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还记得先前分享过的水货炭火烤鱼吗?

炭火烤鱼是源起于重庆万州的料理，是祖传秘方与现代烹饪结合的时尚美食

烤制流程融合了腌渍、炭烤、酱烧、闷炖等多种烹饪技法

引进台湾之后大获好评，第一家店就坐落于台中勤美商圈

[台中勤美美食]水货-炭火烤鱼 

引颈期盼下终于在新北中和开了台湾2号店

地点就位于新北中和的COSTCO附近

保持着一贯的时尚水手夜店风格，在车水马龙的路边相当吸睛

以"重庆黑果冻烤鱼"与"重庆豆花烤鱼"为人气招牌排队美食！
 

   

比照台中1店也有推出平日午宵时段188的优惠

每一炉建议两人食用，若超过两人，每人+10元

其实根本也只是收意思的XD

 

 

用餐时间人潮一定会很多，但是有了订位系统不用担心

在柜台登记了用餐人数之后，手机马上会收到一封短信

可以即时看候位的状况，就不必一直待在店门口等待叫号

也可以到附近况况，或是先看个菜单

 

 

位置准备好之后系统会打电话通知

接起来按照指示回复数字即可选择保留座位或取消

完全不需要傻傻坐在店门口等位置啰~

 

进入店内之后可以感受水货独特的海洋夜店风格

就像是坐上了一艘海盗船一样，柜台也有舵造型设计

店内座位数蛮多的，以4~6人桌为主

适合一家大小或三五好友聚餐

 

 

一入座就会送上猫型盘子装的小点心，可以先吃一点垫垫胃

餐具是鱼的造型，碗底也有各式不同可爱的猫咪

营造一种猫吃鱼的概念，桌子侧边置有卫生纸可随时取用

另外有提供自助式的麦茶无限畅饮

每一桌上都有一盏绿色的灯，看似桌灯其实还有服务铃的作用

因为店内灯光昏暗所以要请服务生过来需要举起他好方便服务生看到

 

四处走走可以发现店内有许多海洋相关的大型壁画

都是插画家一笔一画画出来的

而且每一幅都不一样，图样很美很细腻

让人有身入其境的感觉，很适合在这里拍照打卡

店内生动活泼的氛围吸引许多年轻人来聚餐

一边品尝烤鱼一边小酌聊天

（喝酒不开车开车不喝酒，未成年请勿饮酒）

 

 

看看菜单在价位上每人约348~388元

主要就是选鱼种和口味，可以自行搭配

菜单上的烤鱼种类非常多，第一次来的朋友可以参考热销排行

味道上在1店吃过的时候觉得自己还是不太习惯大陆的重口味

所以在2店很贴心的可以选择口味的浓淡，因此选了台湾一般的口味

 

 

另外也有许多比较少见的前菜、开胃菜等

饮料及酒类很适合点来搭配烤鱼

 

 

比较不一样的有这种随季节推出的水果烤鱼

这季就推出了荔枝香辣烤鱼跟凤梨野莓烤鱼

以台湾的水果和烤鱼结合，给不吃辣的朋友新的选择

熊掌烤鱼也是非常推荐的品项，可以一次尝到炭火烤鱼+碳烤肋排

鱼与熊掌可以兼得，超级享受的霸气风味!

 

 

饮料的部分点了可尔必思和紫苏梅汁

可尔必思里面加了一颗颗的金桔

喝起来酸甜的滋味更明显，搭配烤鱼料理相当清爽

紫苏梅汁甜度比可尔必思高一些

但是融合了一些气泡搭配烤鱼相当解腻

这里的饮料都是以一壶为单位，两人喝也不嫌少

 

 

凤梨野莓烤鱼

凤梨野莓烤鱼使用新鲜的水果入菜，凤梨采用台湾的金钻凤梨

大块大块的金钻凤梨吃起来酸甜又多汁

熬煮一阵子融入高汤里面吃起来相当清甜
 

 

选用的鱼种是芙蓉鱼

鲜甜的汤汁是何不定时淋在烤鱼上，可以让烤鱼更入味

水货的烤鱼是真正的炭火烤鱼，吃起来略带炭香

再经过凤梨野莓的炖煮，鱼肉吃起来鲜甜美味

 

 

别小看这一盘烤鱼，份量可是相当实在

搭配配菜的黄金组合，把烤鱼切开之后满满的一盘配菜

包含大白菜、腐竹、花椰菜和魔芋(吃起来像蒟蒻)

烤鱼本身肉质很细致，鱼肚的地方富含胶质

吃鱼可以养颜美容，水果烤鱼除了给不吃辣的朋友做选择之外

事实上也是广受女性朋友欢迎~

 

 

熊掌烤鱼

从文宣上谁说鱼与熊掌不能兼得，就相当吸引我的注意

成为这次到访必点的一道料理，也是店内的人气美食

虽然不是真的熊掌，可是一上桌还是相当令人注目的

上面覆盖超大的烤肋排，搭配干辣椒,花椒等多种香料

椒麻香气阵阵飘来，可谓是色香味俱全，令人食指大动

 

 

上面的猪肋排给得十分大气，算一算肋排有五根

利用店家提供的手套和剪刀自己将肋排一根一根掰开来就是霸气

可以将肋排至于椒麻汤汁上吸收一点汤汁再享用更加入味

 

 

猪肋排有涂上特制的BBQ酱料先烤制过

所以吃起来有特殊的咸甜香，肉质鲜嫩不会干柴

骨和肉很容易就可以分开来，其实啃起来蛮方便的

先卤再烤的猪肋排吃起来不会油腻

真的是相当美味，吃过还想再吃!

 

 

一样炭火烤鱼是先把选用1.5斤的鱼用木炭烤至7-8分熟再与酱汁熬煮

椒麻的汤汁是采用13种中药材熬煮的汤汁

边煮的过程中可以感受到阵阵香气扑鼻而来，还没开动就都饿了

香味口感层次相当丰富，厚实的鱼肉溪附汤汁之后麻辣的香气很下饭

芙蓉鱼鱼刺比较少，可以大口吃鱼肉感受鱼肉的鲜嫩真的好幸福~．

 

 

烤鱼吃得差不多的时候就可以开始来享用二吃啰!

每桌上都有一壶高汤，在煮的过程中高汤若不够都可以添加

麻辣烤鱼锅很适合拿来煮四川弹牙拉面

虽然上桌的时候已经是熟的，但是在高汤中吸附汤汁

拉面吃起来是麻辣Q弹相当够味!

 

 

二吃的火锅会搭配菜盘和肉品(牛或猪肉)

菜盘看起来一点也不马虎，里头有番茄，豆腐，菇类，青菜等

蔬菜种类相当多元，相当新鲜、洗得很干净

菜盘中的木耳是挑选比较小的木耳，吃起来口感很脆

放入煮滚的高汤内川烫，单吃就很好吃了

 

选的是特级雪花牛肉片

店家附上了特制的麻油沾酱还搭配芝麻酱可沾取着吃

芝麻酱是吃麻辣锅专用的那种，配起来相当对味

不沾可以吃到肉本身的鲜味，沾了浓郁芝麻香气在口中四溢

两种吃法都各有特色，随个人喜好

 

 

开车前往的朋友可以把车停在COSTCO或是家乐福

趁着午宵时段前来价格更优惠~

午餐时段 11:30～14:00

宵夜时段 21:00~24:00
 

[店家信息] 水货炭火烤鱼

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电话：(02)22474567

地址：新北市中和区中山路二段317号

营业时间：11:30-15:00; 17:30-23:45