南京复兴捷运站附近步行约7分钟，这里新开了一间火锅店-----大钏锅物．

这里的火锅主要是以双人套餐以上的餐点为主，虽然比起一般的火锅店门槛跟单价都较高，

但是品质真的很不错唷～

光是门口的招牌就已经非常的时尚对吧～

真的很期待这次的蓝龙虾料理～

时尚的装潢设计走的是现代工业风格，目前好像还没有这样的火锅店装潢．

到这里吃火锅有一种不同的全新体验．

每个墙面角落都有不同的惊喜风格～

运用80年代的玻璃窗户，打造独特的墙面．

而这一面事实上的英伦风格．

接着就是今天的主角啰～

龙虾群们都被富养在这一区水族箱里面．

隐隐约约带点蓝色光泽的就是法国蓝龙虾．

而店里的其他摆设都非常的精致有特色～

先来研究一下店里的Menu～

这里的餐点基本上都是以双人以上的套餐为主，

主菜亮点皆是以海鲜为主：

菲律宾扇虾、波士顿龙虾、法国蓝龙虾、爱尔兰睡蟹、菲律宾公青𫊻/母青𫊻、

北海道毛蟹、智利帝王蟹脚以及北海道鳕场蟹等等．

每个双人套餐可以选择两种海鲜拼盘以及两种肉品．

份量十足，男生也都可以吃很饱．

汤底的部分有4种选择：

蔬菜高汤-

以番茄、洋葱、西洋芹、巴西里、胡萝卜、蒜头及青葱等多种蔬菜熬煮三个小时而成，

不添加味精，可以吃出海鲜原始的鲜甜．

猪骨海鲜高汤-

以蔬菜高汤为汤底，融入猪骨与鲣鱼、沙丁鱼等觉搭配．加上辣椒及大蒜还有砂糖提味，

浓醇的海陆交响曲值得另人细细品尝．

生姜味噌高汤锅-

以蔬菜哥汤为基底，再以少量的猪骨搭配生姜、香菇等调配出日式口感．

昆布扮演着绿叶的角色画龙点睛．

咖喱高汤锅-

以蔬菜高汤为基底，再以咖喱粉及猪骨鸡骨调味，加入洋葱、鲣鱼、蒜片

等调配出口味略重的汤底．

我们这次点的是猪骨海鲜高汤，在还没有开始煮火锅的时候，先尝一口高汤．

真的非常鲜甜美味．接着看看上桌的法国蓝龙虾．

这是我第一次看到法国蓝龙虾，身体真的散发出蓝蓝的光泽色彩ㄡ

因为是活捉刚刚从水族箱捞上来的，所以还用手铐靠着．

硬是强迫它拍照了好一阵子．

套餐的内容物就如同照片里面满满的一桌～

一直发现店员往我这边看，原来是要把蓝龙虾拿下去宰了．

我还一直以为，就是这样整只要丢进火锅里呢～

综合彩虾拼盘

包含两条天使红虾、三条草虾以及五尾白虾．

在深海生存的天使红虾本身的氨基酸含量就很高，所以在还没有下去煮的时候就呈现柑红色的色泽．

天使红虾煮熟后其壳会带有一点点白色的色彩．

浓郁的虾糕味扑鼻而来．

草虾的肉质属于比较扎实，白虾是Ｑ脆，而天使红虾是松软．

这里的海鲜食材都非常新鲜哟～

天使红虾的部分也很贴心的帮我们把背后的虾肠去除．

综合鱼片拼盘

里面含有鲷鱼片、鲈鱼片、雪花鱼卷、青衣、曼波鱼及曼波鱼皮．

火锅鱼片拼盘的好处就是都没有刺，完全免去拔鱼刺的困扰．

鲷鱼片是火锅里面最常见到的，肉质非常扎实．

雪花鱼是里面拥有细致肉鱼的一种．

另外曼波鱼皮呈现透明的状态，稍微有一点脆脆的口感．

青衣属于比较Q软的～

最后的鲈鱼口感非常细致．

鱼片拼盘里面我最喜欢鲈鱼跟雪花鱼的细致口感．

梅花猪

一样包含在套餐里面的猪肉盘，虽然不是主力推荐，

肉的品质也是精挑细选过的．

培根牛

汤汁过一下就非常美味，

其实不太需要多余的调味料．

蔬菜盘的份量不多，但是也非常足够两个人享用．

里面包含小白菜、青江菜、香菇、金针菇、番茄、南瓜、冻豆腐、黑木耳等等．

除了起司烧及甜不辣没有多余的加工火锅料．

我刚刚好也喜欢这样的搭配唷～

 尤其是蔬菜吸附了汤汁的精华，吃起来特别的鲜甜．

主食的部分最特别的就是这款海鲜炊饭，使用一些海味的食材蒸煮制成．

我还是比较喜欢吃面，所以点了乌龙面．

这是店家招待的雪花牛肉．

油花非常漂亮，口感也很不错唷～

饮料吧有可尔必思冰沙～

冰箱里面也有许多可以自取的饮料种类．

介绍了这么久重头戏在后面啊～

刚刚配送走的法国蓝龙虾终于出场啰～看到它就有「一见钟情」的感觉，

对于它的口感更是无法掌控的一场惊艳．

一般龙虾100万条里面才会有一只蓝龙虾，

祂的生长期需要达到约7年左右，经过30-35刺的脱壳，才可以长到两磅重．

因为它的稀有珍贵的程度，被法国人宋进厨房里面烹煮．

它已经被分成了两半～肉质呈现微微的粉色状态．

与波斯顿龙虾不同的地方是蓝龙虾无论年纪对于肉质都没有太大的影响．

一样鲜嫩弹牙丰富的美味口感．

店家非常的贴心附上了小漏斗，小漏斗完成的时间估计是3分钟．

龙虾身体跟虾螯大约煮3分种即可，而虾头的部分需要煮6分钟．

浓郁的龙虾口感实在令人难忘．

难得可以播出这么肥美的虾螯，真的很舍不得吃耶～

最后还可以用剩下的汤底加点饭熬成粥．

之前所有的汤汁精华都在这一锅了～

加上青葱衬托了粥的美味．

大钏锅物的海鲜火锅真的很美味，海鲜食材都超级新鲜，

可以看出店家对于食材的用心．

以这个价位来说可以品尝到法国人的精致食材蓝龙虾，真的非常的划算．

套餐的部分都帮大家搭配好了，选择非常简单，而且还可以吃超级饱的．

不管是请长辈吃饭或是朋友聚餐都是非常棒的选择唷～

大钏锅物

地址：台北市松山区复兴北路183号

电话：(02)27186183

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