好久没写副食品做法，这篇来分享的是米豆+鹰嘴豆泥做法。

当初是看情妈咪的书才知道米豆和鹰嘴豆这两种食材，上网一查发现营养很丰富，

像米豆，富含维生素A、维生素B群、维生素C、维生素E等多种营养成分，

也含易于消化吸收的植物性蛋白蛋，及比其他五谷类更丰富的离胺酸和色胺酸，

而鹰嘴豆，所含的营养成分也非常丰富，同样含有丰富的蛋白质和十多种胺基酸，

其中人体必需的八种胺基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出两倍以上。

在找网络信息的过程中，一直搞不清楚米豆和鹰嘴豆到底是什么，网络上也很难找到销售通路，

后来是在婆家附近的杂粮米店找到的，下图左是鹰嘴豆(又称雪莲子)，

右方是米豆(也俗称黑眼豆)，不要再搞错啰。

让宝宝吃豆类，最担心的就是胀气问题，

有几种建议作法：去除豆类的外衣、泡水隔夜、用水煮沸去掉杂质，

或是建议米豆跟米的比例为1:4。

 

因为米豆外衣也是有丰富的维生素B群，除了泡水过程中自动脱落的外皮之外，

我没有刻意再去把皮剥掉，我尝试的方式是泡水，以及在煮的时候注意比例，波吃完倒是没有胀气。

下图是在公司第一次泡米豆，当时是很随兴的抓了一把米豆就去泡了。

 

 

下图左是泡之前的米豆，右方是泡过之后的米豆，膨胀了不少。

 

 

刚刚有说，我第一次做的时候，是很随兴的直接拿了米豆就去泡水了，

泡完水的米豆膨胀很多，当时我将膨胀完的米豆放进量米杯里，

刻度是6，依据米豆跟米1:4的建议比例，我就放了整整快两杯半(24个刻度)的胚芽米，

结果煮出来的就像下图一样，根本就像是三四个大人的饭量..当下我超傻眼的啊！几乎等于是报销了

 

 

 

 

在第二次尝试之前，我就去副食品社团问清楚，

原来米豆跟米的比例1:4，这里的米豆指的是未泡水前的米豆体积。

第二次，我就用量米刻度的2刻度米豆、2刻度鹰嘴豆，分开泡水放冰箱隔夜。

 

 

隔天晚上要煮之前，先把胚芽米也泡半小时吸点水分口感更好。

 

 

 

等胚芽米泡过30分钟之后，一碗放米豆+胚芽米、一碗放鹰嘴豆+胚芽米一起蒸。

每一碗内锅都放2杯~2杯半的水，外锅则放2杯水。

 

 

下图是成功的米豆胚芽米。

 

 

 

放进美善雅量杯里，米豆胚芽米大概是350ml左右，

(鹰嘴豆胚芽米因为水分比较少，份量少一点点)。

此阶段其实已经可以开始不打泥了，但因为有添加豆类，我还是打了泥。

  

 

 

打完之后的米豆胚芽米泥。

 

 

下图就是我尝试第二次终于成功的米豆泥跟鹰嘴豆泥

 

 

 

但是豆类怕比较难消化，对宝宝肠胃造成负担，所以我第二次做成功之后，

让波吃完我就没有再做米豆/鹰嘴豆了，开始进入不打泥煮粥的阶段了

以上分享给想做米豆泥/鹰嘴豆泥的马麻们。

 

【副食品相关旧文】

【副食相关】宝宝副食品添加原则及副食品纪录表格分享 

【副食品】4-5M：十倍粥。零厨艺妈咪必看！用大同电锅煮十倍粥超详细作法 

【副食品】4-5M：红萝卜泥。营养多多健康满分，一定要给宝宝吃的啊！ 

【副食品】4-5M：好稿刚的牛番茄泥。虽然没过敏但也都吐掉了 

【副食品】4-5M：宝宝爱吃又香又甜的南瓜泥！蒸熟＋压碎简单搞定 

【副食品】4-5M：煮过之后不呛辣，很香甜甜的洋葱泥！ 

【副食品】4-5M菜泥篇：多种蔬菜泥料理方式及有关农药残留、亚硝酸盐注意事项

【副食品】4-5M：酪梨香蕉泥。用金氏世界纪录营养最丰富的水果养成米其林宝宝！  

【副食品】6-7M：宝宝便秘就靠他了！酸酸甜甜黑枣泥作法分享 

【副食品】6-7M：开荤啦！水煮蛋版蛋黄泥详细作法 

 

这是我跟波波的粉丝团，欢迎来找我们玩