16
MAY
2017
台北高人气蒸气火锅新开幕『漉 海鲜蒸气锅 (松江店) 』生猛海鲜/捷运松江南京站
by 沙拉
1个多礼拜前沙拉经过松江路看到一间新开的蒸气火锅，这1.2年来真的好流行，大家都注重养生想吃原汁原味的食材，蒸气火锅的店就越来越多，『漉 海鲜蒸气锅』应该是我吃过众多蒸气锅里面门面最气派，环境最气派的店，回家上网查找后才知道原来他是百八餐饮集团的第二个新品牌
『漉 海鲜蒸气锅(松江店)』位在捷运松江南京站步行约3分钟可到达，交通便利，这间店南港的朋友应该也很孰悉，在南港也有分店
本来想说订个平常日的晚上顾客会少一点，拍照比较不会影响人，想不到周二的晚上人声鼎沸，这不是才刚下班时间吗，只好偷偷地从缝里面拍环境，挑高的天花板及宽敞的座位走道，让人用起餐来没有压迫感
除了一般的方桌外，人多时聚餐也提供包厢，请提前预订
入口处的左手边有3槽活水族柜
水槽里有各式的生猛海鲜，光是石斑就有好几种，有些野生石斑还是我们在外面很少见的
活虾、美国大生蚝、白贝、日本比目鱼
鳕场蟹、花蟹、野生龙虾、蓝龙虾..等
鲍鱼、九孔
这里的活力还真好，捞来时还挺凶的，不会有气无力，活的尚青
好啦~~逛了一圈后回到位置，喝上一口热茶拉开今天的美味佳肴的序幕
调味料有特调果醋(有点柑橘的香气)萝卜泥、辣椒、葱花，玫瑰盐和胡椒粉
沙拉好喜欢他调的果醋
开锅前先帮我们准备了花莲富里的米及香菇放在底层，等吸收了蒸煮海鲜的精华就能煮出美味的粥
第一道菜是熟的很快的白虾
因为是活的所以上桌时他被盖在蒸盘上，不过事先有先冰镇过所以他现在还处于昏倒的状态，趁还没醒过来前赶快加热吧~
加热的时候肚子其实已经很饿了
店家先招待我们小菜
淋上泰式酸辣酱的生菜及鲜虾微辣口感好开胃
木耳洋葱丝也好清爽
再来个银丝卷，我就可以很安心的在这里等蒸海鲜了
果然我吃完那些开胃菜后海鲜也差不多好了
鲜活海虾就是不一样，肉质超有扎实有弹性
因为要蒸煮其他食材，所以服务人员先帮我们将食材夹出来，此时我稍微紧张了一下，上次去某间餐厅沙拉一时不察吃下了生熟食使用同一支夹子的海鲜，回到家就马上见了，在这里就不用担心啦!!
生熟食的夹子长的不一样不会弄错
季节贝类
蛤蜊和海瓜子综合
每一颗蛤蜊都肥嘟嘟超饱满
海瓜子更赞吃的到大海的咸味
时令蔬菜
时令蔬菜与蒜香扇贝*2、鲜冻透抽一起蒸煮，将透抽放在高丽菜上蒸高丽菜就会有透抽释放出来的海鲜味
蔬菜蒸煮的时候还排的整整齐齐的，一点都不马虎
还没煮的透抽晶莹剔透
蒜香扇贝看到壳里面都是汤汁别浪费，沙拉小心翼翼的拿下把精华都喝下肚了
煮熟的透抽光看就好弹牙喔
顶级牛五花
看这油花好美喔!
蒸煮前会先问要吃几分熟，因为这油花很多不怕变涩或硬，所以沙拉选了全熟
牛五花底下还厚舖小豆苗，蒸过的小豆苗和牛五花一起吃去油解腻呢
建议牛五花先吃原味，感受一下油脂的香气
若想提升牛肉的鲜甜味可以撒点玫瑰盐或是沾果醋提味喔
我们吃得很干净服务人员还说我们很捧场呢
时令活鱼
今天使用的是龙虎斑
刚才在水族箱里还是活鱼呢
这鱼肉看起来好有弹性，鱼肉吃起来Q弹又柔嫩
御皇米干贝粥
使用的是花莲玉米的御皇米里面加入香菇、干贝增加口感及鲜度，刚才所有蒸的肉品海鲜精华汤汁都滴在这锅粥里面，食材煮越多味道就会越鲜美
使用高压蒸气熬煮的粥不怕锅底会烧焦或产生锅巴
完封精华煮成的粥呼应了店名"漉"
最后的甜点是桂圆银耳汤，富有丰富的胶原蛋白，也是养生圣品
吃起来口感相当滑顺沽溜
拥有最新鲜的食材，通过蒸气蒸煮出海鲜的原汁原味，不论是朋友聚餐、家庭聚会都可以吃的澎拜又健康
下次想吃"蒸"的火锅别忘了来『漉 海鲜蒸气锅 (松江店) 』试试喔
地址：台北市中山区松江路76号1楼
电话：02-2523-9963
营业时间：11:00~24:00
粉丝团：『漉 海鲜蒸气锅』
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