用沾其他调味料就很好吃。」

美福食材要求比顾客更细心挑剔，光是肉品的种类就细数不完，可想而知此两款上上之选的肉品，会让人一吃上瘾！重点是更能吃的安心有品质。

同场加映，喜欢牛肉的你，更别错过「熟成21」高品质牛肉面的美福饭店经典推荐！细火慢熬的浓郁汤头，搭配半筋半肉，含汁量令人满意的鲜甜肉块与Q弹有劲面条，一口吃下，尽是满足，小吃也能成大餐，一定要来亲自试试「一入口，就能体验温和又迷人的牛肉甜味」是什么样的境界。

下午茶限定DIY美食

除了单纯取餐，彩汇期望这悠闲时段能加入些交互与趣味，多国料理区的餐台上，即出现了DIY墨西哥饼，可任君选择自行烘烤脆度，佐以高达10款配料如咸红豆泥、酸奶、酪梨酱、墨西哥辣椒、香料饭、洋葱鸡肉丝、起司、多力多滋等，依宾客各自喜好卷出专属法士达（Fajita）！每样配料好滋味均是亮点，小编更认为它比起曾去过的知名墨西哥餐厅菜色，更超群好吃。

▶▶在一旁的厨师更温馨提醒：「加入多力多滋会更好吃」！有任何选料上的问题，都可请教一旁厨师的专业建议。

▶▶目不暇给的咸食区，还有比萨、多样精选港点、六样主厨热菜、泰式与印式料理等无国界丰富选择，也为「健康至上」的养生顾客，准备五款鲜蒸食蔬。

尾韵让人回味再三的超强卡司甜点

姊妹聚会的下午茶，各式梦幻甜点总是大家一致期盼！美福饭店至少备足约56种截然不同的甜蜜滋味，样样小点，更美到让人不知从何下手，肯定是姊妹们拍美照、谈心的好去处。首先，下午茶时段最特别的，非「DIY手作千层派」莫属！点心房黄伯钦主厨表示：「香酥脆口的千层派皮，采用法国发酵奶粉及面粉，以法式反转折叠酥皮法，费时三天制作而成，相当费工耗时。」为避免派皮受潮，均采当日现烤，当进入此区时，甜点师父会以当日现作的马达加斯加香草卡式达酱，贴和酥脆派皮，帮你叠出「三层」派，尔后！就看各自发挥了。时令水果、莓果、奇异果与天然手工果酱任君挑选，在享受美食前先挑战自我的「摆盘功力」，果真勾起大家玩味的欲望！

观察身旁饕客，纷纷不错过这盘水果馅千层派，人手一盘。当双唇咬下的刹那，香浓滑润的香草酱结合酥脆派皮与多汁水果，「美味」一词已不足以形容！你会发现，除了味蕾的满足，「自己经手」的过程更是纾压美妙，增添了品尝趣味！

▶▶心思细腻的你，不仿一展美感，亲自手作给你关心的他，趁此表达心意。

美福大饭店行销公关部的公关Emily表示：「自家甜点建议必定要尝试有『巧克力的爱马仕』之称的Valrhona 法芙娜70%巧克力塔、手工巧克力、马卡龙、迷你可丽露、与苦甜口味的巧克力棒棒糖。」小编也为读者们品味了多道甜点，美食笔记如下：

◎P125潘纳可达：苦甜略带如优格酸味与香气的巧克力慕丝，微酸度可让口中的巧克力油质转化地更加顺口美妙。绵密口感搭配顶部的酥脆巧克力球，有趣反差让品尝间更多了惊喜，是款妙不可言的好滋味。

◎伯爵茶蛋糕：上头的Logo印的好漂亮！像饰品般精致。尝起来不甜不腻且充满茶香，是款舒服却富饶趣味的推荐。

◎巧克力棒棒糖：内馅很像巧克力酱但更臻细致，不会太甜，很优雅的巧克力气息，会让心头浮上一丝爱情的幸福感。

◎可丽露：连吃了两个！焦化的脆硬外壳与内部充满孔洞的湿润软Q，奇妙反差在入口后充满蛋奶香气且不过甜，叫人着迷。

◎法芙娜70%巧克力塔：内为苦而不腻的生巧克力口感，入口即化略带微酸滋味，充满馥郁魔力，实为一般廉价巧克力砖无可媲美的姣好，一般巧克力砖以植物油代替可可脂，吃起来会腻，舌头上有层化不开的油，而高价巧克力Valrhona的浓厚风味口感就像冰淇淋般滑顺，滋味浓郁，吃一口便无法忘怀那口中化开的细致口感。再包围薄却酥脆的巧克力饼，两种层次交织，在双唇碰碎时感受十分特别！有机会来此，一定要试试这被业界誉为巧克力中的爱马仕甜品，搭上一杯咖啡，绝配！是不喜欢太甜的我，本日珍爱的甜点。甚至会为了想再次回味而再度光临呢！

◎马卡龙：外层十分酥甜，内馅散放淡雅芬芳，喜欢的人可要眼明手快！发现它好受欢迎，服务生每每补上就盘盘见底。

◎覆盆莓法式软糖与芒果法式软糖：不会过酸，含在嘴里像果汁般化开，吃完后口中残留着芬芳，着实让心情很愉悦。

◎法式焦糖布蕾：焦糖化的很完美，甜中带有淡淡苦味；布蕾口感绵密且带有香草籽，吃了充满幸福感，虽是基本款，姣好滋味却让人惊艳。

◎提拉米苏：第一次吃到无可可粉调味的配方，更为清爽，加上内部蛋糕块更增口感层次。

◎蜂蜜野莓奶酪：淡淡的蜂蜜香+酸酸的野莓+奶味浓厚酪的组合，保守中甜香奔放，层次丰富。

此外，冰淇淋一次给足三个名牌：哈根达斯、Glacio比利时蜂鸟冰淇淋与莫凡彼冰淇淋，软性饮品以果汁为主，虽非现榨，但绝对百分百纯天然，更出现了一般自助餐少见的「柠檬水」！边吃大餐，边为身体增加清爽的碱性物质。最后，提醒！别错过以Lavazza咖啡豆所冲泡的咖啡，网友更有：「没喝过Lavazza，千万别说你喝过好咖啡。」的美言，绝对要试！