APR

2017

[新竹。新竹市]四川段纯贞牛肉面(建功店)-川味牛肉面，排队名店，红烧麻辣、番茄汤头浓郁经典，小菜好吃

by 紫色燕子

某天与涂先生从苗栗老家要回台北途中，到新竹觅食，

新竹是涂先生的地盘，可惜他念书时期大都吃大碗便宜的便当，

很少寻觅美食，所以每次问他新竹有什么好吃的，他都会想半天没有答案～

这天难得涂先生提议吃段纯贞牛肉面，

他说这间牛肉面是在他毕业后才开的，似乎很热门，但他从来没吃过，

我稍微上网估沟一下，发现这间牛肉面的评价不错，小菜看起来也很好吃，

就在回台北的路上前往段纯贞建功店～

虽然涂先生对新竹的美食不熟，幸好他对新竹的路很熟，

也知道停车停哪比较方便，

在段纯贞建功店的附近路边很快就找到停车位，

走到店门一看．．．

天啊，人也太多了吧！！！

涂先生先进去拿号码牌，号码的顺序会在你的点菜单上

我们到的时候约晚上6:40

拿到的号码是156号,而当时的号码是128号~(还有20几号要等)

店里的座位还算多,但店门口排的人潮也不少,

看来应该是蛮好吃的!XD

菜单如下:

段纯贞是川味的牛肉面,

基本上汤底都是辣味的,在菜单上每个品项的前面都有注明,

如果不吃辣的大概只有番茄汤底&下方的鸡汤面可以选择!

(不过不吃辣来川味的牛肉面店,有点可惜)

除了牛肉面也有抄手、饺子、汤品&各式小菜可选

点好后就只能在店门口乖乖地等号码到啰~

我们大概等了半小时才等到座位(还是要跟另外两位客人并桌的座位)

有时候涂先生蛮佩服我这个孕妇,

明明挺着大肚子,但就是可以为了美食等候,

对我来说,能吃到美味的食物比较重要XD(比较怕吃难吃的东西啊)

等到有座位后,到店内的小菜卤味区先点小菜,

店家会切好送到座位上,

我们点的餐点如下:

原味牛肉面(细面)145

炖番茄牛肉面(手工宽切面)175

浇汁豆腐45

卤味拼盘162

价格算是中上,

但吃过后觉得蛮划算的!

店内满满都是用餐的顾客,

店家的手脚蛮俐落的,

翻桌率还算快!

虽然人很多,但用餐环境还可以~

先在旁边的餐具区夹了小盘的配料-酸菜&辣酱

浇汁豆腐

这道小菜份量不少,

豆腐是传统的板豆腐类型,非常扎实!

上面淋上哨子担担面的那种酱汁,

麻酱+辣酱的口味,

清爽的豆腐配上重口味的酱汁,非常地搭!

豆腐冰冰凉凉的,但川味的辣酱又麻又辣刺激着舌头~

我很喜欢这道小菜,

但分量真的蛮多,吃了有点饱XD

原味牛肉面(细面)

这是涂先生点的,他原本以为原味的牛肉面只是红烧汤头,

喝了一口发现不是耶!!

段纯贞的原味牛肉面汤头喝起来就像麻辣锅的锅底!

其实辣到还好,比较属于”麻”的口感,

但像涂先生这种不太能吃辣,一吃就会冒汗的人,

这汤头已经足以让他冒汗了~(不过吃辣就是要有感觉才好吃阿)

细面的好处就是能吸饱汤汁,

而这碗牛肉面最大的重点就在于他的汤头,

跟外面常见的牛肉面比起来,

他的汤头不会太油,是很香的牛骨汤,

面搭着汤汁吃起来是满嘴的香气,很好吃!

牛肉给的份量不少,每块都很大块,而且很嫩~

我点的是炖番茄牛肉面(手工宽切面)

我以前是最讨厌吃番茄牛肉面的人,不爱酸酸的汤头,

但怀孕后超爱吃又酸又辣的东西,

所以就点了XDD

里面的番茄炖到烂,番茄天然的酸味都在汤头内,

非常的”番茄”味~很浓郁~

跟涂先生那碗牛肉面的味道截然不同,

我选择的宽面真的很宽XD

很有弹性,很好吃!!!

虽然不像细面可以吸饱汤汁,

但跟我一样喜欢面条充满弹性口感&面食独有的淀粉感(有点难形容)的人

可以大口吃宽面的感觉真的很满足!

牛肉一样是很大块&很嫩~

我们的两碗面&小菜

这盘卤味虽然价格贵了点,但因为我们有点卤牛腱才会这么贵,

我们总共点了四样小菜,平均都是20-30元左右,

算是平价的价格!

小菜清爽好吃~爱吃这种卤味小菜的人可以大点特点(有很多可以选择)

这餐吃下来两人约500元左右

算是中价位,

但我跟涂先生都觉得值得,

原因是吃完后觉得汤头很棒,

即使浓郁但没加味素(吃完后不会口渴)

是真材实料的汤头,

面条牛肉到小菜每样都好吃,

自己有做过牛肉面就知道牛肉要煮到软嫩要入味要熬很久~

若以这餐的用心程度&餐点的满意程度来说真的不算贵!

也难怪外面会有这么多人排队了!

下次想要吃川味牛肉面一定会再来享用!!

(后来发现段纯贞在台北也有分店好开心,只是台北的价位好像比新竹的贵)

题外话:

店旁有一间小小的日式抹茶霜淇淋店,

吃完牛肉面之后我忍不住去买了一支,

虽然一支贵贵的(好像60还是80),但抹茶味超浓郁,不甜很好吃!

不过夸张的是…我本人对咖啡因很敏感,吃完后当天晚上竟然失眠!!!!

可以证明他用的抹茶量不少,真材实料XDDD

关于段纯贞牛肉面(新竹建功店)

地址: 新竹市东区建功一路135号

电话: 03 574 8838

营业时间:11:30-14:00 17:30-20:30 (周一公休)

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