26
AUG
2017
东区活海鲜火锅/涮涮锅『忻殿堂锅物专卖店』捷运忠孝复兴站
by 沙拉
东区火锅『忻殿堂南洋叻沙锅物』迈入第五年，2019/10月更新文看这里：
东区火锅/台湾唯一创新叻沙海鲜粥『忻殿堂南洋叻沙锅物』牛舌火锅/日式料理等级海鲜/菜单/捷运忠孝复兴站
门口写着要嘛吃橘色要嘛来这里，橘色是高级火锅的代表，忻殿堂也一样提供着顶级食材、活海鲜，不会输给橘色
在东区想吃火锅又想吃活海鲜，来忻殿堂就对了，位在捷运忠孝复兴站步行约5分钟，交通便利
忻殿堂的环境典雅大方，除了窗边的两桌及吧台区外面可以看进来外，其他位置一区区的用帘子隔开，隐私性还不错，朋友聚餐、商务宴客都很合适
入口处有一个水族箱，本来想说用完餐再来拍，想不到7点多客人一进来后把龙虾全部抓光，我赶紧冲过去拍下螃蟹得身影，不然等一下海鲜都被抓完了我拍啥
『忻殿堂锅物专卖店』有提供单人的锅物，也有活动套餐，活动套餐可以吃两个人，沙拉今天就是吃双人的活动套餐
另外暑假有做特惠活动
超牛B神牛拼盘一次提供4种牛肉，牛肉的等级是Prime等级的
午餐来吃更划算，午间套餐240元
沙拉点了一个波士顿龙虾盛合海鲜，店家会先从水族箱抓活龙虾到面前给大家验证后再拿去厨房处理
先上高汤，使用的锅子是日本的铸铁锅，听说这锅子在煮的时候会不断的释放铁质
还没下食材前沙拉先是喝了一下汤底，蛮清香的
开胃菜
平常提供的是蟹味棒蒸蛋豆腐，我的蟹味棒换成了番茄也很清爽
而且这个豆腐是有弹性的，不是夹起来就化开或是入口即化，有口感的豆腐更好吃
洛神花番茄
番茄已经把皮去掉，经过腌渍吃起来特别软及入味，酸V酸V的口感好开胃
调味料
左边是胡麻酱，店主说要1000元以上的锅物才会提供这类的酱料
右边调味料是日式沾酱，里面还加入现榨的金桔汁，平常沙拉就不吃沙茶，所以这调味料很对我的胃
双人的大菜盘，可以发现这里面都是自然食材，没有火锅料，我个人并没有很爱吃火锅料，所以没有加工食品也很好
高丽菜的份量给得很足，里面使用的食材有大甲芋头心、日本的栗子南瓜，他松软绵密的口感真的很好吃，甜度逼进地瓜，好吃
玉米笋也是使用有机的，食材上的挑选都很用心
副餐有白饭、冬粉、乌龙面可以选，不过等一下会煮杂炊所以我们挑了冬粉和乌龙面吃
手作花枝浆和手作山药牛肉丸可以2选1
沙拉选的是手作花枝浆，吃起来口感弹Q
另外这份明虾浆不包含在套餐中，单点的
使用的是澎湖明虾，好高档，可以感受到整块虾肉的口感喔
波士顿龙虾盛合海鲜套餐中的肉品有Prime无骨牛小排、黄金六两松阪猪、Prime肋眼沙朗、Bellota伊比利猪四选一
沙拉选了Prime无骨牛小排
无骨牛小排的油脂本身非常香，分布的也很均匀，尤其是Prime等级的肉品，品质佳，肉质软嫩
大小比一比目前活动套餐中+200元可以升级成L号的肉盘，份量大概*2
这样是不是比较有感，肉控吃那么大份肉一定很过瘾啦
现场处理的活龙虾需要一点时间
波士顿龙虾的海鲜拼盘中包含了
日式料理中可生食等级的天使红虾、生食级的干贝
严选无毒白虾、4A等级的软丝也是最高级
干贝好厚实
东石鲜蚵，每一颗都好肥美喔
吃的到海味的生蚝
肉质细致的鲑鱼
鱼皮缤纷的野生青衣
煮熟后的鱼肉都很好入口没有腥味
主角波士顿龙虾的虾肉晶莹剔透，那光泽让我看了好想夹起来生吃喔
煮熟后肉质甜美富有弹性，活龙虾才有的鲜甜口感，一吃就知道
『忻殿堂锅物专卖店』还有桌边服务，会帮忙拨龙虾壳和螃蟹壳，平常这工作都是牛牛在做的，今天他轻松了
非常完整个蟹螯，蟹螯吃起来口感札实，处理好的蟹螯可以大口吃好过瘾
煮了那么多海鲜，最后来个"黄金一品杂炊"
一定要的，所有的精华都在这汤里，不可以浪费
杂炊的食材准备的还真多，有香菇、葱花、蛋、海苔丝还有刚才处理波士顿龙虾的虾膏
有了虾膏等一下的粥品一定非常鲜美
『忻殿堂锅物专卖店』煮杂炊的时间比一般在长一点，等米饭完全吸收高汤的精华才撒上葱花和海苔丝
熬煮20分钟的黄金一品杂炊好绵密喔，我们吃得精光
餐后甜点
奶酪口味真特别，吃到嘴里的不是乳香是豆浆的香气，淋上自熬的黑糖浆及无糖花生粉提升风味
连餐后甜点都不马虎真的很用心
今天的消费金额不包含明虾浆是3278元，庆祝节日、商务宴客『忻殿堂锅物专卖店』都很合适喔
地址：台北市大安区敦化南路一段160巷12号一楼
电话：02-8771-3936
营业时间：
周二~日：12:00~15:00、17:40~23:00
粉丝团：『忻殿堂锅物专卖店』
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