近年台南各大百货纷纷引进日系餐饮品牌，
有拉面、猪排店、丼饭、涮涮锅...等。
虽然也有其他异国料理，看来看去还是日式
普遍最受国人喜爱。

要去大远百威秀影城看电影的时候，
打算顺便在百货公司用餐，想起好久没吃涮涮锅了，
便决定到4楼的しゃぶしゃぶ温野菜解决晚餐。

 

 

「しゃぶしゃぶ温野菜」于2016年12月台南大远百开幕，
以吃到饱的方式供应。消费方式有两种方案：

方案一 平日午餐 $409；平日晚餐&假日 $549
大麦猪(猪里肌、猪五花)
国产猪(猪里肌、猪五花)
国产鸡

方案二 平日午餐 $509；平日晚餐&假日 $649
大麦猪(猪里肌、猪五花)
国产猪(猪里肌、猪五花)
国产鸡
严选牛(牛菲力、牛五花)

 

两者的差别在于牛肉上，我们都有吃牛，
所以选择方案二，不吃牛可选择方案一。

 

 

 

汤头方面有7种高汤可选择：
黄金高汤、胶原盐味高汤、月见寿喜高汤、
豆乳高汤、四川风辣高汤、昆布高汤、番茄高汤。

 

本来很想选豆乳高汤，因为我是鲜奶跟豆浆控，
结果服务小姐提醒，豆乳高汤需要一直翻搅，
以免锅底沾锅焦黑，想想还是放弃好了，
最后选了黄金高汤与胶原盐味高汤。

 

 

黄金高汤

以牛骨为基底，点缀意大利白松露油，
汤底看得见松露碎屑，适合搭配各种菇类，
原料成本较高，所以需要加收30元。
这是唯一需要加收费用的汤底，
因为松露成本确实不便宜，看在松露的份上，
就纳入后宫了吧！啊～不是，是纳入汤底名单。

 

胶原盐味高汤

这款高汤送上来时会有一块胶原冻在上面，
女生一听到胶原蛋白大概就会心动了～

 

 

蔬菜的部分种类不少，来自宜兰的高丽菜、
南投的番茄、各式菇类、根菜类、水莲、玉米...
しゃぶしゃぶ温野菜的最大特色就是讲究产地直送，
我们看日本美食节目，都会强调是哪里来的蔬菜，
哪里制造的酱油，什么产地的米...。

新鲜蔬菜摆放在开放式冰柜，冒出一阵阵雾气，
感觉像在深山中采野菜呢～(误)

 

 

 

虽然店名是しゃぶしゃぶ温野菜，但是肉类也不少，
选完第一轮要下锅的蔬菜后，肉类也全数来一轮，
一共有7种：大麦猪里肌、大麦猪五花、国产猪里肌、
国产猪五花、国产鸡、牛菲力、牛五花。

 

 

海鲜类有：鲷鱼、虾子、鱿鱼圈、帆立贝。
帆立贝就是日本的干贝糖。

 

 

调味料的部分选择性蛮多的，
一眼就被绝品鹅肝芝麻酱所吸引，
从头到尾都只沾这个酱加葱花，超级无敌！

调味料旁有寿司区，不过我没吃。

 

 

 

白饭区有供应咖喱饭，旁边是红豆紫米汤。

饮料区的选择性比较少，有可乐汽水、无糖茶、可尔必思。
比较吸引我的是冰淇淋机，可以自己现场弄霜淇淋喔！

 

 

冰淇淋奶香浓郁，口感细致，一定要留胃吃这个！

 

 

汤底的部分我觉得黄金高汤与胶原盐味高汤都不错，
黄金高汤口感比较浓郁，带有松露香气，
胶原盐味则比较清爽，有淡淡地柚子味。
随锅附上一壶白汤，可以舀一半至汤碗，
再加一半的火锅汤底，好稀释咸度。

 

 

 

肉类部分我还蛮喜欢大麦猪五花与牛菲力，
大麦系列的肉，饲养是用谷类，
肉色看起来较淡，比较没有腥味，
大麦猪五花煮起来油脂丰富，口感鲜嫩。
牛五花就会比较韧一点，而且油花多煮起来会缩，
所以偏爱牛菲力多一些，比较有肉味。

 

 

「しゃぶしゃぶ温野菜」整体环境宽敞舒适，
采用沉稳低调的黑色系，日式典雅风格，
座位走道宽敞，可以很舒服宁静地享用美食，
不被太多声音所打扰。

 

 

 

品牌简介：

「しゃぶしゃぶ温野菜日本涮涮锅专门店」于2000年在日本东京开设第1号店，
陆续在日本各地区拥有超过350间店舖，是日本No. 1的涮涮锅品牌。
2014年海外第1号店来到台湾，获得许多关注，目前已经有9间分店。

 

 

 

台南大远百公园店

地址：台南市中西区公园路60号4楼 (大远百4F)
电话：(06)221-6106
营业时间：周日至周五 11:00-22:00 (周六至22:30)

(最后进场时间为营业结束前一个半小时为止，最后点餐时间为营业结束前20分钟)

 

官网：http://www.onyasai.com.tw/
粉丝团：https://www.facebook.com/onyasai.taiwan/