【新竹】【美食】宜兰瓮窑鸡VS火山爆发鸡~立"鸡"见真章!!

位于芎林交流道下有2间相当醒目的烤鸡店，早就想要来尝鲜了，

由其每次看到瓮窑鸡好多人排队心里就想，真的假的有这么好吃吗?今天要来一尝究竟啦!!

因为不想人挤人，所以选了一个非假日的中午到来!

宜兰瓮窑鸡(竹东分店)VS.火山爆发鸡

瓮窑鸡有着红色的大招牌，还有超大的烤鸡达人的人型正记标志，让你绝对不会认错品牌唷!

而且几乎是所有美食节目采访过，让许多外国游客幕名而来，

还没进去就看到吴宗宪、张菲、胡瓜等一大堆名人比「赞」的合照，

今天一定要来好好了解「赞」在哪里呀!!!

外出游玩最怕吃饭找不到停车位，扫了游玩的兴致，瓮窑鸡有专用停车场，让你吃饭也不用担心找不到停车位。

超大的停车场，周围还叠满了龙眼木，应该为了假日满满的人潮!

客人不怕没车位，老板不怕没材烧!!

门口就放着礁溪瓮窑鸡的可爱的人偶，这样可爱我会舍不得吃下牠ㄋㄟ。

瓮窑鸡的焖烤是不惜重本采用质地坚硬的龙眼木，能烧出稳定的火候，

燃烧时所产生的薰香与独家配方焖烧出鲜嫩多汁的口感。

新竹地区好像只剩这家店坚持这么废工废本的古早味作法了!

不要以为把鸡丢进瓮里就可以产生出如美味可口的瓮窑鸡，

瓮窑系遵古法制造加以改良的特殊烤炉，

全窑用五种以上不同性质之瓮土、窑灰......以手工方式打造(还有专利的也!!)

我还偷偷问了一下，原来前面那一排是先低温焖烤，

之后到里面比较高温的瓮再烧烤一次，才会有如此酥脆的皮。

独门酱汁~里面是啥我真的不知道呀!吃起来有点甜甜，而且很香呀!

油亮亮的瓮窑鸡，看了就让人食指大动，口水直流呀!等一会儿就要来见真章啦!

当然吃了肉也要来一些青菜来均衡一下身体的养分。

这里的蔬菜除了一般常见的茄子、卢笋、筊白笋、丝瓜，竟然有一堆我念不出来的野菜类。

座位也不少，在流动上也不会卡卡的，空间蛮宽敞且舒适。

冰箱内也有提供饮料与酒，但开车不喝酒，喝酒不开车唷! ^^

菜单就在墙上啦!来到这鸡一定是要点的啦!

即然有一堆不认识的野菜，那我们一定要来试吃看看呀!

这次老板介绍的菜都让我觉得好特别唷，很多都是我第一次吃到呀!

▲拌饭▲

有点像猪油拌饭的那种感觉，又像是鲁肉饭，友人说配一匙可以吃完整碗饭了。

▲海葡萄▲

透着透明淡绿色泽的海葡萄看起来晶莹剔透，吃起来又点咸咸的海味，

在口中咬开有毕毕波波的感觉，就是这一味我去日本冲绳才吃过，想不到在台湾竟然也吃得到!

▲晚香百合苞▲

看起来像卢笋，听说是采百合花的某个部位来作，是一道清脆爽口的青菜，煮起来也是咸淡适中。

▲猫耳▲

口感像螺肉，却是海中的一种植物，看起来像是可爱的猫耳朵，

吃起来很像三杯鸡的做法，口感QQ软软的，咸甜香都具备，让人忍不住一口接一口的吃。

▲贵妃菜▲

让你吃了变贵妃~呵呵，吃起来脆脆的，长的有点像过猫的感觉，但口感比较脆。

▲三色凉拌蝴蝶翅▲

它是火鸡的蹄筋，一片片都是让人养颜美容的胶质，，有点微辣香Q，做为夏天的开胃菜是很好的选择!

▲金虫草▲

吃起来嚼嚼的声音，洋葱的甜味与之搭配吃起来到也不错。

因为他太特别了，所以回家有上网查了一下，没想到他竟然很营养也，

是属于真菌类的食物，很多人也拿来凉拌或煮汤。

▲竹笋汤▲

它不只是竹笋汤呀!!有用鸡油去熬煮，喝起来清甜又爽口，重点是让你免费喝到饱啦!!(开心散花)

重点来了!!

▲瓮窑鸡登场!!! ▲

烤的酥脆的外皮，超想马上把他扒光光，不行不行，我是斯文人，还是请专业的来啦!

金黄油亮的外观，看得我口水直流。

鸡要如此美味，一定要选用130~150天的放山母鸡，

老板说母鸡烤起来才会香Q滑嫩，

加入独家香料腌制后，让鸡吸入满满的香料，在经过40分也钟左右的烘烤，才能皮脆肉多汁!

店家很贴心的帮我们把他给肢解~呵呵(这样听起来怎么有点可怕)

感觉大家目不转睛的看着这只鸡，有种蓄势待发气息。

鸡腿肉吃起来鲜嫩多汁不会柴，仔细咀嚼有香茅香与孜然粉的香味，

我觉得直接吃不沾酱就很够味，

若口味比较重的人可以再沾胡椒粉，或沾上鸡油也是不错的唷!

胸肉的部分不柴还带Q劲，整只鸡被吃的干干净净。

 

瓮窑鸡

新竹县芎林乡富林路二段729号(竹东交流道附近)

电话:0989581777

官方网站链接 

礁溪总店
地址:宜兰县礁溪乡礁溪路七段7号
电话:0918-717288
 

嘉义中埔店
地址:嘉义县中埔乡顶中下街118号 (国道三号中埔交流道旁)
电话:0929-699521

屏东南州店
地址:屏东县南州乡寿元村大同路73号(国道3号下南州交流道往垦丁方向约800公尺)
电话:0903-504777

再来介绍另一家火山爆发鸡，二家其实就在斜对面，招牌虽然都是红底，

但火山爆发鸡的用色就多了点，看起来比较花一些!。

一样也有停车位。

火山爆发鸡是用铁桶来烘烤，所以现场就闻不到材烧的香气了!

不知道为什么没到「鸡」的踪影？

看起来好像是要中场休息的感觉！

座位看起来很多，而且很深长。

「办斗」的大圆桌，红色的塑料椅，但这种感觉就是吃流水席一样！^^

还好我们点的是经济合菜，八道菜2000元，如果单点的话，可能就不只2000元啰！

看起来也都蛮不错的，都是在快炒店常见的，有熟悉的感觉!

▲台湾雕糖醋鱼▲

这种鱼就是皮要炸酥酥的，肉嫩就超美味啦!，

今天吃的时候都吃到土味，真可惜，还好有很重的糖醋味来压。。

▲炒山猪肉▲

肉比较有韧度，有着豆瓣酱的咸香味。

▲客家小炒▲

一般客家小炒，都是口味比较重，才有客家味，但这口味较清淡，

看起来有道地的颜色，却吃不出客家风味，「色」有了，如果再加强「香」跟「味」应该就道地了！

▲高丽菜▲

炒的脆脆的，还算清爽。

▲龙须菜▲

龙须菜加上肉丝，妙的咸味适中，还不错吃。

▲西鲁肉▲

看起来像白菜卤，食材很丰富，可惜的是吃起来没味，只有醋味。

▲养生汤▲

这一道大家一致公认还不错喝，满满的胶质，清爽的汤头，有枸杞与红枣香甜味。

▲火山爆发鸡▲

皮看起来金黄又有脆度的样子。

有提供手套让你自己动手来享受扒鸡的乐趣，话说当日由为我们大家服务的人技术相当的不错，哈哈哈。

鸡皮有点轫度，如果再脆一点就好了

肉质的部分有一点点粉粉的，少了点Q弹多汁的感觉，

肉要沾些胡椒粉才比较够味唷!

二家比较起来，价位都差不多，火山爆发鸡比较适合吃粗饱，吃清淡的感觉，

瓮窑鸡则菜色比较特殊也比较有味道，我个人是比较喜欢瓮窑鸡的口感与菜色，整体看起来比较精致，

有机会到此的朋友可以来尝鲜一下!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------