除了水之外，茶或许更胜于咖啡，在我们日常生活中担任的角色，

早晨苏醒来杯热茶，可以配上任何一种食物；中午点了一份日式定食猪排，也会特别想以茶稍解油腻；

源自英国维多利亚时期的下午茶，便是以茶饮佐上奶油甜点而成的餐饮方式，

在东西方文化中，似乎任何时刻，来上一杯茶，都能非常契合。

 

许多的茶堂，因希望保留与延续旧有茗茶的氛围，走着较传统的风格，

但仍有不少的茶堂，除了展现气质优雅职人的品茶面貌外，

更融合了现代设计与思维，让茶堂也有着像咖啡馆一样轻松自在且随性的一面，

位在台北民生社区的「开门茶堂」，就是这么一间，让你每天都想泡在这里的舒适茶堂。

 

文本 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

 

位在台北民生社区的开门茶堂，是由开门设计公司对于空间与生活的延伸，

茶堂与设计公司办公室巧妙相隔一前一后位于建筑一楼的位置，

起先设立开门茶堂的初衷，是希望能让更多人看见开门设计对于生活的品味与态度，

却意外一奋身投入，对于茶的各种讲究与学问，便无法自拔，

店内现在的每一款茶，也都是亲自走访台湾各地茶园挑选，

每当深入了解每位茶农们的故事后，更深觉与大家分享台湾在地好茶，是在做自己喜欢且具意义的事。

 

 

 

简约设计风格的开门茶堂，坐落在清幽的民生社区巷弄里，店里除了摆上几张写意气质的桌椅外，

也特别在每张桌位旁设置了插座供客人免费使用，空间里也陈设展示了设计茶具与台湾在地品牌家具。

 

ㄒ

 

开门茶堂大门的左右两边，皆是玻璃落地窗，伴着的是社区的宁静巷弄、绿意植栽与舒心的阳光，

别具心裁的空间，也提供场地租借与不定时的活动举办，让茶堂有更多其他生活面向的延伸。

 

 

这次我们共试了三款茶(开门绿、暖焙乌龙、黑糖鲜奶茶)，再佐上开门见喜经典茶食组与红茶生乳达克瓦兹做搭配。

开门茶堂目前菜单共有11款纯茶，与4款特调茶饮可选择，其中因冷泡茶需较久的时间泡制，

每日只提供固定4支(风和四季春、日光金萱、暖焙乌龙、丹凤乌龙)最适合的茶种供客人选择。

 

 

为了拉近茗茶与现代人的距离，开门茶堂将喝茶的流程简化，

热茶上桌前，均已先帮你置入刚好的茶叶量，

一旁也替你备好了随时可回冲的热水铁壶，客人只需加水就好，

以开门茶堂定的茶量，一般建议5冲内的风味，会是最佳的。

 

 

▼开门绿$280/有机碧螺春、产自新北三峡

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开门茶堂的茶叶皆为单品茶，时常天气等不定因素会大大影响每一季品质的采收，

因此如何降低自然因素对茶叶影响，茶的好坏，有时也决定于每位茶农师傅的功力与坚持。

我们第一支喝的碧螺春，就是来自新北三峡一位70多岁的老先生，40多年来坚持以有机农法耕作，

以白色素雅设计的茶具端上，茶汤透亮，闻着清香，喝起来是温润清爽回甘的滋味。

 

 

▼暖焙乌龙茶$150/轻焙乌龙、南投名间

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需经过8小时预先泡制的冷泡茶，使用以来自南投名间乡的暖焙乌龙茶，也是有着一段温暖人心的小故事，

当初茶农先生会烘焙乌龙茶，就是为了给肠胃较敏感的太太喝，即使炭焙需花费更多时间也不辞辛劳，

茶汤色泽清晰，闻着有着似有若无的碳香味，喝着也是感觉甘甜清爽，

夏日若不想喝热的，选上一壶冷泡茶，慢慢品尝也很不错。

 

 

▼黑糖鲜奶红茶$260/有机日月潭红茶、手工柴烧黑糖、鲜乳坊

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开门茶堂除了纯茶的选择外，也提供调味茶饮，以台湾日月潭红茶为茶底，再加入黑糖与鲜乳坊牛奶，

有趣的茶具搭配，一旁附上口感不错的蛋白霜，奶香适中，只可惜茶的香气明显较淡，比较不是我们喜欢的。

 

 

▼开门见喜经典茶食组$350/ 包含茶香蛋白霜*2、经典佐茶食*2、招牌坚果*2、秘制绿豆糕*2

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以独特中国风格的三层架展示茶点，除了传统茶食外，也推出了西式的茶香蛋白霜。

焙茶小饼(单点$45)，以包种茶入饼，小饼微糖，有着清新的茶香，咬着是松脆的独特口感。

红糖燕麦小饼(单点$45)，相较焙茶口味，红糖燕麦小饼来得更为浓郁香甜，多了点扎实口感。

 

 

▼香草七里胡桃(单点$60)，以15种香料烘焙而成，闻着是舒服的香气，甜咸涮嘴，让人想一个接着一个吃。

▼迷迭蜂蜜杏仁果(单点$60)，有着炭烤迷迭香气，多了微甜的蜂蜜滋味，适合再佐上清爽的冷热茶。

 

 

▼茶香蛋白霜(单点$40) / 现磨包种茶粉

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咬着脆脆的蛋白霜，带点柠檬香气，上头洒上现磨包种茶粉，吃得出已有稍稍减糖了，

其实口感与味道都不错，但不是蚂蚁人的我们，真的没有办法直接完食，佐上无糖纯茶能稍减甜腻。

 

 

▼红茶生乳达克瓦兹$65

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外层是酥脆有着红茶茶香，内馅刚上桌时店家表示应该是会有着像冰淇淋的口感，

不过我们因拍摄的关系，吃得时候已经不冰了，

整体我和J都认为较没有记忆点，或许冰冰时候吃应该会是不同的口感风味。

 

 

▼秘制绿豆糕(单点$40)

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开门茶堂的招牌茶食秘制绿豆糕，里头是以枣泥、松子、蔓越莓、麻糬、核桃五种内馅料完美比例呈现，

每咬一口，都有着不同的滋味，时而蔓越莓酸甜，时而核桃果仁口感，时而麻糬软Q，

最喜欢滑顺软绵不腻口的糕体，也是刚刚好的甜度，

就连平时不怎么吃绿豆糕的我，吃完一个，却还想马上再吃第二个，

更荣获2017苹果日报评选中秋冰饼类冠军(专题报导←)。

 

 

秘制的绿豆糕，除了店内能吃到外，也提供8入黑盒装$280与12入粉盒装$420的网络宅配订购，

每块圆润绿豆糕上，有着不同的花样图案，精致质感的设计包装，让人看了也好喜欢。

 

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后记

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以前念书时，课本上也总会读到各朝代关于民生食品茶的记载，

或许是因为历史悠久，所以也自然而然对于茶，有了较根深地固的传统印象，

说起专门喝茶的茶堂，也总觉得好像需要正襟危坐，时时小心翼翼的一个场所。

 

离开开门茶堂后，也让我们对于茶堂有了全新的见解，

茶堂不再只是旧记忆中感觉严肃的场所，与新世代的设计与潮流结合后，

茗茶也可以很轻松自在，除了适合选配中式糕点外，也能广泛佐于西式甜点与各式料理，

配点茶食，再品口茶，以更日常的心情，去简单感受茶汤里的迷人滋味。

 

 

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将由开门茶堂宅配，配送地址只限台湾本岛。(本博客保留活动最后更改权益)

 

 

✎  本文为 开门茶堂 邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎

 

INFO

开门茶堂

地址 : 台北市民生东路四段80巷1弄3号

营业时间 : 周二公休 / 周一 ~ 周日 : 11:00 ~ 21:30

电话 : 02 2719 9519

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