29
JUL
2017
【民权西路美食】每道都好吃 请务必搭配酒 ♫ 和韵WAING 和洋餐酒馆
by Lifewithchennn
前阵子感冒快好的时候
造访了位于捷运民权西路站附近的 和韵WAING 和洋餐酒馆 
这间餐酒馆非常特别！
因为是中文很好的日本人石桥さん开的
石桥さん曾在日本铁匠餐厅工作过（全亚洲第86名美食名店）
和韵WAING供应和食、洋食
并搭配精选的红酒、白酒
不时推出台湾特色和洋食、季节性餐点
我对于和洋餐馆的观念来自乐雅乐
小时候每次到乐雅乐都点汉堡排（笑）
日本的汉堡排跟欧美不同
汉堡排是摆在盘子里的，没有汉堡面包喔
出发前觉得很期待
WAING和韵 每周日不营业
这边的造访者国籍台日各半
店外也放置一本guidebook
店内的感觉很温馨
我觉得很有日本餐厅的感觉 
一个人用餐也能选吧台的位置
比较不无聊（笑）
这边是店内的酒
精选来自新西兰酒庄的红白酒、各国红白酒（WINE menu）
在这边用餐不搭配酒很奇怪 
推荐坐在窗边
用漂亮的光线佐菜 
那天我到店享用晚餐
因为感冒实在太消耗体力，超疲乏 @@
翻遍了整本menu才好不容易点餐
每道菜都看起来太好吃了啊 >////////<
所有餐点附加10%服务费
先上桌的是炸意大利面小点心
搭配
水果红酒 Homemade Sangria 100NTD（HOT/COLD）
每次点酒不知道点什么都点水果红酒
以柑橘、肉桂、柠檬熬煮
即使感冒也能指定热饮
Salad
炙烧干贝佐柑橘酱沙拉 280NTD
Seared Scallop Salad
主角是炙烧的日本北海道干贝
超大朵超幸福的啦 
这种食欲不振的炎热天气最适合点一盘沙拉！
选用超清脆的新鲜蔬菜
淋上蒲烧鳗鱼酱搭配柑橘酱汁
并点缀以不辣的红胡椒粒
期间限定（供应至9月底）
超新鲜台南七股产生蚝 2入300NTD
香煎马滋卡邦起司牡蛎
我各点了一颗，一颗单吃一颗起司
来自台南七股的三年生鲜生蚝
日晒后再丢回水中继续生长
大家吃到的都是成功抵御日晒的强壮生蚝
口感肥美无腥味
不沾酱就自带微微的奶油口感
香煎马滋卡邦起司牡蛎以橄榄油烹调
至5-6分熟之后再上桌
马滋卡邦起司一点也不抢戏
能尝到新鲜牡蛎的口感
建议点杯白酒
Greystone Wines Chardonnay 2014 330NTD/杯
来自新西兰南岛的灰石酒庄
当地风土环境与法国勃根地产区极为相似
所以相对的酒也同样好喝
Appetizer
冷制鸭肉 Cold Duck Meat 280NTD
煎至五分熟的鸭肉浸泡在姜泥+盐曲中冷却
佐以精心熬煮的酱汁
可沾一旁的白萝卜泥享用
A LA Carte
和韵手工汉堡肉 380NTD
WAING Homemade Hamburger Steak
手工汉堡肉由石桥さん研发了三年而成
供应原味、和风口味
我点了原味
原味混合了澳洲牛腿肉+台湾猪脚肉
觉得口感富有弹性又饱满
不像我印象中的汉堡排
一旁的马铃薯泥也很美味
充满香气
吃日式汉堡排建议搭配红酒
Trinity Hill Glimblett Gravel Syrah 520NTD/杯
来自新西兰的三圣丘酒庄是新西兰酿酒的先驱
坐落于新西兰的最古老产区Hawke’s Bay
红酒的微辛辣口感结合美味手工汉堡排
果真天衣无缝
难怪吃肉必搭红酒
Japanese Style Pasta
北海道明太子奶油意大利面 280NTD
Hokkaido Seasoned Cod Roe Cream Pasta
意大利面的烹煮法，石桥さん研究了半年
丢入柠檬烹煮
待烹煮完毕后再取出
如果在意明太子的味道可以滴柠檬
推荐必点！
即使意大利面在汉堡排后才上桌
我也吃个精光
因为实在太好吃了 >////////<
将意大利面与明太子搅拌后再一口气解决
微微的辛口很开胃
也能感受明太子啵啵的滑入口中
天气再怎么热也吃得下这盘意大利面
和韵WAING近期推出了国际侍酒大师品酒课程
付费就可以参加
并搭配美味的WAING和韵餐点 
02 2581 6611
台北市中山北路2段128巷6弄16号1楼（近捷运民权西路站）
Mon-Fri：11:00am-11:00pm
Sat-Sun：10:00am-11:00pm
ciao ciao 
