嗨嗨大家好，我是拖稿王摸摸，

终于缓慢的来写旧金山游记的部分啰（泛泪）

毕竟钱花最多的最值得先写ＸＤＤＤ

没有啦，再不写真的会忘光光，

所以先来写食记！

 

要来抱着恭敬的心情写文，

因为餐厅等级对我来说完全是越级打怪ＸＤ

在台湾没有机会吃到米其林星级的料理，

出国时秉持多看多吃的原则，

就跟闺蜜萨琳相约想去吃米其林～～～

 

之前去法国也很向往吃到精致的法式料理，

结果那边历史悠久的餐厅其实没有我想像中有那么多道餐点，

有很多道餐点的也都不是道地的法式，反而是一些日式...

不过这次米其林就没有追求道地美式了哈哈

美式那几天已经吃到有点腻了

（薯条松饼奶昔汉堡三明治牛排蛋糕巧克力...）

 

选来选去最后选了『 TAJ 』，

地理位置也相当方便（下面会介绍），

官网上也有菜单可以参考，

看到摆盘就觉得好美，视觉上很精致是我的菜～～～

 

 

其实本来想订午餐，因为想要有美美的自然光线可以拍料理，

但都花钱了更想吃爽爽，

基于晚餐的SET跟午餐有天～壤～之～别～～

最后还是订了晚餐时段，

虽然菜单上看起来落落长，

但其实可以选择的只有主餐跟甜点而已，

其他都是固定的！（素食者另有专属菜单可以选）

 

 

特别要注意订位相关的问题，

因为订位时除了需要留下一些身份基本数据外，

也会绑定信用卡，

你如果临时有事，预定时间不克前往的话，

也是可以改约时间，

但取消的话一人还是会收取100美元左右的取消费，

什么美食都没吃到100镁就喷掉了噢！

务必确认一下自己的行程，有问题随时与餐厅联系～～

 

那天吃饭前的行程是从渔人码头搭叮当车回市区，

中间顺路下车走路到了TAJ，

搭地铁的话就是在powell下车，

周边是在union squre、macy百货等非常热闹的商业区！

 

他是属于饭店里的餐厅，

其实满显眼的不会不好找，

远远看到大旗子与宝蓝色的篷帐就是啰～

入口处有小小的精致牌子，告诉饕客你来对地方啰＾＿＾

 

 

进去后报上订位信息，就会被带到预定的桌子～

餐厅整理来说小巧精致，桌数不多但满有气氛的，

邻桌基本上都是商务人士或是年龄层较高的用餐民众，

像我们这种越级打怪的年轻人小屁孩比较少ＸＤ

会问你要什么酒？气泡水？普通水？

萨琳很顺的点了气泡水，一般尺寸的玻璃瓶大小是$10镁

喝起来不知为何就有一种高级感～～

（不过事后证明对于胃不够大的人来说是大大的失策！）

菜单跟官网上看到的是相同的，

主餐部分我们各自错开，我选了鸭胸萨琳选了羊排，

甜点我选了杏仁＋扁桃＋白巧克力+胡萝卜蛋糕，

她选了酸模＋开心果的甜点 （其实看字我也看不出个所以然）

内心超紧张的啦先来杯气泡水压压惊 >__<

 

前菜一号【葱花馒头包肉】

前菜第一道真的让我有点傻眼～～～～～

就是一颗有包肉的葱花馒头啊！

油油咸咸，是好吃的啦，

一瞬间以为自己身在台湾的中式早餐店，

幸好后面都没有继续走中式路线（擦冷汗）

 

所以我觉得第一道前菜就是先让你止饥、不会太饿的！

先填填肚子，

免得精美料理被你狼吞虎咽掉太可惜了～

前菜二号【薄荷柠檬苏打】

偏酸，但很好喝很清爽，

完全解掉了葱花馒头的油腻感，

味觉有被洗涤过，怕酸的我也被征服，

然后大半杯其实都是泡泡，实际上份量很少。

 

前菜二号【鸡肉＋黄芥末酱】

看起来相当精致小巧，每人两块，

内包酪梨馅，

外皮有一点脆脆的但同时很松软，

用叉子吃会散掉，建议手拿一口吞，满好吃的！

后面也一直出现花朵入菜，

但很神奇的是花朵其实不太有味道，

却有清爽菜肴、看起来更加秀色可餐的画龙点睛作用，拍起来也很美。

 

前菜三号【烤鱼肉＋炸蔬菜】

鱼肉很Q弹！！！
 

偏辣，但很好吃，

我平常不是会喜欢吃鱼的人，

但这个口感我很喜欢，蔬菜炸的很脆！

整体很好吃～

忍不住又拍了好几张ＸＤ

本人尺寸其实超精巧的～～

 

前菜四号【 春季沙拉 】

pomegranate / raitha snow / khakhra

从这道菜开始菜单上有列出明细，

但根本就是在考我英文（抱头下跪）

 

总之菜单上说他有：pomegranate ，raitha snow ＆ khakhra

结果除了石榴查得出来之外，其他我也不知道他放了什么～～～

像是『khakhra』一估狗就跑出一堆薄饼的图但沙拉里面完全没薄饼啊！！！！

哈哈哈就一个蒙吃的感觉！

 

侍者上菜时有建议混合吃，

但因为我英文太烂所以到最后才知道ＸＤＤ

 

白色的部分推测是raitha snow，

吃起来冰冰凉凉的很类似冰沙，带着优格的味道，

但整体延续套餐风格，又有点辣辣的，

非常清爽，加上花朵食用的气味很特别，

很喜欢这个组合搭配的味道。

特别是有放葡萄柚，酸甜的水果气息混合微辣口味，

值得一试！ 

 

前菜五号【 Mine Lobster 】

Sago（西米） / Green Mango（绿芒果） / Nastirtiun（旱金莲） / Coconut（椰子）

这题英文比较简单～但还是有很冷门的哈哈哈

整体酱汁有很浓的泰式咖喱风情，

椰奶与鱼露搭配咖喱酱非常开胃，

食材部分，sago就是俗称的西米露，

台湾中小学生午餐甜汤里很常出现的常客无误，

装盛西米露的则是绿芒果本人，

虽然当下我以为那是绿辣椒，超俗辣的一口都不敢吃呜呜超可惜的！

但重点中的重点绝对是Mine Lobster，

缅因龙虾，也就是知名度很高的波士顿龙虾！

虽然不是特别硕大，

但咬下就能感受到非常新鲜的肉质，

弹牙带脆而有嚼劲，

新鲜龙虾融合开胃酱料，鲜美也被带了出来，

美味非常！！

料理上还有许多圆形的叶子洒落，

除了装饰外，

我查一下应该是旱金连属的植物，

外型很像我妈很常回乡下拿回家炖汤的某种台湾植物，

据说有清热消暑的作用～

 

 

 

 

前菜六号【 Cauliflower 】

Curd rice（凝乳饭） / Curry Leaf Granola（咖喱叶谷饭） / Turmeric Whey（姜黄乳清）

凝乳饭、咖喱叶谷饭、姜黄乳清

考英译中的话我应该零分哈哈，超难的啦......

 

虽然介绍看起来很艰深，

但吃起来就是炸的白花椰菜佐咖喱

其实有点像台湾夜市的炸物，

白色的花椰菜是好吃的，

咖喱口味的凝乳泡沫感觉是淀粉制作出来的，

有提味作用并且不容易消散，是满有趣的，

但整体起来还好，也因为上一道前菜太好吃所以完全被比下去，

就变成是一道感觉很平淡的前菜了。

 

 

然后，悲剧就在此时发生.....

那就是

我已经饱了！

哈哈哈真的饱了欸主菜是要不要上啦～～～～～

明明我也不是小鸟胃，

竟然在这里就阵亡，

很大原因应该跟气泡水有关，

吃几口料理就喝口水，

然后一下就饱了啦！

建议不是大胃王的来这边用餐喝一般水就好了，

避免跟我一样悲剧...

我们这些赔钱货就只配喝普通水啦

 

 

 

前菜七号【 Alaskan Halibut 阿拉斯加大比目鱼啦 】

Green Strawberry / Fava Leaf and Podi

吃到这边我真的快翻脸，

内心一直在纠结『主餐到底要不要上啦』、『前菜有完没完』

所以食记心得就有点随便

绿色是蚕豆，连叶子一起，

鱼肉算嫩，其他没特别感受，

不知道绿草莓在哪也不知道Podi是啥咪哈哈哈（崩溃）

 

 

朋友主菜【 Slow-Cooked Lamb Rack】

Basmati Rice / Snap Peas / Spiced Yogurt

虽然说每次看到主菜上桌都会很开心，

但这真的是我最想喜极而泣的一次...

妈的终于上了！！

NO MORE 前菜！！！

 

因为我只有吃一小块就简单介绍，

主餐小小的也很精致，

不过真的没关系，

因为前菜已经让我饱上天了，

外面有脆皮，

包覆羊肉本人，

不腥不膻、多汁，

搭配佐料与配置下吃起来不腻，

且香气重，

饭依然是咖喱，

其中有混甜菜根跟甜豆，很丰富～

 

我的主菜【 Sonoma Liberty Duck 】

Morel Mushroom / Pea Leaf Saag / Tandoori Carrot Relish

烤鸭胸肉本身皮脆多汁，

肉质不柴，味道略重，

底下有蔬菜混合点缀，像是甜豆与胡萝卜，也有他们很爱放的花系列，

但因为我当下真的吃太饱，

吃东西开始时不知味，有点混乱，

但是回归到鸭胸本身，无论料理口感或是调味都觉得ok！

就......看照片吧（逃）

其实都在濒临撑死边缘，

但、钱、都、花、了！

还是要垂死挣扎，展现优雅的姿态与笑容（僵）

拍个三千张美照回本才行～～

 

 

 

甜点前菜【 Rasgulla 】

Rose / Raspberries

到此时此刻才知道，

甜！点！前！还！有！甜！点！前！菜！ 

我Ｘ你ＸＸ的！--------（各种消音）

 

因为我都快饱上天，觉得都快看见白光了啊啊...

一心想快点吃完甜点让我的胃收工，

结果主餐后甜点前竟然还有这个，

心里不禁崩溃想哈哈哈哈哈哈靠杯噢怎么一直上菜啦难道这是整人节目吗？

不过还是冷静下来吃（再次强调钱都花了）

总之就是玫瑰mix覆盆莓

其中一粒一粒的是把莓果拿去冷冻后把果粒处理下来，

（如果不是冷冻的可能都烂光光了）

吃进口后的口感像雪泥，

搭配起来冰冰凉凉的，

超清爽，

比较大的那块很像慕斯，搭配起来很契合，

非常神奇的有把味觉归零的作用，

前面吃到油腻丰厚的菜肴，都仿佛上辈子的事一样，

味蕾被洗涤，

酸酸甜甜但我很ok，怕酸人也可安心服用～

 

我的甜点【 Apricot 】

Roasted White Chocolate / Almond Milk Skin / Carrot Cake 

白巧克力被做成超级薄的薄片，

神脆！！超好吃！！！

底下还有杏仁脆片，并放上一球焦糖冰淇淋～～

旁边是吃的时候我以为是苹果肉桂蛋糕的胡萝卜蛋糕，

蛋糕其实也脆脆的， 

底下的橙酱很酸，但因为甜点其他部分都很甜腻，所以有中和作用。

整体来说很好吃，

打开了我甜点胃的钥匙，

虽然饱到翻但这个甜点我还是几乎吃光光了～～～

（女人对甜点的执着真恐怖）

（胡萝卜蛋糕是我在台湾绝对不会选的甜点）

 

萨琳的甜点【 Shrikhand 】

Rhubarb （大黄）/ Pistachio （开心果）/ Sorrel（酸模）

这甜点真的美，

但因为不是我的所以我没有吃，

只能转述萨琳很有诚意的感想：

『 我记得白色跟黄色的东西不错 』

哈哈哈哈哈哈哈哈

我的错！

我吃完这餐两个月后才想到要问她感想ＸＤＤＤＤＤＤ

正常人连昨天吃什么都要犹豫五秒想一下，

我问她两个月前吃的甜点是我不好～～～

那大家就欣赏美美的甜点照片想像一下多好吃吧（远目）

 

 

吃完甜点就到了高血压的付帐单时间（捧心）

看到帐单其实就是一个人155+气泡水10

但！千万不要小看美国的小费制度，

因为有神秘的规则，所以我这个观光客也不是很清楚该给多少，

但看萨琳拿着帐单按计算机，

一开始跑出4XX，再按一次还是4XX，

我觉得背后超凉的ＸＤＤＤＤ

 

餐厅超贴心的，

当他留下帐单给你算钱时也附上一道小点，

让你可以边吃边算ＸＤＤＤ

 

结帐甜点【三款小点】

这款看起来像炸的，但其实中间是包着酒渍樱桃，

有点普通的小点。

这款超好吃！

像精致100倍的金莎巧克力，

外面是一般巧克力，但内里超酥脆，

口感层次丰富，不会过甜过腻～～

这个超恶的，

我不知道是什么，

但吃下去觉得味道很诡异，

对我来说是踩雷。

 

 

总之，

因为当初说好感谢萨琳一周的伴游，

所以我要请她吃一餐米其林以表谢意～～～

但心理预期费用时完全忘记小费的可观，

最后结帐时含小费留下了370美元（而且是很心虚应该有少给的价钱囧）

萨琳还是有补贴我一些让我钱包没那么痛～～～

不然我的心大概跟夜晚的旧金山一样冷吧（抖）

 

要离开了有点梦幻的喷钱夜晚，

超不真实的啦！

对于花了上万台币吃一餐的感觉到底是什么？

首先自己觉得穿得超奇葩的ＸＤ

还穿阿甘鞋ＸＤＤＤ

跟我想像第一次米其林要盛装打扮完全不一样，

但走了一整天行程真的不能太要求服仪多正式～

 

套餐中每一道菜肴的确都很特别，

或许没有太多人工调味，

但只要够新鲜，

并且运用不同食材特性，

将食材之间掌握得宜，搭配烹调与精致的用量，

像魔术师一样变出让味蕾惊艳的一道道佳肴，

在吃得同时充满想像，充满惊喜，

觉得被疗愈，感受到厨师的创造力，

的确是人生中值得一试的体验！

 

总之是味蕾如梦似幻的夜晚，

不过付完钱，一走到室外吹吹风也就清醒，

回台湾要更努力工作，

未来才会有机会继续看世界美景，

品尝更多各地美食，

与大家共勉之＾＿＾

 

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