虽说当外国媳妇只有快三年的时间，但从和老公交往开始，我就一直被他用土耳其料理洗脑

其实该怎么形容土耳其人的饮食习惯和食物，因为土耳其是全世界唯一跨越欧亚的国家，加上悠久的历史背景，有古希腊、罗马帝国、中国的突厥、鄂图曼帝国的血缘传承，使得这个地方融合了不同的特色和习惯在饮食上也绝对不是只有大家熟悉的沙威玛、烤肉Kebab等等 

广泛地来说，土耳其料理融合了欧式、地中海、中东的特色，尤其如果真正深入到土耳其人的家中，会发现其实他们的饮食是蛮丰富的，撇除掉甜点和过多的面包，烹调方式也是很健康的 

所以[欧麦尬厨房]就是要用台湾人的观点(Ekim妈本人)把老公的家乡料理介绍给大家，除了不定期会在粉丝团上直播外，我也会把它写成博客，方便大家也可以在家自己做喔 

这边忘了行销本人老公一下，本人老公吴凤先生，不仅是有趣的旅游主持人外，他以前主修过饭店管理，所以他的厨艺真的很不赖 说真的，比Ekim妈好多了 

 

[夏日冰饮一：酸奶] 

酸奶是一般我们比较常听到的称呼，台湾在一些中东料理的餐厅，或是像西藏餐厅及印度料理店可以点得到，或是台湾少许的土耳其餐厅也有。

在土耳其这类饮料的正统名称叫做Aray，随便一家杂货店都可以买得到，一杯250cc，最便宜的约台币$10就可以买到，当然如果进餐厅点的话，一杯就要$50-$60。这种饮料一开始喝觉得有怪，有点像咸的优酪乳，但愈喝就会愈喜欢，很多土耳其人三餐都可以配上一杯！（图下右边那杯Ayran就是土耳其到处都可以买得到的酸奶)

老公说：这就像台湾的豆浆，他们从小开始喝，所以小朋友喝也没有问题

做法超简单，材料如下：

1. 优格：(各大超商买得到，原味的优格即可)

2. 开水：(冰的更对味)

3. 盐巴：(我家是习惯用海盐，一般的盐巴也可以)

步骤：

1) 将1和 2的材料用一比一的份量，装在瓶子里，摇晃均匀

2) 加上少许盐巴（看个人口味，土耳其人是比较喜欢咸一点）

3) 搅拌均匀即完成

是不是超简单，我们通常会做一大壶，冰在冰箱，随时可以拿出来当饮料喝 好处是热量也不高，又可以帮助消化

 

[料理二：起司蛋] 

土耳其人每餐都要有起司，就是跟欧洲文化非常雷同的，所以他们当地的起司样式多种，重点是又超便宜！！！ 所以我每次去土耳其，一定是狂吃，有办法的话，也会带一些回来 因为台湾的起司真的不便宜

话不多说，蛋的营养大家都知道，但一般中式就是荷包蛋、炒蛋、或是九层塔炒等，我第一次吃到起司蛋的时候，惊为天人！因为觉得怎么会这么搭，从来都没吃过，原来起司可以有这么多变化

做法也超简单，材料如下：

1. 起司一块约60g (建议feta cheese，要一般有进口外国商品的超市较买得到)

2. 二颗蛋

步骤：

1) 将起司放在碗里捣碎

2) 把蛋直接打在起司里，搅拌均匀

3) 将平底锅用些许橄榄油预热，将蛋汁均匀的倒在锅里，呈现一个圆弧状，火开到中大火

4) 不需要翻面喔！待蛋四周看起来呈现有点焦焦的时候，就可以把它捞起来了

5) 口味吃比较重的，可以再撒上一些胡椒粉或辣椒粉

土耳其的吃法是会配上原味面包，超对味的 你们下次也可以试试看喔 

 

[欧麦尬厨房] 我们下次见