30

JUN

2017

日本蓝带甜姐儿教师教你在家也能做法式甜点『蓝气球 Le Bleu Ballon Pâtisserie』士林剑潭烘焙教室/下午茶

by 沙拉

蓝气球 Le Bleu Ballon Pâtisserie：日本蓝带甜姐儿教师教你在家也能做法式甜点『蓝气球 Le Bleu Ballon Pâtisserie』士林剑潭烘焙教室/下午茶
大家对法式甜点应该都很有兴趣，但有想过自己在家也能做法式甜点吗，沙拉今天要跟大家分享的是位在士林后港街的法式甜点店，来这里除了可以吃到美味的法式甜点下午茶外还可以学做甜点，真是太棒了，刚开幕时沙拉带沙拉妈来吃过一次，想到他就会去买外带，这回我们干脆来蓝气球学做甜点，在家也能享用美味的下午茶，外面天气热快跟着沙拉入内吧
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蓝气球有点法式的手工甜点公车可坐到"大南路口"步行进来约3分钟，捷运剑潭站步行约8~10分钟，交通便利
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位在三角窗的蓝气球采光非常棒，平日下午若能坐在这里喝杯咖啡吃甜点享受悠闲的午后也是很棒的，假日客满时有限时90分钟
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蓝气球除了有卖甜点外，本月开始也试卖面包，有机会可以试试看
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满满2柜的法式甜点，每个看起来都很好吃
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闪电泡芙和小铁塔是我的最爱，其实柠檬塔也不错
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经典法式甜点代表之一"玛德莲"好多口味啊
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磅蛋糕也是我们喜欢的蛋糕之一，简单又不失美味
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可丽露我喜欢他酥脆的外皮，细细咀嚼感受他的焦糖香
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时间一到大家就进入教室吧
先来跟大家说一下我今天上课的内容，今天要制作的是"蓝莓香缇卡士达闪电泡芙"
每堂课约2~3小时，依课程不同需要的时间不一样，所以一定要保留时间，像那天沙拉做闪电泡芙就花了3个小时
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教室里面有置物柜、椅子、提供水，学习的环境非常棒而且干净
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提供讲义及制作过程，让你回去之后可以照着上面的比例及作法一样画葫芦的做出甜点
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从脆饼干开始、泡芙糊、卡士达酱、蓝莓香缇鲜奶油通通都是自己从无到有的制成
使用的原料都是从日本、法国进口，可以放心食用
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接着就跟着vivian老师的步骤开始做脆饼干
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老师的教法很细心，包含用手搅拌面粉形成什么状态都会示范手势，让你做出来尽量和老师的一样，当然啦!!我们要做得那么美还是要经验，不然每个人都可以开店了XD
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今天来到这里还是有学到一些小撇步，觉得老师好聪明喔
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接着就是打泡芙糊，成败就看这个了
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老师会先示范一次，换学员做的时候他会在旁边一一指导，有问题都可以询问
一班4个人就可以包班啰!!
喜欢这种少少人的教学，以前在别处上课2.3个人共用一份食材，有些人要是卫生习惯不好，做完你应该也不敢吃吧
一人一机自己做完自己带成品回家卫生又放心
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卡士达酱就需要用到瓦斯炉了
连瓦斯炉都是一人一台卡式炉
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原来平常我们吃的香草籽的香草荚长这样，我第一次看现场的香草荚，真的很香，味道很自然
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在煮卡士达酱时散发出浓浓乳香味，此时我的肚子都有点饿了XD
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煮好的卡士达酱先拿去冰
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接着把刚才打好的泡芙糊开始制作泡芙啰!!
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想做圆的长条的都可以，不过同一烤盘中不要有圆的又有长条的喔
烤的时间不一样
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接着把刚才的脆饼干扑上去
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进烤箱
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设置好时间后可以等待出炉时间，若真的很想看甜点烤好没记得不要打开烤箱这样温度跑掉的话，会导致甜点失败
从外面看就好
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等候烤的时间赶紧把握时间来打蓝莓香缇鲜奶油
蓝莓的部分就是看你想要什么口味的鲜奶油可以自行换口味
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打到一定程度后就大功告成了
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我觉得还是买个机器来打会比较轻松，若是一直靠手工打真的很费力，不过也是很好的运动
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我觉得我们烤得蛮成功的耶!!
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最后再把烤好的泡芙对切
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挤上卡士达酱
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在挤上蓝莓香缇鲜奶油
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你看看这真的是我们自己做的喔
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课程中除了做甜点外还附一杯饮料
刚好我们今天做的是闪电泡芙可以搭配咖啡一起吃，能吃到自己做的甜点真的是太幸福了
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今天准备的食材做了11条泡芙，选6条漂亮的挤上馅料
剩下的5条现场工作人员帮我们用袋子装起来
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而剩下这些有馅料的甜点就用礼盒帮我们装起来一样可以带回家
蓝气球真的很用心，打包上课的甜点包装都这么精美，真的可以拿去送人了
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今天的课程非常顺利，这回我也捕捉到老师美丽的倩影，上次一直赞美老板娘很美还被网友说没图没真相，现在你们相信了吧!姊是不会说谎的蓝气球 Le Bleu Ballon Pâtisserie：日本蓝带甜姐儿教师教你在家也能做法式甜点『蓝气球 Le Bleu Ballon Pâtisserie』士林剑潭烘焙教室/下午茶
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制作闪电泡芙一人是1800元，我觉得很超值耶!!
外面买一条闪电泡芙就多少钱了，我还带了6条回家，然后剩下的原味泡芙也一并打包，重点是上课时间还长达三小时，真是辛苦老师了，报名这堂课真的有赚到的感觉，更重要的是还学会了法式甜点，有优越感
有兴趣的朋友可以上蓝气球的粉丝团或来电洽询，若与朋友相约一起学满4个人还可以包班，赶快约姊妹一起来吧
地址：台北市士林区后港街152-2号
电话：02-2881-9691
营业时间：12:30~19:30(每周一、二公休)
7月份课程表出炉啰
-------------------------抽法式甜点+饮料---------------------
6/15「TVBS上班这档事」介绍的法式甜点店就是在沙拉的"地头"这里除了可以享用美味下午茶外，每月还开班授课由美丽甜姐儿老师教你在家也能自己做法式甜点喔
7月课程表
http://ppt.cc/UlhX8
活动方式
1.沙拉饭团按赞+抢先看
2.公开分享本文
3.你想和谁一起来"蓝气球"吃下午茶
奖项：(160元以下甜点择1+饮料任选一杯)*5名
使用方式：限两人以上同行，同行者须付店内低消(低消一杯饮料或甜点)
开奖日期：7/3
使用期间：7/6~8/5(假日限时90分钟、周一、二公休)
抽奖网址：http://ppt.cc/qFrVu
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士林下午茶『蓝气球 Le Bleu Ballon』法式手工甜点/咖啡/咸派/捷运剑潭站

 

沙拉
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