［ 街 坊 ］

 

民宅比邻的一块空地上，铁皮遮棚，

没有钢强铁壁的大门，简单的铁栏杆围着，

一片绿地园在旁，　

老旧平面箱型电视正播放着午间新闻，

在这里吃着阿公面，微风徐徐，

总让人想起小时候在家街边四处乱跑的回忆。

 

 

「 阿公面」男子更多原文→ http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/179560054

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［ 办 桌 ］

一张张四角方桌上铺着红色的塑料桌巾，

让我想起传统喜宴的办桌，

高棚下一点一点的红，

大家熟悉的自己找位置坐，

坐定位后，

去拿纸笔点餐，

写好自己夹在出餐顺序的夹子上，

再顺势到旁边和大姐点些小菜；

阿公面只卖简单的阿公面，

和几样小菜。

 

 

 

 

 

 

 

 

【 小菜盘 $ 50 自配 】 

豆干、卤蛋加上猪头皮，

猪头皮软Q弹牙，

淋上油醋酱油非常香。

 

 

 

 

【 阿公面  $45 小碗 】

坚持传统的手工面上铺满油葱酥、小黄瓜、酸菜、豆芽菜和葱花，

桌上摆着老人牌镇江香醋，

和阿公面特制的辣油；

男子老饕吃法就是拿起香醋甩上好几下，

再加上一小匙的辣油提味；

将面和菜料拌均匀后，

就可以开动了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

阿公面的面条非常的Q弹有劲，

每一口都吃得到小黄瓜和酸菜口感，

油醋面条伴随着油葱酥和葱花的香气，唇齿留香；

这也是阿公面的独特之处，

从没想过这些菜料一起能这么的搭。

 

 

 

 

 

【 大骨汤 免费 】

面吃完后，碗里还会有些许的菜料，

可至小菜区旁自取大骨熬汤，

依自己喜好调味，

盐巴、味精、酱油、香醋、油葱酥、葱花，

就是一碗阿公面独家大骨汤了。

 

 

 

 

［ 前 后记 ］ 

「面再不吃就冷掉了。」

大姐端面给隔壁桌的客人时，

特地转过头来对着我们说着，

我问大姐说：「大姐，阿公面有多久了？」

大姐想了一下说：「我真的记不得有多少年了，就说很久了就好。」

顿时我们三个异口同声的笑了起来，

大姊则回去继续招呼其他客人，

我们暂时将相机搁在一旁，心急的把面拌开。

 

打从我有记忆以来，

爸妈就会带我来吃阿公面，

到现在长大后，

一家人多了新成员哥哥的小二女儿一起来吃，

妈妈说以前都是阿公在煮，

但我从没看过阿公，

 现在延续给下一代，

古早味，

多了历史传承的味道，

真的好好吃。

 

 

 

  ㊚  阿公面  ㊚

地址：新北市中和区忠孝街101巷11弄21号

营业时间；

周一 ~ 周六：10:30 ~ 14:00

电话：02-2942-3394 

 

✎ 阿公面 小叮咛 ✎

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