去年十月，台北东区新开的Sugar Miss 甜点店，推出了吸引人目光的大理石奶酪蛋糕后；

这个夏天，甜点师傅再次以大理石面，打造同样令人目不转睛的甜点，这一次里头是意想不到的戚风蛋糕，

新推出三款不同口味内馅诠释。首访因缘际会下，认识了当时也在外场帮忙的甜点师傅，

让我们每一次来到Sugar Miss，都有一种来找朋友叙旧的心情，

这一次大理石创意外型与独特口感，也让我们俩忍不住又写了第二篇的文章与大家分享。

 

文本 : 男子 E 。 摄影 : 男子 J

 

Sugar Miss 梦幻奶酪蛋糕延伸阅读 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/213232111/

 

Sugar Miss 位于台北国父纪念馆站2号出口3分钟的路程，店内白净有着大理石的设计墙面与桌面。

 

 

上次来时，甜点柜里以大理石奶酪蛋糕和千层蛋糕为主，这次则多了三种不同口味的大理石戚风蛋糕。

 

 

 

七月推出的戚风蛋糕，外层是大理石面造型纹路，下图由左而右依序是蓝莓口味、芋头口味、抹茶口味，

大理石戚风蛋糕，目前一周只供应五天，周二、周四没有提供，若想去的人，记得可以稍微留意一下时间。

 

 

▼灰大理石全淋面$265 /抹茶口味(约4吋)

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抹茶口味的大理石戚风，用刀子切上一小口，是疗愈的抹茶内馅流出，

完整的用叉子取一小块戚风蛋糕，抹茶口味内馅使用小山园抹茶制作，尝起来微苦微抹茶香气，

里头还夹上绵密香甜的万丹红豆，而湿润抹茶蛋糕体是淡淡抹茶香气，外层则是甜度较高的大理石棉花糖。

整体一起吃，甜度与口味都算是蛮刚好的，喜欢这样淡淡清爽刚好的抹茶香气，再搭配上红豆的甜味，

另外，外层QQ口感、甜度较高的大理石棉花糖，虽已减糖了，但对于我们两人来说，还是装饰性高过于食用性。

 

 

▼灰大理石片淋面$240/芋头口味(约4吋)

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芋头口味的大理石戚风蛋糕，鲜奶油外层则是淋上只有些许的大理石棉花糖，

这次内馅是夹上自制在地的大甲芋头，还能吃到新鲜芋头的丰富口感，

减糖的配方，有着芋头本身的香气，绝对是芋头控的最爱，也是我们今日最喜欢的一款。

 

 

▼紫色大理石片淋面$255/蓝莓口味(约4吋)

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和前两款不同的是，蓝莓口味戚风，是季节限定口味，外层是淋上紫色的大理石棉花糖，

内馅使用天然薰衣草泡在牛奶里，再以制成的薰衣草鲜奶油、优格、新鲜蓝莓入蛋糕内层，

吃起来带着些许独特的薰衣草香，相当清新且特别，也是一般甜点店较少见的口味，

整体微酸、内馅单吃甜度蛮刚好的，但若与外层棉花糖一起，则就会觉得稍稍甜腻了点。

这次推出的大理石戚风蛋糕系列，一块的份量建议可以两人一起分食，不然感觉整份吃完就会不小心吃饱了。

 

 

乍看也像是大理石石子的棉花糖，模样相当可爱，目前店家规划以现场活动方式赠送，无提供购买，

不过单吃甜度蛮高的，应该会较适合蚂蚁人。

 

 

 

后记

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自从去年也开始学做蛋糕后，遇见志同道合之人，话题便时常离不开烘焙大小事，

吃甜点时，也开始对每一份甜点原物料使用更加注意与感到兴趣。

 

这次的大理石戚风蛋糕，算一算，应该是我们第五次造访 Sugar Miss，期间有空就来找甜点师聊聊烘焙事，

前几次来时，除了品尝季节限定的甜点外，店内的招牌商品大理石奶酪蛋糕，却也能吃到些许不同令人喜欢的口感，

记得第一次吃时，底下饼皮是奶油使用较多，之后切一小块再品尝，饼皮更为酥脆、油脂减少了，比例抓得更适中。

 

一直很认同 Sugar Miss 甜点师，坚持不使用食物添加物的精神，皆以自己也敢安心品尝的原料，

一次次不断改良测试新的配方，像是怀抱着一股特别执着的美好信念在，冀望在 Sugar Miss 的每一款甜点，

除了能无比美丽外，也要让人吃的更放心，且少一点负担。

 

 

✎  本文为 Sugar Miss 邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎  

 

INFO

Sugar Miss

地址 : 台北市光复南路290巷4号1楼

营业时间 : 周一 ~ 周日 : 12:00 ~20:00

 

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