前阵子瑞秋儿到芎林参加路跑，在前往的路上就看到不少家瓮窑鸡

其中最醒目的两家就是

台湾古早味瓮窑鸡  - 风城店 跟 火山爆发鸡  - 新竹旗舰店

心里就想着，改天一定要找机会来吃吃看

不过依照瑞秋儿小鸟胃的实力，肯定得呼朋引伴一起来才行

两家店其实就在斜对面，招牌都非常醒目

光以外观来看，还真的很难选择要吃哪一家

怪了，怎么常常都会出现选择障碍咧 ?

最后干脆两家都来试试啰~反正人多不怕吃不完!   

台湾古早味瓮窑鸡 风城店

大红色的招牌非常引人注目，据说不仅有韩国的美食节目来访，更是明星指定店喔

台湾古早味瓮窑鸡 风城店，有自己的专用停车场，不用担心停车位的问题

停车场占地宽广，就算是假日来也不用怕没位置停车

正门口就摆放着专属公仔，模样还非常可爱呢

在停车场时就有看到地上摆放了不少木材，没想到门口也有，询问店家才知道

原来这些木材是，瓮窑鸡用来闷烤的龙眼木及荔枝木

台湾古早味瓮窑鸡 风城店，店内的环境宽敞、明亮

给人感觉非常干净、舒适，整体装潢还有一种朴实的古早风味

 

店家有提供儿童座椅

 

台湾古早味瓮窑鸡 风城店，可单点也有经济合菜

菜色种类还蛮多样化的，还有一些别家没有的特殊菜色

台湾古早味瓮窑鸡，选择具有合格认证的屠宰场，为食安进行第一道把关

墙面上有瓮窑鸡的简介，上头清楚的写着瓮窑鸡的制法及吃法

冰柜里头有许多的蔬菜及食材，上头也有清楚标示名称，点菜前不妨参考一下

台湾古早味瓮窑鸡的『瓮窑』系遵古法制造加以改良的特殊烤炉

全窑用五种以上不同性质之瓮土、窑灰......以手工方式打造

并经由中华民国经济部智能财产局之认证专利注册第01088055号

哇~没想到这个瓮窑还有专利认证的耶!  

不过这种土窑瑞秋儿还是第一次看到

印象中的『瓮窑』都是使用铁制的比较多

 

瓮窑鸡均是采用130天～150天的上等跑山母鸡，重量大约在2斤10两左右

可以说是土鸡界的林志玲呀!

太多太少都会影响到鸡肉吃起来的口感喔

可以说是『多一分太肥 少一分太瘦』

瓮窑鸡口味系30年独家秘方所调配，鸡只以全鸡浸料入味

让鸡只充分吸收调味，并以天然香料入味，不使用任何一味中药材

瓮窑鸡的瓮窑系使用高成本的龙眼木及荔枝木下去烧烤

再采以渐进式的焖烤方式

以低温焖烤至一定程度后提出降温，再行以高温烘烤

所产生之薰香与"鸡"结合更能彰显出独家口味

每只鸡的完成需约40分钟

大窑一次可烤4只，烤熟后，再进小窑，高温烤出脆皮

这次瑞秋儿一行人点了，海葡萄、凉拌蝴蝶翅、贵妃菜

酱笋山猪皮、晚香百合苞、清炒猫耳、天然金虫草、招牌瓮窑鸡

共7菜加1只鸡，为什么没有点汤呢? 

因为有提供免费的窑焢笋汤喔!

晚香百合苞

长得有点像花类，也是瑞秋儿第一次看过的菜

吃起来得有点像芦笋，口感很清脆，台湾古早味瓮窑鸡的菜肴

有添加鸡油下去炒过，所以吃起来会有种独特的香气

酱笋山猪皮

老实说瑞秋儿对猪皮类的菜肴有点怕怕的，因为看起来都很油腻

不过大儒哥一直说拌饭很好吃，我也忍不住尝试了一下

吃起来真的很香嫩，而且还带着淡淡的笋香味

整体的口感就是很Q弹，完全不会觉得有油腻感，而且很下饭喔!

 

凉拌蝴蝶翅

是火鸡的蹄筋，吃起来QQ脆脆的，又带着一点酸甜的口感

是一道很适合夏天的开胃菜

海葡萄

属于海藻的一种，听说要在干净的海域里面才会有，是很健康的食材

吃起来的口感很像鱼卵，咬下会有波滋波滋的声响

不沾酱吃会带有一点咸味口感清爽，若是比较重口味的人也可以选择沾酱吃

天然金虫草

 

是属于菌菇类，刚上桌时，瑞秋儿还以为是红萝卜

吃起来的口感脆脆的，带有一点菇类的特殊香气

贵妃菜

 

吃起来有点像过猫，不过贵妃菜的口感比较爽脆

再搭配上破布子一起下去翻炒，更添加美味

清炒猫耳

是一道海菜，吃起来很像炒螺肉，口感弹牙又清脆

不说，瑞秋儿还真的会以为是炒螺肉

招牌瓮窑鸡  NT.650

重头戏来啦，来这里必吃的就是这瓮窑鸡啦!

 

这可是新鲜的鸡油喔

瓮窑鸡上桌之后，会有店员来帮忙拆解鸡只，一看手势就是非常专业

光看就觉得口水要留下来了啦   

瓮仔鸡的外皮酥脆、肉质Q弹鲜美，吃起来不会觉得干柴或粉粉的

入口后会感受的鸡肉带着一种独特的天然香气

除了可以沾胡椒粉吃，也可以将鸡肉浸泡在鸡油里

吃起来的香味会更加浓郁

免费的窑焢笋汤

笋汤里头也有添加鸡油下熬煮，喝起来真的很清甜、笋子很脆

喝的时候千万要小心，因为真的很烫口

 

台湾古早味瓮窑鸡，店内环境宽敞舒适，走的是精致路线

专属停车场可省去不少找车位的时间

餐点有单点及经济合菜，价格属于中价位

不过有很多特殊菜色还蛮值得尝试的

 

【店家相关信息】

台湾古早味瓮窑鸡

地址  : 307新竹县芎林乡富林路二段729号

电话  : 0989-581-777

营业时间 · 09:00 ~ 22:00

礁溪总店

地址:宜兰县礁溪乡礁溪路七段7号

电话:0918-717288

嘉义中埔店

地址:嘉义县中埔乡顶中下街118号

(国道三号 中埔交流道旁)

电话:0929-699521

屏东南州店

地址:屏东县南州乡寿元村大同路73号

(国道3号下南州交流道往垦丁方向约800公尺)

电话:0903-504777

火山爆发鸡，丰富色彩的招牌加上很威的店名，让人不注意也很难

店门口也有专属公仔，不过走的不是可爱路线，瑞秋儿觉得是霸气路线~哈

专属停车场，不过占地比较小一点，假日如果人潮比较多的话，有可能会没位置停

店内环境宽敞明亮，使用的是圆桌及塑料椅

走的比较像是办桌路线

火山爆发鸡，使用的铁制瓮窑，并以炭火烧烤

火山爆发鸡，提供免费白饭-猪油吃到饱

 

餐点一样有单点及经济合菜，这次我们点的是2000元的合菜

内容有 : 火山鸡、红烧台湾鲷、西鲁肉、炒山猪肉

客家小炒、高丽菜、龙须菜及养生汤

共6菜1汤+1鸡，价格其实跟台湾古早味瓮窑鸡不会差太多喔

 

糖醋台湾鲷

酱料酸甜适中，肉质还蛮鲜嫩的，可惜吃起来带有些微的土味

高丽菜

吃起来的口感还蛮鲜脆的

上头还有葱、香菇及胡萝卜等食材，色泽看起来相当丰富

龙须菜

吃起来清脆滑嫩，搭配肉片跟姜丝下去翻炒，更多了一份香味

瑞秋儿还蛮推荐这道家常菜的

炒山猪肉

口感较为扎实，吃起来也没有什么肥肉

如果再多一点辣味，应该会更加美味

西鲁肉

瑞秋儿觉得醋味有点太重了，盖掉了食材原本的味道

吃不出鲁的味道，口感也吃不太出来好坏

客家小炒

瑞秋儿本来还蛮期待这道菜的，可惜味道尚欠一分火候

养生汤

汤头喝起来鲜甜，咸淡适宜，也不会过于油腻

据说也是很多人会点的喔

火山鸡  NT. 700

烤鸡上桌，但没有服务人员帮我们拆解鸡只

请好由同桌友人，现学现卖一下了

火山鸡必须经过冷泡24小时，再使用数十几种香草的植物

将它花草塞进鸡的肚子里，因此鸡肉烤出来飘散清香

外皮酥但少了一点脆度，肉质吃起来还算软嫩

但是入口后比较没有什么香气

建议要沾胡椒粉，比较有味道

火山爆发鸡，店内环境宽敞明亮，走的是复古办桌风

台湾古早味瓮窑鸡，是比较精致的乡村复古风

感觉得出来老板，很用心规划用餐空间

2家都有专属停车场，价位感觉差异不大，各自都有优点！

以各自的招牌鸡来说，瑞秋儿自己偏爱，瓮窑鸡比较入味的香气及口感

以菜色来说，瓮窑鸡的独家野菜比较多，相对可选择性也较多

火山爆发鸡，较像一般快炒店的菜色

如果味道上，再加强一些，应该就能让人留下记忆！

【店家相关信息】

火山爆发鸡-新竹旗舰店

地址： 307新竹县芎林乡富林路二段758号

电话： 03 592 7111 

营业时间 · 09:00–21:00